Visar inlägg med etikett socker. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett socker. Visa alla inlägg
fredag 23 augusti 2013
FÖRKYLNINGAR, MAGSJUKA OCH VÅRTOR
Förkylningar, magsjuka och vårtor är också sådant som i stort sett försvunnit
från vårt hus.
Jag har självklart lite tankar om detta.
Förkylningar
Visst kan någon av oss bli lite snuvig ibland, men några riktiga förkylningar där man
blir sängliggande vet jag inte när någon av oss hade senast.
Min teori är:
- Framförallt har vi dragit ner på kolhydrater. Kroppen slipper att bekämpa socker
(är ett gift för kroppen som måste bekämpas) och kan koncentrera sig på riktiga hot,
som tex. bakterier och virus.
- Vi äter inte mjölkprodukter längre. Mjölkprodukter gör att man blir väldigt slemmig
i näsa och svalg. Virus och bakterier får då mycket lättare fäste när de andas in eller
kommer med via födan.
Magsjuka
Att vi för det mesta slipper magsjuka beror nog på att vi alla har fått en bättre maghälsa
genom att inte äta så mycket socker. Dåliga bakterier i tarmen lever på socker och om
de blir för många så har de "goda" fullt upp att bekämpa dem. Om det sedan kommer
extra bakterier eller virus utifrån så får kroppen svårt att klara av att bekämpa dem.
Vårtor
Min son hade hemska fotvårtor i många år och vi försökte med alla sorters läkemedel.
Vi filade, penslade och t.o.m. frös vårtorna, men de försvann inte.
Vårtor lever på socker. Jag behöver inte säga så mycket mer. Nu är de helt borta.
måndag 19 augusti 2013
POLLENALLERGI OCH URINVÄGSINFEKTIONER
Jag har haft riktigt tråkiga somrar förr med långvarig pollenallergi.
Det började redan på våren med björkpollen som följdes av tall någon månad senare.
I augusti var det dags för gräsblomning och då var jag nog som allra sämst.
Under somrarna hade jag en konstant rinnsnuva, nös 30 gånger om dagen och kände mig svullen och ihålig i huvudet ( ni som har allergi förstår vad jag menar).
Att vara ute i solen var en riktig pina.
Det är som tur var över.
När jag ändrade min kost för mer än två år sedan försvann även min allergi.
Jag har tagit bort all mat som är inflammatoriskt, så det kanske inte är så konstigt egentligen.
Det är riktigt skönt att slippa allergin i alla fall.
Urinvägsinfektioner var en annan sak jag tyvärr åkte på lite då och då förr.
Jag kunde äta flera antibiotikakurer på varandra och de var riktigt svåra att bli av med.
När jag började med LCHF så märkte jag tydligt att det var kopplat till socker.
När jag åt lite mer kolhydrater en period eller "fuskade" så kom infektions-
känningarna direkt.
Då räckte det att dricka extra C -vitamin och utesluta kolhydrater helt i några dagar,
så gick det över igen.
Nu vet jag inte ens när jag hade någon känning sist.
fredag 2 augusti 2013
5 GRAM SOCKER
De här båda bakverken innehåller 5 g socker var!
"LCHF muffin"
Ägg, ghee, mörk choklad(85%), vaniljpulver, kokosgrädde, rivet citronskal och jordgubbe.
Mariekex
Vetemjöl, socker, delvis härdat vegetabiliskt fett, invertsockersirap, bakpulver
(E503,
E500), salt, aromämnen, mjölbehandlingsmedel (E223).
(nedersta bilden kommer från silverstedt.blogg.se)
lördag 20 juli 2013
FÖRFÖLJDA AV SOCKER
Gran Canaria.
Varje dag fick de en näve och vi gjorde en liten samling av det.
Ingen av barnen äter socker eller färgämnen så t.o.m. de reagerade på hur mycket det blev.
Det här har vi inte varit med om de andra gångerna vi åkt utomlands. Förhoppningsvis var det bara på det här stället vi åkte till nu, men annars är det något nytt de börjat med.....
fredag 26 april 2013
TÅRTA TILL FRUKOST?
Det är inte så många som skulle servera tårta till sina barn till frukost.
Men varför inte?
Här är några typiska frukostar:
- Gröt, mjölk och sylt
- Yoghurt med müsli
- Smörgås och juice
- Oboj, flingor med mjölk
Det här äter många människor till frukost i olika kombinationer.
Om man tittar lite närmare på vad det innehåller så är det:
mjöl, mjölk och socker.
Vad innehåller tårta då?
Jo, mjöl, mjölk och socker.
Det enda som skiljer tårtan från de andra frukostarna är att den innehåller ägg och
mera fett.
Är det då ägg och fett som är onyttigt?
Tyvärr så är det många som har kvar den förlegade synen.
Jag ska inte gå in på det ämnet, men ni som följer mig vet ver jag står i den frågan.
Men det är nog ändå sockret som många tänker på när man nämner tårta.
De flesta är överens om att socker inte är nyttigt.
Att även gröt, müsli, fullkornssmörgås, frukt och juice är socker är det däremot många
som har svårt att ta till sig.
Jag skulle absolut inte heller servera tårta till frukost.
Jag väljer att ge mina barn ägg och fett.
Men varför inte?
Här är några typiska frukostar:
- Gröt, mjölk och sylt
- Yoghurt med müsli
- Smörgås och juice
- Oboj, flingor med mjölk
Det här äter många människor till frukost i olika kombinationer.
Om man tittar lite närmare på vad det innehåller så är det:
mjöl, mjölk och socker.
Vad innehåller tårta då?
Jo, mjöl, mjölk och socker.
Det enda som skiljer tårtan från de andra frukostarna är att den innehåller ägg och
mera fett.
Är det då ägg och fett som är onyttigt?
Tyvärr så är det många som har kvar den förlegade synen.
Jag ska inte gå in på det ämnet, men ni som följer mig vet ver jag står i den frågan.
Men det är nog ändå sockret som många tänker på när man nämner tårta.
De flesta är överens om att socker inte är nyttigt.
Att även gröt, müsli, fullkornssmörgås, frukt och juice är socker är det däremot många
som har svårt att ta till sig.
