VAD ÄR LEKTIN?

Först och främst vill jag säga att lektiner finns i ALL mat.

Lektin är ett protein som finns i växter.
Det är toxiskt och är troligen till för växernas försvar och överlevnad.
Eftersom växter inte kan försvara sig så har de utvecklat gifter så att djur ska förstå att
de är oätliga och lämna dem ifred.

Djur äter ju växter så lektin uppträder både i kött, ägg, mjölk, mm.
Lektin har t.o.m. flera roller i djurs funktion. De kontrollerar bl.a. proteinnivåerna i blodet.

Det är alltså omöjligt att försöka få bort alla lektiner ut sin kost. Det finns däremot vissa
livsmedel som innehåller extra mycket lektin och de kan vara bra att eliminera.

De som innehåller mycket lektin är:
- spannmål
- bönor och baljväxter
- mjölk
- nattskatteväxter (potatis, tomat, paprika, chili, tobak, mm)

Det kan hjälpa att koka och lägga livsmedlen i blöt , för att ta ner lektinhalten.
Hur mycket vet man inte, men en del finns alltid kvar.

Lektin binder kolhydrater väldigt bra och våra tarmar har ett lager av kolhyrdater, längst in
mot cellväggen. Därför fastnar lektiner längs tarmväggarna och om det finns någon skada
så "läcker" lektinerna in i blodet.

Lektin är väldigt likt myelin. Om lektin kommer i kontakt med immunförsvaret så kan det ta
miste på myelin och lektin och börja anbgripa det egna myelinet istället.
En möjlig bidragande orsak till MS.

Mina tankar om lektin:

Eftersom det är omöjligt att undvika lektin så har jag uteslutit de värsta livsmedlen och
koncentrerat mig på att läka tarmen i första hand.
Nu är den antagligen läkt, men spannmål, bönor och mjölk kommer jag aldrig att börja
äta igen.

Jag brukar nu äta lite tomat och paprika ibland, men det är inget jag köper hem och använder till vardags.

Jag har ätit väldigt mycket spannmål, bönor och mjölk tidigare. Även potatis, tomat och paprika åt jag nästan dagligen.
Jordnötter är en annan stor lektinkälla. De är obehandlade baljväxter och innehåller antagligen väldigt mycket lektiner. Jordnötter har jag också ätit i stora mängder förr.
Det kan ha bidragit till min MS....

Två bra föreläsningar om MS och kost:

http://www.dailymotion.com/video/x5bbvn_nutrition-and-multiple-sclerosis-ms_lifestyle

http://www.dailymotion.com/video/x59iwc_the-paleo-diet-and-multiple-scleros_lifestyle

Leucoagglutinin, a toxic phytohemagglutinin



VAD MENAS MED AUTOIMMUNA SJUKDOMAR?

Autoimmunitet betyder immunförsvatets skadliga angrepp på kroppens egna vävnad.

Autoimmuniteten verkar både ha ärftliga och miljömässiga orsaker, dvs att personen har en medfödd benägenhet att reagera autoimmunt men det krävs som regel vissa yttre faktorer för att det ska inträffa.

Vid autoimmunitet bildas antikroppar mot den egna kroppen. Hur det går till råder det delade meningar om. Inom sjukvården säger man att man helt enkelt inte vet.
En möjlig orsak är Moleculär Mimicry. Det innebär att immunförsvaret reagerar mot ett ämne som har strukturer liknande kroppens egna, och av misstag angriper de kroppsegna vävnaderna.

Orsaken till MS blir väldigt logisk med förklaringen Molekulär Mimicry.
Man har t.o.m. hittat ett protein som heter Lektin. Lektin är så likt Myelin så om det kommer i kontakt med vårat immunförsvar så kan det lätt ta fel och börja angripa
Myelinet istället.

Vanliga autoimmuna sjukdomar är:

- celiaki (glutenintolerans)
- typ1 diabetes
- psoriasis
- reumatiod artrit (ledgångsreumatism)
- struma
- SLE

Men det finns många fler. Här finns en lista på 40 st.

