VITAMINER OCH MINERALER

För att ge kroppen en bättre chans att fungera optimalt och bygga de celler som behövs måste man se till att får i sig alla mikroämnen, vitaminer, mineraler och antioxidander. Kroppen tillverkar visserligen antioxidander själv men att se till att få i sig rikligt via kosten är otroligt viktigt. Vitaminer och mineraler kan vi inte tillverka själva ( förutom D- vitamin som bildas i huden genom solen) utan måste vi få i oss via maten. Olika kosttillskott och mulitivitaminer är inget att stå efter och har t.o.m. visat sig vara farligt http://www.kostdoktorn.se/antioxidant-tillskott-farligt-for-halsan/
Se till att få i dig dem genom kosten.

Jag har gått igenom de flesta mikroämnena och tagit reda på vad de är bra för och hur jag får i mig dem.                                          
                                                      A-vitamin (retinol)

 - stor vikt för våra ögon, mörkerseendet, för våra slemhinnor samt huden.
 - främst i lever men finns även fet fisk och ägg
 - kan lagras i levern upp till två år
 - 5g lever ger dagsbehovet.

B12-kobalamin

- behövs för att bilda röda blodkroppar samt för nervsystemets funktion
- kött, lever, fisk och ägg
- 20 g lax ger dagsbehovet
- kan lagras länge i kroppen (månader till år)

B1-tiamin

- för en bra ämnesomsättning och påverkar hjärnan vid inlärning och uppfattning
- köttprodukter, speciellt fläsk
- en bit fläskkarré ger dagsbehovet

B2-Riboflavin

- Behövs vid förbränningen av fett, kolhydrater och protein. Är viktigt för hud, hår och naglar och används i levern för att bryta ner olika gifter.
- kött, fisk, ägg, sötmandel, nötter och frön
- tre ägg ger dagsbehovet

B3-Niacin

- Används vid kroppens energiproduktion samt cellernas ämnesomsättning av fett, proteiner och kolhydrater.
- kött, fågel, fisk och skaldjur.
- 100g kyckling ger mer än dagbehovet

B5-Pantotensyra

- Används när kroppen omsätter kolhydrater och fett
- nötter, avokado

B6-Pyridoxin

- Motverkar kramper, förebygger hud och nervproblem samt används vid bildande av röda blodkroppar och antikroppar.
- kött, fågel, frön och nötter
- 200g nötkött ger dagbehovet

B8-biotin

- Behövs för immunförsvaret, aktiverar bakteriebekämpande enzymer samt används vid cellernas ämnesomsättning.
- kött, fisk, ägg

B9-folsyra

- Har stor betydelse för tillväxten och en förutsättning vid kroppens bildande av både vita och röda blodkroppar
- gröna bladgrönsaker
- 100g spenat + 100g broccoli ger dagsbehovet

C-vitamin

- Det skyddar oss mot både virus och bakterier och främjar upptaget av flera näringsämnen som bland annat järn samt är en viktig antioxidant för oss.
- Citrusfrukter, jordgubbar, nypon, svarta och röda vinbär och vitkål
- en apelsin ( eller 100g spenat + 1 dl jordgubbar) ger dagsbehovet

D-vitamin

- Behövs för skelettbildningen och för kalkbalans i både tänder och skelett, detta för att förhindra benskörhet. Det betyder också mycket för immunförsvaret, motverkar muskelsvaghet, hjärt- och kärlsjukdomar, reumatism och depression.
- lax och tonfisk, solen
- en halvtimme i solen ger ca 10000 IE (motsvarar 2,5 kg lax)

E-vitamin

- Är en naturlig antioxidant som skyddar cellerna mot fria radikaler.
- frön, nötter och mandlar, ägg samt gröna bladgrönsaker
- 0,5 dl sötmandel ger dagsbehovet

Fosfor

- Behövs för bildandet av ben, tänder samt DNA/RNA.
- kött, fågel,fisk, nötter, frön,
- 200g makrill ger dagsbehovet

Järn

- Hjälper till vid transporten av syre från lungorna och ut i kroppen samt hämtar koldioxid den motsatta vägen.
- Inälvsmat, ägg, nötter, frön och bladgrönsaker.
- tre ägg + 50g lever ger dagsbehovet

Jod

- Kroppen använder jod vid tillverkning av sköldkörtelhormonerna, vilket gör det till en oerhört viktig del i kroppens förbränning.
- Fisk, skaldjur, vitlök, melon, spenat, havssalt och jodberikat bordssalt

K-vitamin

- Behövs för att bygga upp skelettet och för att blodet ska fungera normalt.
- spenat, broccoli, grönkål,vitkål
- bildas även av bakterier i tarmen vilket gör att det är mycket sällsynt med brist

Kalcium

- behövs för vår benuppbyggnad i skelettets, musklernas och nervernas funktioner och medverkar vid koagulationen av blodet.
- ägg, grönkål och nypon
- en kopp benbuljung ger dagsbehovet

Kalium

- Är viktigt för nervernas förmåga att reagera på stimulanser och leda impulserna till rätt ställe.
- banan, torkade persikor, avokado, kokt torsk,mm

Koppar

- Är viktigt för bildandet av hemoglobin samt pigment i hud och hår
- frön, nötter, fisk och musslor

Krom

- Medverkar i omsättningen av blodsockret och kontrollerar cellernas insulinkänslighet
- Skaldjur, ostron och svamp

Magnesium

- Behövs för vår benstomme och för att muskler samt nerver ska fungera. Det stimulerar immunförsvaret, våra hormoner och främjar matsmältningen.
- spenat, makrill, fläsk, nötter, frön och apelsiner
- 1 dl pumpakärnor ger dagsbehovet

Mangan

- Det har en reglerande inverkar på blodsockret. Det är ett viktigt mineral för nervsystemet och ingår även i en förening i saliven som skyddar våra tänder mot karies.
- Jordgubbar, nötter och spenat,

Natrium

- Behövs för syra/basbalansen i kroppen, nervernas funktion samt har en avslappnande inverkan på våra muskler.
- havssalt

Selen

- Selen är precis som E-vitaminet en antioxidant men ca 1000 gånger mer aktivt och verksamt. Är även involverat i ämnesomsättningen, nervsystemet, immunförsvaret samt i processen för spermaproduktion och skölkörtelns funktioner.
- Fisk, skaldjur, vitlök och ägg.
- 2 dl räkor ger dagsbehovet.

Zink
- Behövs för immunförsvaret, ämnesomsättningen och hormonproduktionen. Tillväxten av naglar, hår, bildandet av ben samt sårläkningen. Hjärna, ögon, hud, könsorgan samt produktion av protein är fler områden där zink har en betydande roll.
- kött, lever, lamm, ägg och morötter.
- 125g nötfärs ger dagsbehovet