Jag skulle absolut inte heller servera tårta till frukost.
Jag väljer att ge mina barn ägg och fett.
lördag 13 april 2013
30 GRAM SOCKER
Det här är 30 g socker/kolhydrater i min värld:
Jag äter inte riktigt så här mycket varje dag, men en helgdag så stämmer det säkert.
Bara för att få lite perspektiv så är det lika mycket som:
Just det - 1 st hamburgerbröd.
Ibland är det bra med perspektiv. Jag förstår verkligen hur jag kunde få i mig ett halvt kilo socker/kolhydrater per dag. Det värsta är att det är verkligheten får många.
Det känns riktigt hemskt med tanke på det man vet idag.
Det känns riktigt hemskt med tanke på det man vet idag.
tisdag 9 april 2013
TANKAR OM DE TRE MS KOSTERNA
Jag har alltså läst om The Wahls Protocol, The ms recovery diet och The autoimmune protocol.
Även om de olika kosterna har lite olika utgångpunkter så kommer de fram till ganska så lika slutsatser till slut.
Det alla kosterna har gemensamt är att man ska börja med att ta bort spannmål, bönor och baljväxter.
De motiverar det på lite olika sätt:
- The Wahls protocol utgår från ett paleolistiskt synsätt och tycker att man ska undvika dessa pga. att de kom in väldigt sent i våran föda.
- The MS recovery diet ser dem som "trigger foods" som aktiverar immunförsvaret.
- The autiommune protocol utgår också från en paleolistisk syn.
Sedan tycker de lite olika vad gäller ytterligare mat som kan vara problematisk.
De som nämns i minst två av de tre kosterna är:
- mjölk
- ägg
- jäst
- socker
- kaffe
- alkohol
- NSAID
De är också överens om att maghälsan är viktig. Efter att man har uteslutit mat som kan irritera magslemhinnan så är det dags att se till att reparera den.
Det minst två av de tre kosterna rekommenderar är:
- äta mycket frukt och grönt, för bra näringsämnen och antioxidanter
- äta bra fett, mättat från tex kokos och omega3 från fisk och gräsbetat kött
- äta benbuljong (fett, aminosyror, mineraler) och inälvsmat (mycket näringsämnen)
- vara i solen mycket för rikligt med D - vitamin
- sluta stressa
- sova ordentligt
Mina tankar och vad jag kommer att ta med mig:
The Wahls protocol
Jag äter i stort sett enligt den här kosten idag.
Den stora mängden frukt och grönt är jag däremot lite skeptisk till.
För det första så blir det så mycket mat (stor kvantitet) per dag. Eftersom jag bara äter två mål om dagen så blir det väldigt svårt att få i mig.
Jag vill också att grönsakerna jag äter ska vara ekologiska för att inte få i mig så mycket gifter. Det är omöjligt att få tag på allt ekologiskt, särskilt bladgrönt under vintern.
Det jag däremot tar med mig är att få i mig så mycket näring som möjligt.
Särskilt B -vitaminer, jod och svavel.
The MS recovery diet
Jag köper i stort sett även deras koncept, förutom deras syn på fett.
De har plötsligt valt att gå efter dr. Swank när det gäller råd om fett. Han tycker att man ska äta så lite fett som möjligt och speciellt att mättat fett är farligt. Hans argument är att mättar fett är "hårt" och kloggar igen artärerna. Den gamla myten är så uttjatad och jag hoppas att ingen tror på det längre. Han förespråkar även mycket spannmål, men det har de inte gått med på. Det stämmer inte så bra.
Det jag kommer att använda från deras kost är att sluta med alkohol, helt.
Jag dricker inte mycket nu heller men det har blivit lite vin kanske en gång i månaden.
Det känns inte riktigt bra när jag dricker och jag kan lätt vara utan.
The autoimmune protocol
Jag äter väldigt likt deras kost också.
Det enda enligt deras kost som jag skulle behöva ta bort är kaffe, choklad och ägg.
Äggvitor har jag redan uteslutit, eftersom de består av enbart protein och proteiner är ofta besvärliga.
Äggulor däremot innehåller så otroligt mycket näring och jag känner inte att jag mår dåligt av dem, så jag är inte villig att ge upp dem i nuläget.
Vad gäller kaffe och choklad så dricker jag 1-2 koppar kaffe ( med kokosfett) per dag och äter choklad (85%) på helgerna.
Det jag tar med mig är att sluta helt med nötter och alkohol. Jag kommer även se till att lägga mig i tid på kvällarna för en lång nattsömn. Min periodiska fasta hjälper även till ytterligare förstås.
Även om de olika kosterna har lite olika utgångpunkter så kommer de fram till ganska så lika slutsatser till slut.
Det alla kosterna har gemensamt är att man ska börja med att ta bort spannmål, bönor och baljväxter.
De motiverar det på lite olika sätt:
- The Wahls protocol utgår från ett paleolistiskt synsätt och tycker att man ska undvika dessa pga. att de kom in väldigt sent i våran föda.
- The MS recovery diet ser dem som "trigger foods" som aktiverar immunförsvaret.
- The autiommune protocol utgår också från en paleolistisk syn.
Sedan tycker de lite olika vad gäller ytterligare mat som kan vara problematisk.
De som nämns i minst två av de tre kosterna är:
- mjölk
- ägg
- jäst
- socker
- kaffe
- alkohol
- NSAID
De är också överens om att maghälsan är viktig. Efter att man har uteslutit mat som kan irritera magslemhinnan så är det dags att se till att reparera den.
Det minst två av de tre kosterna rekommenderar är:
- äta mycket frukt och grönt, för bra näringsämnen och antioxidanter
- äta bra fett, mättat från tex kokos och omega3 från fisk och gräsbetat kött
- äta benbuljong (fett, aminosyror, mineraler) och inälvsmat (mycket näringsämnen)
- vara i solen mycket för rikligt med D - vitamin
- sluta stressa
- sova ordentligt
Mina tankar och vad jag kommer att ta med mig:
The Wahls protocol
Jag äter i stort sett enligt den här kosten idag.
