PÅSKGODIS!

Tre olika sorter blev det i år.

Chokladgummies med citroncest

2 dl kakao

2 dl kokosfett

3 msk gelatin (löst i 1 dl kallt vatten)

3 msk björksocker

1 msk vaniljpulver

2,5 dl kokande vatten

Häll allt i en mixer och mixa till en slät smet.

Häll upp i en smord form.

Låt stelna i kylen.

Riv över citronskal från en ekologisk citron.

Ketoägg

100g rumstempererat smör

Rivet citronskal från en ekologisk citron

3 msk björksocker

Blanda ihop allt till en riktigt kletig smet.

Ställ in i kylen några minuter.

Forma till ägg i valfri storlek (väldigt kladdigt).

Rulla i kokosflingor och låt stelna i kylen.

Mangogummies

1 paket frusen mango

2 dl kokosfett

3 msk gelatin (löst i 1 dl kallt vatten)

3 msk björksocker

2 dl kokande vatten

Tina mangon helt. Smält kokosfettet.

Mixa allt i en matberedare.

Häll i en smord form.

Låt stelna någon timme i kylen.

Tryck ut hjärtan med en pepparkaksform.

GLAD PÅSK!

LCHF GELATIN- GUMMIES!

Att använda gelatin och göra "gummies" har varit väldigt populärt.
Det dyker upp i många bloggar.

Det vanliga är att man använder fruktjuice, gelatin och ev. sötning.
Här finns massor med recept.

Det jag fastnade för var ett recept som stack ut lite.
Det innehåller kokosfett.
Från att vara godis blir det genast mycket nyttigare och kan ätas varje dag.
Perfekt att ha i kylen.
Här är originalreceptet.

Chocolate Gelatin Squeres

1 dl kallt vatten

3 msk gelatinpulver

2 dl kakao

2 dl kokosfett

3 msk björksocker

1 msk vaniljpulver

2,5 dl kokande vatten

Blanda gelatinet med det kalla vattnet. Låt svälla.

Lägg i alla ingredienser i en matberedare eller mixer.

Häll i det kokande vattnet sist och mixa på en gång till en slät smet.

Häll upp i en smord form.

Låt stelna i kylen.

Skär i lagom stora bitar.

Raspberry Gelatin Hearts

Istället för kakao använde jag 1 paket frysta ekologiska hallon.

Jag kokade upp hallonen innan och tog lite mindre kokande vatten.

Det går att använda vilken sorts bär eller frukt man vill.

Våga experimentera!

BAKDAG MITT I VECKAN

Jag brukar ofta baka något till barnen på helgerna.
Jag vet inte vad som hände men idag hade jag plötsligt bakat tre
sorters bakverk -mitt i veckan.

Min dotter ville ha syltkakor till sin skolutflykt men jag hade ingen sylt
eller bär hemma.
Jag experimenterade lite och fick ihop några torra, men goda kakor.
Hon blev nöjd.

Sandkakor (15st):

1/2 dl kokosmjöl

1 dl mandelmjöl

1 dl sesammjöl

100g smör

1/2 dl björksocker

1 tsk vaniljpulver

1/2 tsk bakpulver

Smält smöret och blanda i björksockret. 

Blanda ihop alla torra ingredienser.

Häll över smörblandningen. 

Blanda ihop till en deg.

Rulla ca 15 st bollar och lägg på en pappersklädd bakplåt.

Grädda i 15 min, 175 grader.

Min son tål inte nötter och kunde inte smaka kakorna.

Han ville att jag skulle göra chokladmuffins istället och så blev det visst.

Han åt t.o.m upp hälften innan jag hann ta ett kort.

Kladdkakemuffins (9 st):

75g smör

1/2 dl björksocker

1/2 dl kakao

1 tsk vaniljpulver

2 st ägg

Separera äggen i två bunkar.

Vispa vitan fluffig.

Rör gulorna med vaniljpulver och kakao.

Smält smöret och blanda i björksockret.

Blanda ihop allt till en luftig smet.

Häll i muffinsformar.

Grädda i 15 min, 200 grader.

Sedan hade jag köpt hem matbananer till "smörgåskex".

När jag ändå var igång passade jag på att göra dem med.

Matbananskex

2 st matbananer

1 dl kokosfett

1 msk brödkrydda

Havssalt

Skär matbananerna i bitar och lägg i en matberedare.

Smält kokosfettet och häll i.

Ha i brödkrydda och salt.

Kör matberedaren i någon minut tills det blivit en krämig massa.

Bred ut på pappersklädd bakplåt.

Baka i ugnen, 150 grader.

Tag ut och skär i rutor efter tio min.

Baka ytterligare ca 45 minuter.

(receptet kommer här ifrån)

JULGODIS

Det absolut enklaste julgodiset måste vara ischoklad.

Det är bara att värma lika delar av kokosfett och mörk choklad, 

hälla i formar och låta stelna i kylen någon timme.

En annan enkel favorit till jul är bräck.

Vanligen använder man puffat ris och vänder ner i smält choklad.

Det går lika bra att använda puffat bovete.

Barnens favorit är chokladdoppade bananer.

Om man fryser bananbitarna innan så stelnar chokladen snabbare.

De här går inte att spara så länge men de brukar gå åt snabbt. 

Det kommer antagligen bli lite mer socker under julen men absolut inget gluten 

och så lite mjölkprodukter som möjligt.

GOD JUL

JULIGT FETKAFFE

1 kopp kaffe

4 st ischoklad

1/2 tsk kanel

Mixa allt med en stavmixer till en härligt skummig "latte".

FETCHOKLADPUDDING

Riktigt fluffig och underbar chokladpudding.

Recept 4 port:

100g kokosfett

100g smör

10 st äggulor

2 tsk vaniljpulver

2 mak kakao

1/2 tsk äppelcidervinäger

2 msk honung (stevia, björksocker el. annat)

1 dl ljummet vatten

Lägg i alla ingredienser utom vattnet i en matberedare eller mixer. 

Låt allt blandas ordentligt och späd sedan smeten med vatten.

Häll upp i portionsformar.

Låt stelna lite i kylen innan servering.