Om man har många av dessa sjukdomarna i sin släkt så borde man ha en större
benägenhet att utveckla en autoimmun sjukdom, med tanke på det verkar finnas
ärftliga faktorer.
Hur forskningen lyder vet jag inte.
Min läkare förklarade för mig att även om man har en autoimmun sjukdom så finns det ingen forskning som stöder att man skulle ha större risk att utveckla någon annan sorts autoimmun sjukdom.
Det trodde man tydligen förr, men man har inte hittat några bevis.
Jag har däremot stött på många i olika forum här på nätet som har haft flera
autoimmuna sjukdomar.
Celiaki, diabetes och struma verkar vara vanligt hos personer med MS.
Det är bara min uppfattning.

Men som så mycket annat - finns det ingen forskning på det så är det bara inte så.....

MIN NYA SYN PÅ MS

Jag har helt gått ifrån den gamla synen -att MS skulle bero på att kroppen helt plötsligt börjar angripa sig själv, utan anledning.
Det låter så ologiskt och väldigt deprimerande. Enligt det synsättet kan vi med MS inte påverka våran sjukdom alls och det bästa man kan göra är att pumpa sig full med medicin för att eventuellt inte bli sämre. Att tillfriskna från sin MS är dessutom helt omöjligt då och är bara något man kan drömma om.

Jag väljer att lyssna på alla nya rön.
De är inte vetenskapligt bevisade, men de har gjort mig och många andra så mycket bättre.

Mitt nya synsätt:

MS är en autoimmun sjukdom som vilken annan.
Allt börjar i magen och vad man äter är avgörande.
Om man äter mycket spannmål, som innehåller gluten, fastnar det i tarmväggarna.
Gluten i tamväggen ses som ett gift av kroppen, som "anfaller" och skadar slemhinnan.
Det kan leda till LGS (Leaky Gut Syndrome eller läckande tarm). Det bildas då små, små hål i tarmväggen där bakterier och proteiner kan "läcka" in i blodet.
Om Lektin tar sig in till blodet så tar kroppens immunförsvar fel och börjar angripa myelinet runt nerverna istället, man har alltså fått MS.

Avgörande faktorer:
- Spannmål
- Leaky gut
- Lektin

Vad jag gör för att förbättra min MS:

När man har MS får man anta att man har eller har haft Leaky gut.
För att det inte ska förvärras bör man sluta att äta spannmål på en gång.
Det gjorde jag för ca två år sedan.
Även mjölk kan bete sig som gluten och bör undvikas.
Mjölkprodukter har jag varit utan i ca ett år nu.
Mat som innehåller mycket Lektin bör undvikas tills man läkt tarmen.
Spannmål, bönor, baljväxter och potatis är de värsta källorna och det har jag inte ätit
på två år heller.

Sedan bör största fokus vara på att läka tarmen.
Brist på D -vitamin verkar också spela en stor roll vad gäller Leaky gut.
Jag ser till att få i mig rikligt med D -vitamin. Är i solen så ofta jag kan, äter kosttillskott över vinterhalvåret och åker utomlands till något soligt ställe på vintrarna.
"Dåliga" bakterier i tarmen kan försämra läkningen så jag ser till att inte äta socker och stärlelse, som bakterierna lever av.
Jag försöker även äta pro- och prebiotika så att jag får "goda" bakterier i tarmen.

När man läkt tarmen, vilket jag tror att jag har nu, så är det dags att se till att kroppen kan läka sig igen. Koncentrera sig på att bli frisk.
Jag ser till att få i mig alla essentiella näringsämnen kroppen behöver och har extra fokus på fett.
Då har kroppen alla byggstenar den behöver.
Genom intermittentfasta ger jag dessutom kroppen extra mycket tid att läka sig varje dag.
Jag tränar mycket.
Simmar, promenerar, dansar, gör yoga, stretchar, styrketränar, mm.
Det ger träning för muskler, kondition, balans och kordination. Allt är viktigt för att kunna bli bättre.

Det här är bara en väldigt förkortad förklaring.
Jag tror inte det är så här enkelt, då skulle många fler ha MS.
Gener som gör att man har lättare att utveckla MS och utlösande faktorer tror jag spelar en väldigt viktig roll.
Jag kommer att gå in lite djupare på vissa delar av den här tanken.

Delar jag kommer att ta upp är lektiner, leaky gut, utlösande faktorer, mm.
Ge gärna exempel på vad ni vill veta mer om.