Den stora mängden frukt och grönt är jag däremot lite skeptisk till.
För det första så blir det så mycket mat (stor kvantitet) per dag. Eftersom jag bara äter två mål om dagen så blir det väldigt svårt att få i mig.
Jag vill också att grönsakerna jag äter ska vara ekologiska för att inte få i mig så mycket gifter. Det är omöjligt att få tag på allt ekologiskt, särskilt bladgrönt under vintern.
Det jag däremot tar med mig är att få i mig så mycket näring som möjligt.
Särskilt B -vitaminer, jod och svavel.
The MS recovery diet
Jag köper i stort sett även deras koncept, förutom deras syn på fett.
De har plötsligt valt att gå efter dr. Swank när det gäller råd om fett. Han tycker att man ska äta så lite fett som möjligt och speciellt att mättat fett är farligt. Hans argument är att mättar fett är "hårt" och kloggar igen artärerna. Den gamla myten är så uttjatad och jag hoppas att ingen tror på det längre. Han förespråkar även mycket spannmål, men det har de inte gått med på. Det stämmer inte så bra.
Det jag kommer att använda från deras kost är att sluta med alkohol, helt.
Jag dricker inte mycket nu heller men det har blivit lite vin kanske en gång i månaden.
Det känns inte riktigt bra när jag dricker och jag kan lätt vara utan.
The autoimmune protocol
Jag äter väldigt likt deras kost också.
Det enda enligt deras kost som jag skulle behöva ta bort är kaffe, choklad och ägg.
Äggvitor har jag redan uteslutit, eftersom de består av enbart protein och proteiner är ofta besvärliga.
Äggulor däremot innehåller så otroligt mycket näring och jag känner inte att jag mår dåligt av dem, så jag är inte villig att ge upp dem i nuläget.
Vad gäller kaffe och choklad så dricker jag 1-2 koppar kaffe ( med kokosfett) per dag och äter choklad (85%) på helgerna.
Det jag tar med mig är att sluta helt med nötter och alkohol. Jag kommer även se till att lägga mig i tid på kvällarna för en lång nattsömn. Min periodiska fasta hjälper även till ytterligare förstås.
söndag 16 september 2012
TANKAR OM DE VITA GIFTERNA (Umeå 123 mil)
Ett begrepp som dyker upp mer och mer är DE VITA GIFTERNA.
Det man menar då är mjöl, mjölk och socker. Det är precis de här som jag utesluter i min kost och har märkt att jag blir så mycket bättre utan. Det är skönt att fler och fler reagerar och det kan vara bra att ha ett namn att ta till.
Jag tänkte gå igenom och skriva lite om varför jag väljer bort dessa.
MJÖL
Jag har valt att inte äta några spannmål alls, men när man pratar om de vita gifterna så är det först och främst vetemjöl man menar.
Vetemjölet är såklart allra värst eftersom det är så finmalet och tas upp snabbt av kroppen, men även helkorn höjer blodsockret rejält. Man brukar ju prata om snabba och långsamma kolhydrater och att det ena ska vara bättre än det andra, men båda höjer blodsockret, fräter på kärlen och frisätter insulin (fettinlagrade hormon) hur det än är.
Varför jag väljer bort mjöl:
- Den första skadan mjöl gör är att det höjer blodsockret mycket. Socker i blodet fräter på kärlen, orsakar inflammationer och kan leda till diabetes, kärtkramp, hjärtinfarkt, stroke, mm.
Även de "nyttigaste" flingorna och fullkornsbröd, som anses vara så nyttigt, höjer blodsockret mer än vanligt socker.
- Mjöl bildar ett lager i tarmväggen och hindrar kroppen att ta upp optimalt med näring.
- Mjöl innehåller Gluten som är dåligt för de flesta, även om man inte märker det. Gluten i tamväggen ses som ett gift av kroppen, som "anfaller" och skadar slemhinnan. Man har sett koppling till massor med sjukdomar som tex. ADHD, DAMP, autism, alzheimers och autoimmuna sjukdomar som MS mfl. Men även mindre åkommor som luftvägsinfektioner, astma, excem, ledvärk, artros är ofta symptom från Gluten.
- Mjöl kan orsaka LGS (Leaky Gut Syndrome eller läckande tarm). Det bildas då små, små hål i tarmväggen där bakterier och proteiner kan "läcka" in i blodet.
Sjukdomar som enligt forskning kan uppkomma genom läckande tarm är fibromyalgi, ledvärk, psoriasis, reumatism, utslag/hudproblem, ALS, MS, Alzeimers, Schizofreni, ADHD, mm.
- Mjöl innehåller också proteinet Lektin som är otroligt likt Myelin (skyddande hölje runt våra nerver). Om Lektin tar sig in till blodet ( tex. via Leaky Gut) så tar kroppens immunförsvar fel och börjar angripa myelinet runt nerverna istället, man har alltså fått MS.
MJÖLK
De första åren av våra liv är mjölk otroligt viktigt, men då menar jag såklart bröstmjölk. Då växer vi som allra mest ( både kropp och hjärna) och bröstmjölken ger alla näringsämnen vi behöver, antikroppar, växthormoner mm.
Komjölk är en helt annan sak. Den är designad för att en liten kalv ska växa flera hundra kilo på ett år. De flesta idag baserar en väldigt stor del av sitt energiintag på mjölkprodukter och jag tror att väldigt många skulle kunna må mycket bättre om de drog ner eller utelsöt mjölk.
Varför jag väljer bort mjölk:
- Det första som händer de flesa när man äter mycket mjölk är att man blir slemmig i haslen och måste harkla sig och hosta. Det är så klart inte så farligt och de flesta tänker inte ens på det, men när man blivit av med det så märker man hur skönt det är att gå upp på morgonen utan att behöva hosta och harkla sig. En möjlighet är att bakterier och virus lättare får fäste när man är slemmig i luftvägarna och att man därför lättare blir förkyld.
- Mjölk innehåller som sagt mycket växthormoner ( IGH 1) och vi växer inte på längden av den, utan på bredden. En annan sak som växer av IGH 1 är cancerceller. Så i praktiken om man har en enda liten muterad cell och dricker mycket mjölk så kan den utvecklas till en tumör. Nu vet jag inte hur mycket just mjölken påverkar, men tillsammans med alla växthormoner från en kolhydratrik kost ser det absolut inte bra ut.