TANKAR OM DE VITA GIFTERNA (Umeå 123 mil)

Ett begrepp som dyker upp mer och mer är DE VITA GIFTERNA.
Det man menar då är mjöl, mjölk och socker. Det är precis de här som jag utesluter i min kost och har märkt att jag blir så mycket bättre utan. Det är skönt att fler och fler reagerar och det kan vara bra att ha ett namn att ta till.

Jag tänkte gå igenom och skriva lite om varför jag väljer bort dessa.

MJÖL

Jag har valt att inte äta några spannmål alls, men när man pratar om de vita gifterna så är det först och främst vetemjöl man menar.
Vetemjölet är såklart allra värst eftersom det är så finmalet och tas upp snabbt av kroppen, men även helkorn höjer blodsockret rejält. Man brukar ju prata om snabba och långsamma kolhydrater och att det ena ska vara bättre än det andra, men båda höjer blodsockret, fräter på kärlen och frisätter insulin (fettinlagrade hormon) hur det än är.

Varför jag väljer bort mjöl:

- Den första skadan mjöl gör är att det höjer blodsockret mycket. Socker i blodet fräter på kärlen, orsakar inflammationer och kan leda till diabetes, kärtkramp, hjärtinfarkt, stroke, mm.
Även de "nyttigaste" flingorna och fullkornsbröd, som anses vara så nyttigt, höjer blodsockret mer än vanligt socker.

- Mjöl bildar ett lager i tarmväggen och hindrar kroppen att ta upp optimalt med näring.

- Mjöl innehåller Gluten som är dåligt för de flesta, även om man inte märker det. Gluten i tamväggen ses som ett gift av kroppen, som "anfaller" och skadar slemhinnan. Man har sett koppling till massor med sjukdomar som tex. ADHD, DAMP, autism, alzheimers och autoimmuna sjukdomar som MS mfl. Men även mindre åkommor som luftvägsinfektioner, astma, excem, ledvärk, artros är ofta symptom från Gluten.

- Mjöl kan orsaka LGS (Leaky Gut Syndrome eller läckande tarm). Det bildas då små, små hål i tarmväggen där bakterier och proteiner kan "läcka" in i blodet.
Sjukdomar som enligt forskning kan uppkomma genom läckande tarm är fibromyalgi, ledvärk, psoriasis, reumatism, utslag/hudproblem, ALS, MS, Alzeimers, Schizofreni, ADHD, mm.

- Mjöl innehåller också proteinet Lektin som är otroligt likt Myelin (skyddande hölje runt våra nerver). Om Lektin tar sig in till blodet ( tex. via Leaky Gut) så tar kroppens immunförsvar fel och börjar angripa myelinet runt nerverna istället, man har alltså fått MS.

MJÖLK

De första åren av våra liv är mjölk otroligt viktigt, men då menar jag såklart bröstmjölk. Då växer vi som allra mest ( både kropp och hjärna) och bröstmjölken ger alla näringsämnen vi behöver, antikroppar, växthormoner mm.
Komjölk är en helt annan sak. Den är designad för att en liten kalv ska växa flera hundra kilo på ett år. De flesta idag baserar en väldigt stor del av sitt energiintag på mjölkprodukter och jag tror att väldigt många skulle kunna må mycket bättre om de drog ner eller utelsöt mjölk.

Varför jag väljer bort mjölk:

- Det första som händer de flesa när man äter mycket mjölk är att man blir slemmig i haslen och måste harkla sig och hosta. Det är så klart inte så farligt och de flesta tänker inte ens på det, men när man blivit av med det så märker man hur skönt det är att gå upp på morgonen utan att behöva hosta och harkla sig. En möjlighet är att bakterier och virus lättare får fäste när man är slemmig i luftvägarna och att man därför lättare blir förkyld.

- Mjölk innehåller som sagt mycket växthormoner ( IGH 1) och vi växer inte på längden av den, utan på bredden. En annan sak som växer av IGH 1 är cancerceller. Så i praktiken om man har en enda liten muterad cell och dricker mycket mjölk så kan den utvecklas till en tumör. Nu vet jag inte hur mycket just mjölken påverkar, men tillsammans med alla växthormoner från en kolhydratrik kost ser det absolut inte bra ut.