- Även mjölk är en stor Lektinkälla ( se ovan under förklaringen vid mjöl) och kan alltså förvärra MS.
- Vid homogenisering av mjölk finfördelas fettet, så att det inte ska klumpa sig eller lägga sig som ett lager på ytan. Det görs enbart av estetista skäl. Fettet som bildas vid homogenisering är små hårda molekyler som inte kan återförenas. Inte ens matsmältningen påverkar dem och de tar sig in i blodomloppet i oförändrat skick, alltså i fel form. Även proteinerna påverkas av homogeniseringen. Proteinkedjorna vrids så att kroppen inte känner igen dem och gör dem alltså oanvändbara.
SOCKER
Socker är kanske det mest självklara giftet. Det är inte bra för kroppen på något sätt och innehåller inte ett spår av näring. Jag tror inte att någon tror att socker är bra, men de flesta tänker att man kan unna sig lite socker ibland och att det bara är att träna lite extra efteråt. Det man tänker på då är vikten men socker gör så mycket mer skada för kroppen än så.
Varför jag väljer bort socker:
- Det synligt dåliga med socker är att det är dåligt för tänder, mag- tarmkanalen och huden. Det kan ge karies, svamp i mun, svalj och mage, fotsvamp, nagelsvamp, vårtor, mm.
- Det riktigt farliga med socker sker i blodkärlen. Det fräter och ger upphov till inflammationer i kärlväggarna och det är inget som känns eller märks, förens det är för sent. Det jag syftar på då är kärlkramp, hjärtinfarkt, stroke, dålig cirkulation (ev. amputation), förstörd synnerv, mm.
- När blodsockret höjs (även av andra kolhydrater) frisätts hormonet insulin för att ta hand om sockret och se till att kärlen inte förstörs för mycket. Insulin är även ett fettinlagrande hormon och "låser" in fett i cellerna. Med det menas att kroppen lagrar fett och kan inte använda det eller bränna bort det förens blodsockret sjunker igen, dvs nästan aldrig om man äter socker och stärkelse.
Det man menar då är mjöl, mjölk och socker. Det är precis de här som jag utesluter i min kost och har märkt att jag blir så mycket bättre utan. Det är skönt att fler och fler reagerar och det kan vara bra att ha ett namn att ta till.
Jag tänkte gå igenom och skriva lite om varför jag väljer bort dessa.
MJÖL
Jag har valt att inte äta några spannmål alls, men när man pratar om de vita gifterna så är det först och främst vetemjöl man menar.
Vetemjölet är såklart allra värst eftersom det är så finmalet och tas upp snabbt av kroppen, men även helkorn höjer blodsockret rejält. Man brukar ju prata om snabba och långsamma kolhydrater och att det ena ska vara bättre än det andra, men båda höjer blodsockret, fräter på kärlen och frisätter insulin (fettinlagrade hormon) hur det än är.
Varför jag väljer bort mjöl:
- Den första skadan mjöl gör är att det höjer blodsockret mycket. Socker i blodet fräter på kärlen, orsakar inflammationer och kan leda till diabetes, kärtkramp, hjärtinfarkt, stroke, mm.
Även de "nyttigaste" flingorna och fullkornsbröd, som anses vara så nyttigt, höjer blodsockret mer än vanligt socker.
- Mjöl bildar ett lager i tarmväggen och hindrar kroppen att ta upp optimalt med näring.
- Mjöl innehåller Gluten som är dåligt för de flesta, även om man inte märker det. Gluten i tamväggen ses som ett gift av kroppen, som "anfaller" och skadar slemhinnan. Man har sett koppling till massor med sjukdomar som tex. ADHD, DAMP, autism, alzheimers och autoimmuna sjukdomar som MS mfl. Men även mindre åkommor som luftvägsinfektioner, astma, excem, ledvärk, artros är ofta symptom från Gluten.
- Mjöl kan orsaka LGS (Leaky Gut Syndrome eller läckande tarm). Det bildas då små, små hål i tarmväggen där bakterier och proteiner kan "läcka" in i blodet.
Sjukdomar som enligt forskning kan uppkomma genom läckande tarm är fibromyalgi, ledvärk, psoriasis, reumatism, utslag/hudproblem, ALS, MS, Alzeimers, Schizofreni, ADHD, mm.
- Mjöl innehåller också proteinet Lektin som är otroligt likt Myelin (skyddande hölje runt våra nerver). Om Lektin tar sig in till blodet ( tex. via Leaky Gut) så tar kroppens immunförsvar fel och börjar angripa myelinet runt nerverna istället, man har alltså fått MS.
MJÖLK
De första åren av våra liv är mjölk otroligt viktigt, men då menar jag såklart bröstmjölk. Då växer vi som allra mest ( både kropp och hjärna) och bröstmjölken ger alla näringsämnen vi behöver, antikroppar, växthormoner mm.
Komjölk är en helt annan sak. Den är designad för att en liten kalv ska växa flera hundra kilo på ett år. De flesta idag baserar en väldigt stor del av sitt energiintag på mjölkprodukter och jag tror att väldigt många skulle kunna må mycket bättre om de drog ner eller utelsöt mjölk.
Varför jag väljer bort mjölk:
- Det första som händer de flesa när man äter mycket mjölk är att man blir slemmig i haslen och måste harkla sig och hosta. Det är så klart inte så farligt och de flesta tänker inte ens på det, men när man blivit av med det så märker man hur skönt det är att gå upp på morgonen utan att behöva hosta och harkla sig. En möjlighet är att bakterier och virus lättare får fäste när man är slemmig i luftvägarna och att man därför lättare blir förkyld.
- Mjölk innehåller som sagt mycket växthormoner ( IGH 1) och vi växer inte på längden av den, utan på bredden. En annan sak som växer av IGH 1 är cancerceller. Så i praktiken om man har en enda liten muterad cell och dricker mycket mjölk så kan den utvecklas till en tumör. Nu vet jag inte hur mycket just mjölken påverkar, men tillsammans med alla växthormoner från en kolhydratrik kost ser det absolut inte bra ut.
- Även mjölk är en stor Lektinkälla ( se ovan under förklaringen vid mjöl) och kan alltså förvärra MS.
- Vid homogenisering av mjölk finfördelas fettet, så att det inte ska klumpa sig eller lägga sig som ett lager på ytan. Det görs enbart av estetista skäl. Fettet som bildas vid homogenisering är små hårda molekyler som inte kan återförenas. Inte ens matsmältningen påverkar dem och de tar sig in i blodomloppet i oförändrat skick, alltså i fel form. Även proteinerna påverkas av homogeniseringen. Proteinkedjorna vrids så att kroppen inte känner igen dem och gör dem alltså oanvändbara.
SOCKER
Socker är kanske det mest självklara giftet. Det är inte bra för kroppen på något sätt och innehåller inte ett spår av näring. Jag tror inte att någon tror att socker är bra, men de flesta tänker att man kan unna sig lite socker ibland och att det bara är att träna lite extra efteråt. Det man tänker på då är vikten men socker gör så mycket mer skada för kroppen än så.
Varför jag väljer bort socker:
- Det synligt dåliga med socker är att det är dåligt för tänder, mag- tarmkanalen och huden. Det kan ge karies, svamp i mun, svalj och mage, fotsvamp, nagelsvamp, vårtor, mm.
- Det riktigt farliga med socker sker i blodkärlen. Det fräter och ger upphov till inflammationer i kärlväggarna och det är inget som känns eller märks, förens det är för sent. Det jag syftar på då är kärlkramp, hjärtinfarkt, stroke, dålig cirkulation (ev. amputation), förstörd synnerv, mm.
- När blodsockret höjs (även av andra kolhydrater) frisätts hormonet insulin för att ta hand om sockret och se till att kärlen inte förstörs för mycket. Insulin är även ett fettinlagrande hormon och "låser" in fett i cellerna. Med det menas att kroppen lagrar fett och kan inte använda det eller bränna bort det förens blodsockret sjunker igen, dvs nästan aldrig om man äter socker och stärkelse.
onsdag 27 juni 2012
TANKAR OM STEVIA ( Karlstad 55,1 mil )
Jag har lite funderingar om sötningsmedlet Stevia. Jag har använt det i ca ett år nu, eller rättare sagt haft det hemma i skåpet i ett år.
Det jag vet är att:
- det kommer från en ört, Sötfockel, och är ca 400 gånger sötare än vanligt socker
- det påverkar inte blodsocker och insulin
- det är inte skadligt för tänderna
Så det låter ju hur bra som helst, eller?
Om man använder själva örten så kan jag tänka mig att allt detta stämmer, men när det är modifierat i en fabrik till ett vitt pulver så vet jag inte riktigt.
På förpackningen står det:
energi- 0 kj/ 0 kcal
protein- 0g
kolhydrat 0g
fett 0g
Glykemiskt index (GI)- 0
Men sedan, om man läser väldigt noga, så står det att det är utblandat med Erythriol. Erythriol är en sockeralkohol som visserligen har de egenskaperna som ovan, men faktiskt består av kolhydrater. Det används mycket i sockerfritt godis och rättfärdigas med att det består av kolhydrater som inte tas upp av tarmen, andra hävdar att upp till 50 % ändå tas upp.
Folk vill ofta gärna tro på mirakelprodukter, men jag blir automatiskt skeptisk.
Stevia ska ju inte påverka bodsockret eller trigga sötsuget, men jag tycker att jag blivit mer sötsugen i flera dagar efter jag har ätit något med Stevia. Jag har även läst om många fler som tycker som jag.
Nu de senaste månaderna har det börjat säljs både saft och ketchup som är sötade med Stevia här i Sverige. Coca Cola är tydligen också på gång att släppa sin variant sötad med Stevia och i USA ökar försäljningen av Stevia stort och det säljs i flera olika namn och märken.
Så fort något börjar att användas i massproduktion så känns det som det kommer trissas upp tills någon bevisar något negativt, och då är det dags för att nytt ämne att ta över.
Jag kan ha fel.
Trots allt så är det nog Stevia bättre än vanligt socker och aspartam, men jag tycker fortfarande det är bättre att försöka vänja sig av med den söta smaken.
Jag använder Stevia när jag bakar ibland, vilket verkligen inte är ofta, och barnen dricker Fun Light som är sötad med Stevia. Mer än så kommer det nog inte att bli.
Att odla egen Sötfockel är däremot lite lockande. Det får nog bli ett projekt till nästa sommar.
Det jag vet är att:
- det kommer från en ört, Sötfockel, och är ca 400 gånger sötare än vanligt socker
- det påverkar inte blodsocker och insulin
- det är inte skadligt för tänderna
Så det låter ju hur bra som helst, eller?
Om man använder själva örten så kan jag tänka mig att allt detta stämmer, men när det är modifierat i en fabrik till ett vitt pulver så vet jag inte riktigt.
På förpackningen står det:
energi- 0 kj/ 0 kcal
protein- 0g
kolhydrat 0g
fett 0g
Glykemiskt index (GI)- 0
Men sedan, om man läser väldigt noga, så står det att det är utblandat med Erythriol. Erythriol är en sockeralkohol som visserligen har de egenskaperna som ovan, men faktiskt består av kolhydrater. Det används mycket i sockerfritt godis och rättfärdigas med att det består av kolhydrater som inte tas upp av tarmen, andra hävdar att upp till 50 % ändå tas upp.
Folk vill ofta gärna tro på mirakelprodukter, men jag blir automatiskt skeptisk.
Stevia ska ju inte påverka bodsockret eller trigga sötsuget, men jag tycker att jag blivit mer sötsugen i flera dagar efter jag har ätit något med Stevia. Jag har även läst om många fler som tycker som jag.
Nu de senaste månaderna har det börjat säljs både saft och ketchup som är sötade med Stevia här i Sverige. Coca Cola är tydligen också på gång att släppa sin variant sötad med Stevia och i USA ökar försäljningen av Stevia stort och det säljs i flera olika namn och märken.
Så fort något börjar att användas i massproduktion så känns det som det kommer trissas upp tills någon bevisar något negativt, och då är det dags för att nytt ämne att ta över.
Jag kan ha fel.
Trots allt så är det nog Stevia bättre än vanligt socker och aspartam, men jag tycker fortfarande det är bättre att försöka vänja sig av med den söta smaken.
Jag använder Stevia när jag bakar ibland, vilket verkligen inte är ofta, och barnen dricker Fun Light som är sötad med Stevia. Mer än så kommer det nog inte att bli.
Att odla egen Sötfockel är däremot lite lockande. Det får nog bli ett projekt till nästa sommar.
söndag 29 april 2012
TANKAR OM SÖTSUG ( Halmstad 17 mil)
När man äter paleolitisk kost och har varit utan socker och annan blodsockerhöjande mat så upphör sötsug och man blir glad och nöjd av den mat man äter.
Men så vissa dagar, fast man äter exakt lika, så är man otroligt sötsugen. Först såg jag inga samband men senare har jag naturligtvis förstått att det är innan menstruation det inträffar.
Nu har jag även fått en bra förklaring på detta.
Under menstruation så är kvinnans serotonin nivåer som lägst. Serotonin är en signalsubstans som bla har till uppgift att balansera våra känslor, men påverkar även vår upplevelse av smärta, aptit och sömn.
För att förebygga dessa låga nivåer så har våran otroliga kropp en egen lösning på problemet.
Två veckor innan menstruation, när östrogen dominerar, maximeras storleken på glykogendepoerna i musklerna. Med andra ord så två veckor innan mensen föredrar musklerna lite mer kolhydrater som energi och man blir helt enkelt sötsugen.
Det betyder inte att man måste börja vräka i sig massa socker, bröd och pasta. Lite extra rotfrukter eller en frukt om dagen kan hjälpa. Sedan kan det vara bra att ha något i beredskap om sötsuget sätter i.
Något som har varit min räddning är mörk choklad. Då menar jag 85 - 90% och det finns faktiskt en del att välja på. Det kan vara svårt att hitta bra choklad bland alla sockriga varianter, men det finns och det är värt att leta efter. En ruta mörk cholkad har bara 1,4g kolhydrater.
Lindt gör underbar choklad och har både 90%, 85% och 85% mild som alla är väldigt goda. Marabou har också en 86% som är billigare är Lindt, men det känns också på smaken. Mina barn tycker inte det känns någon skillnad och älskar den 86%.
En annan riktig räddare är "paleobollar". De är gjorda på torkad frukt, nötter och frön ( recept finns högst upp på sidan). De är underbart goda men otrolgt söta. Min dotter älskar dem och jag tar till dessa när jag är väldigt sötsugen. Dessa har en hel del kolhydrater, men inget vitt socker, spannmål eller mjölk.
Men så vissa dagar, fast man äter exakt lika, så är man otroligt sötsugen. Först såg jag inga samband men senare har jag naturligtvis förstått att det är innan menstruation det inträffar.
Nu har jag även fått en bra förklaring på detta.
Under menstruation så är kvinnans serotonin nivåer som lägst. Serotonin är en signalsubstans som bla har till uppgift att balansera våra känslor, men påverkar även vår upplevelse av smärta, aptit och sömn.
För att förebygga dessa låga nivåer så har våran otroliga kropp en egen lösning på problemet.
Två veckor innan menstruation, när östrogen dominerar, maximeras storleken på glykogendepoerna i musklerna. Med andra ord så två veckor innan mensen föredrar musklerna lite mer kolhydrater som energi och man blir helt enkelt sötsugen.
Det betyder inte att man måste börja vräka i sig massa socker, bröd och pasta. Lite extra rotfrukter eller en frukt om dagen kan hjälpa. Sedan kan det vara bra att ha något i beredskap om sötsuget sätter i.
Något som har varit min räddning är mörk choklad. Då menar jag 85 - 90% och det finns faktiskt en del att välja på. Det kan vara svårt att hitta bra choklad bland alla sockriga varianter, men det finns och det är värt att leta efter. En ruta mörk cholkad har bara 1,4g kolhydrater.
En annan riktig räddare är "paleobollar". De är gjorda på torkad frukt, nötter och frön ( recept finns högst upp på sidan). De är underbart goda men otrolgt söta. Min dotter älskar dem och jag tar till dessa när jag är väldigt sötsugen. Dessa har en hel del kolhydrater, men inget vitt socker, spannmål eller mjölk.
tisdag 20 mars 2012
TANKAR OM VAD BARN ÄTER ( Ängelholm 11,8 mil)
Våra barn växer upp på socker!
När jag var och handlade sist så såg jag nog det värsta jag sett på länge. De i kassan innan hade köpt två stora lådor vällingpulver, med PÄRONSMAK. Jag tycker alltid det låter så konstigt när mina barn säger att deras kompisar inte tycker om vatten eller mjölk, men om man redan som spädbarn vänjer sig med den sockriga smaken så är det kanske inte så konstigt.
Många barn är nog helt sockerberoende redan när de är ett år och det är riktigt hemskt.
0 ÅR - 6 MÅN
Det första halvåret i vårat liv är kanske den enda gången vi äter precis som vi ska. Vi får i oss alla de viktiga näringsämnen vi behöver samt antikroppar och proteiner som stärker immunförsvaret och t.o.m. kan skydda mot cancer (förutsatt att vi blir ammade).
4 MÅN
Redan från fyra månder rekomenderas små smakportioner och det man tänker på då är lite potatis eller banan kanske, men alla livsmedels producenter tänker hel annat däremot. De rekomenderar olika slags gröt som innehåller 15 - 20% socker och stärkelse och som kommer från spannmål, ris och majs:
6 MÅN
Från 6 månader rekomenderas också massa olika gröter men nu med frukt- och bär tillsatser, vilket gör att innehållet stiger till 20 -25% socker och stärkelse :
Sedan har vi en stor favorit, majskrokar, som jag tror att varenda bebis över 6 månader har provat på idag. De innehåller 85 % socker och stärkelse :
1 ÅR
Nu börjar vi komma in på väldigt konstiga produkter. Dessa drycker som vänder sig till ettåringar har 13,5% socker och finns i massor. Hur knasigt det är förstår man om man jämför de med coca cola som har 10,6% socker.
Ett annat "nyttigt" mellanmål som dessutom är berikad med C -vitamin (varför?) innehåller 11% socker och har alltså åter igen mer socker än coca cola.
Vanliga produkter som vi ger våra barn:
Fruktyoguhurt 11 -13,7% socker och stärkelse
Flingor (Rice krispies - sämst) 87 % socker och stärkelse
(Kelloggs All bran -bäst) 67% socker och stärkelse
Bröd (Lingongrova) 46 % socker och stärkelse
(jätte franska) 46 % socker och stärkelse
Oboy (drickfärdig) 21 % socker och stärkelse
Ballerinakakor 66 % socker och stärkelse
Pasta 73 % socker och stärkelse
Bulle 52 % socker och stärkelse
Pannkaka 23 % socker och stärkelse
Det är så otroligt mycket socker i de här livsmedlen och de flesta barn äter något eller flera av dessa varje dag!
Det är lätt att ha uppsikt på uppenbart socker som godis och läsk, men det är värre med pasta, bröd, flingor mm. där sockret är dolt och består av stärkelse ( de flesta föräldrar tänker inte ens på att stärkelse omvandlas till socker i magen).
Mjölkchoklad innehåller 52 % socker och stärkelse, så både pasta (73%) och de otroligt "nyttiga" flingorna All Bran (67%) innehåller alltså mycket mer socker än godis.
Med tanke på att man vet i dag hur farligt socker är för oss ( en otroligt bra föreläsning är The bitter truth av Robert Lustig http://www.youtube.com/watch?v=kOCPyheVesMså )är det helt galet hur mycket socker vi ger våra barn. Att alla utsätts för så mycket socker redan i tidig ålder är väldigt skrämmande, och vi vet egentligen inte hur illa vi gör våra barn.
onsdag 22 februari 2012
TANKAR OM MAT (Landskrona 7,6 mil)
Det säljs knappt någon mat i affärerna längre.
Mat tycker jag är livsmedel som är så likt sitt ursprung som möjligt. Tex grönsaker, rotsaker och frukt som bara är skördade och trasporterade till affären. Köttbitar, färsk fisk, ägg, bär och nötter är andra bra exempel. Allt detta kan man lätt se vad det är för något.
Men det mesta som säljs i affärer i dag ligger i förpackningar, burkar och flaskor. Om man läser på innehållsförteckningarna så kan man allt för många gånger inte ens förstå vad det är i egentligen.
Även om något från början är en naturlig produkt så kan det ha processerats så mycket så det kanske inte ens kan kallas naturligt längre.
Ett glasklart exempel på detta är socker. Det är naturliga sockerbetor eller sockerrör som har förstörts så totalt i en fabrik så att det blivit små kristaller som är så långt ifrån den naturliga produkten så att man kan inte ens se likheten längre. Det är snarare konstgjort och innehåller inte ett spår av näring och gör ingenting bra för kroppen. Alltså inte mat. Ändå så konsumeras detta i massor.
Ett annat exempel är förstås mjöl. Det finns ju i hur många produkter som helst och vi konsumerar även detta i massor. Men det är väl naturligt? Ja det är naturliga sädeskorn från början som också förstörts så otroligt mycket så att det bara är vitt damm kvar. Dr. Andreas Eenfeldt beskriver det så bra när han säger att mjöl kan lagras så länge eftersom det är så näringsfattigt att inte ens skadedjur går på det. Så livsmedel som innehåller mjöl kan inte jag kalla för mat heller.
Nästa exempel är korv, köttbullar, smörgåsmat, fiskpinnar mm. De består också av naturligt kött från början men har gjorts om till något helt annat. Man har tillsatt konserveringsmedel, socker, vatten, smakförstärkare, färgämnen mm. och formats om till en önskad form. De är alltså långt ifrån kött efter den behandlingen.
En lätt demonstration av vad jag menar när jag säger att det knappt fins mat i affärerna är åter igen genom ett exempel:
När jag går och handlar så måste jag ta mig igenom hela affären, in till frukt och grönt avdelningen, innan jag har hittat något alls att handla. Först är det nämligen pasta, nudlar och ris i massor som följs av ketchup, senap, dressingar och fördigsåser. Sedan är det dags för alla hyllor med bakartiklar som socker, olika mjölsorter, färiga mixer, kex, kakor, bröd, knäckebröd, flingor, müsli mm. Sedan kan man äntigen shoppa loss på alla härliga grönsaker, rotfrukter och frukt. När man sedan kommer in i charken kan man tex. plocka på sig några fina köttbitar, en hel kyckling och en hel varmrökt lax. Men sedan är det stopp igen. I mejeri avdelningen finns såklart en del bra produkter (jag äter inte dessa pga innehåll av lectin) men en allt för stor del består av olika sorter sockrad yoghurt, risifrutti, cholkadpudding mm. Efter så följer ändlösa hyllor med chips och snacks, läsk, saft, öl mm. I frysavdelningen kan jag komplettera med skaldjur, broccoli och bär, men även frysen består till stor del av färdigrätter, pajer, panpizza och glass. Sist men inte minst så måste man ju gå igenom det värsta av allt, nämligen godiset. Socker i så många former och färger, och ändå tillkommer nya sorter hela tiden.
Om man ska uppskatta det hela så kanske 30% av "maten" i affären kan klassas som mat.
Nu till det mest skrämmande av allt: När de flesta människor går och handlar så är det till stor del ifrån de här övriga 70% , alltså ren dynga i fina färglada förpacknngar.
Mat tycker jag är livsmedel som är så likt sitt ursprung som möjligt. Tex grönsaker, rotsaker och frukt som bara är skördade och trasporterade till affären. Köttbitar, färsk fisk, ägg, bär och nötter är andra bra exempel. Allt detta kan man lätt se vad det är för något.
Men det mesta som säljs i affärer i dag ligger i förpackningar, burkar och flaskor. Om man läser på innehållsförteckningarna så kan man allt för många gånger inte ens förstå vad det är i egentligen.
Även om något från början är en naturlig produkt så kan det ha processerats så mycket så det kanske inte ens kan kallas naturligt längre.
Ett glasklart exempel på detta är socker. Det är naturliga sockerbetor eller sockerrör som har förstörts så totalt i en fabrik så att det blivit små kristaller som är så långt ifrån den naturliga produkten så att man kan inte ens se likheten längre. Det är snarare konstgjort och innehåller inte ett spår av näring och gör ingenting bra för kroppen. Alltså inte mat. Ändå så konsumeras detta i massor.
Ett annat exempel är förstås mjöl. Det finns ju i hur många produkter som helst och vi konsumerar även detta i massor. Men det är väl naturligt? Ja det är naturliga sädeskorn från början som också förstörts så otroligt mycket så att det bara är vitt damm kvar. Dr. Andreas Eenfeldt beskriver det så bra när han säger att mjöl kan lagras så länge eftersom det är så näringsfattigt att inte ens skadedjur går på det. Så livsmedel som innehåller mjöl kan inte jag kalla för mat heller.
Nästa exempel är korv, köttbullar, smörgåsmat, fiskpinnar mm. De består också av naturligt kött från början men har gjorts om till något helt annat. Man har tillsatt konserveringsmedel, socker, vatten, smakförstärkare, färgämnen mm. och formats om till en önskad form. De är alltså långt ifrån kött efter den behandlingen.
En lätt demonstration av vad jag menar när jag säger att det knappt fins mat i affärerna är åter igen genom ett exempel:
När jag går och handlar så måste jag ta mig igenom hela affären, in till frukt och grönt avdelningen, innan jag har hittat något alls att handla. Först är det nämligen pasta, nudlar och ris i massor som följs av ketchup, senap, dressingar och fördigsåser. Sedan är det dags för alla hyllor med bakartiklar som socker, olika mjölsorter, färiga mixer, kex, kakor, bröd, knäckebröd, flingor, müsli mm. Sedan kan man äntigen shoppa loss på alla härliga grönsaker, rotfrukter och frukt. När man sedan kommer in i charken kan man tex. plocka på sig några fina köttbitar, en hel kyckling och en hel varmrökt lax. Men sedan är det stopp igen. I mejeri avdelningen finns såklart en del bra produkter (jag äter inte dessa pga innehåll av lectin) men en allt för stor del består av olika sorter sockrad yoghurt, risifrutti, cholkadpudding mm. Efter så följer ändlösa hyllor med chips och snacks, läsk, saft, öl mm. I frysavdelningen kan jag komplettera med skaldjur, broccoli och bär, men även frysen består till stor del av färdigrätter, pajer, panpizza och glass. Sist men inte minst så måste man ju gå igenom det värsta av allt, nämligen godiset. Socker i så många former och färger, och ändå tillkommer nya sorter hela tiden.
Om man ska uppskatta det hela så kanske 30% av "maten" i affären kan klassas som mat.
Nu till det mest skrämmande av allt: När de flesta människor går och handlar så är det till stor del ifrån de här övriga 70% , alltså ren dynga i fina färglada förpacknngar.
En veckas matkonsumtion i en vanlig amerikansk familj
En vecka i en familj från Guatemala.
torsdag 16 februari 2012
SPÄNNANDE TEORI OM ORSAK TILL MS
Forskare har hittat ett protein som heter Lectin. Det var tydligen redan 2007, men detta är helt nytt för mig. Ska berätta mer nedan, men först lite om teoriernas utveckling.
Ända sedan jag blev sjuk för 5 år sedan har den erkända teorin om MS varit densamma. MS är en autoimmun sjukdom och kroppen angriper sig själv och förstör myelinet runt nerver i hjärna och ryggmärg. Detta har jag haft väldigt svårt att tro på.
För ett par år sedan fick jag höra om CCSVI (Chronic Cerebro Spinal Venous Insufficiency) som är en helt annan teori. Den går ut på att man tror att blodflödet i venerna som dränerar centrala nervsystemet är hindrat av förträngningar. Det finns t.o.m en behandling mot detta men den är fortfarande olaglig i Sverige. Jag trodde stenhårt på den här teorin (ett önsketänkande) och gjorde som ett hundratal andra från Sverige, åkte utomlands för att få behandlingen. Många säger sig ha blivit hjälpta men i mitt fall så har jag inte märkt av någon förbättring.
För över ett år sedan blev jag mer och mer övertygad om att stenålderskost och LCHF var lösningen, eller att det i alla fall skulle kunna hjälpa mig. Jag uteslöt socker och stärkelse ( bröd, potatis, ris, pasta mm) och såg till att få i mig mycket fett.
För tre månader sedan fick jag höra talas om Terry Wahls (www.terrywahls.com) och hennes otroliga berättelse om hur hon blivit frisk från sin MS. Sedan dess har jag sett till att lägga till tre stora tallrikar med grönsaker om dagen samt slutat med mjölkprodukter.
Så idag såg jag en presentation på youtube http://www.dailymotion.com/video/x59iwc_the-paleo-diet-and-multiple-scleros_lifestyle av Dr. Loren Cordain. Han forskar om vilken roll maten har för kroniska sjukdomar som tex MS. Han har alltså hittat ett protein som heter Lectin, som finns i spannmål, mjölk, baljväxter, bönor och tomater. Detta protein fastnar på väggen i tarmarna och tar sig igenom till blodbanan (fanns olika exempel på hur) och träffar där på T- celler (vita blodkroppar som utgör en del av immunförsvaret). Lectin är tydligen så likt myelin så att i fortsättningen så tar T- cellerna fel på myelinet och ger sig på det. Det här är den bästa förklaringen hittills tycker jag. Jag har ju redan uteslutit det mesta av vad de rekommenderar men det är slut med jordnötter och tomater också från och med idag.
Det bästa av allt med den här kosten är att det är så bra prognos. Det verkade som om de som inte hade haft sjukdomen så länge blev betydligt bättre, men även för de som haft sjukdomen i över 20 år stannade den av och de blev möjligen en aning bättre också.
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)