- Även mjölk är en stor Lektinkälla ( se ovan under förklaringen vid mjöl) och kan alltså förvärra MS.

- Vid homogenisering av mjölk finfördelas fettet, så att det inte ska klumpa sig eller lägga sig som ett lager på ytan. Det görs enbart av estetista skäl. Fettet som bildas vid homogenisering är små hårda molekyler som inte kan återförenas. Inte ens matsmältningen påverkar dem och de tar sig in i blodomloppet i oförändrat skick, alltså i fel form. Även proteinerna påverkas av homogeniseringen. Proteinkedjorna vrids så att kroppen inte känner igen dem och gör dem alltså oanvändbara.

SOCKER

Socker är kanske det mest självklara giftet. Det är inte bra för kroppen på något sätt och innehåller inte ett spår av näring. Jag tror inte att någon tror att socker är bra, men de flesta tänker att man kan unna sig lite socker ibland och att det bara är att träna lite extra efteråt. Det man tänker på då är vikten men socker gör så mycket mer skada för kroppen än så.

Varför jag väljer bort socker:

- Det synligt dåliga med socker är att det är dåligt för tänder, mag- tarmkanalen och huden. Det kan ge karies, svamp i mun, svalj och mage, fotsvamp, nagelsvamp, vårtor, mm.

- Det riktigt farliga med socker sker i blodkärlen. Det fräter och ger upphov till inflammationer i kärlväggarna och det är inget som känns eller märks, förens det är för sent. Det jag syftar på då är kärlkramp, hjärtinfarkt, stroke, dålig cirkulation (ev. amputation), förstörd synnerv, mm.

- När blodsockret höjs (även av andra kolhydrater) frisätts hormonet insulin för att ta hand om sockret och se till att kärlen inte förstörs för mycket. Insulin är även ett fettinlagrande hormon och "låser" in fett i cellerna. Med det menas att kroppen lagrar fett och kan inte använda det eller bränna bort det förens blodsockret sjunker igen, dvs nästan aldrig om man äter socker och stärkelse.



SPÄNNANDE TEORI OM ORSAK TILL MS

Forskare har hittat ett protein som heter Lectin. Det var tydligen redan 2007, men detta är helt nytt för mig. Ska berätta mer nedan, men först lite om teoriernas utveckling.

Ända sedan jag blev sjuk för 5 år sedan har den erkända teorin om MS varit densamma. MS är en autoimmun sjukdom och kroppen angriper sig själv och förstör myelinet runt nerver i hjärna och ryggmärg. Detta har jag haft väldigt svårt att tro på.

För ett par år sedan fick jag höra om CCSVI (Chronic Cerebro Spinal Venous Insufficiency) som är en helt annan teori. Den går ut på att man tror att blodflödet i venerna som dränerar centrala nervsystemet är hindrat av förträngningar. Det finns t.o.m en behandling mot detta men den är fortfarande olaglig i Sverige. Jag trodde stenhårt på den här teorin (ett önsketänkande) och gjorde som ett hundratal andra från Sverige, åkte utomlands för att få behandlingen. Många säger sig ha blivit hjälpta men i mitt fall så har jag inte märkt av någon förbättring.

För över ett år sedan blev jag mer och mer övertygad om att stenålderskost och LCHF var lösningen, eller att det i alla fall skulle kunna hjälpa mig. Jag uteslöt socker och stärkelse ( bröd, potatis, ris, pasta mm) och såg till att få i mig mycket fett.

För tre månader sedan fick jag höra talas om Terry Wahls (www.terrywahls.com) och hennes otroliga berättelse om hur hon blivit frisk från sin MS. Sedan dess har jag sett till att lägga till tre stora tallrikar med grönsaker om dagen samt slutat med mjölkprodukter.

Så idag såg jag en presentation på youtube http://www.dailymotion.com/video/x59iwc_the-paleo-diet-and-multiple-scleros_lifestyle av Dr. Loren Cordain. Han forskar om vilken roll maten har för kroniska sjukdomar som tex MS. Han har alltså hittat ett protein som heter Lectin, som finns i spannmål, mjölk, baljväxter, bönor och tomater. Detta protein fastnar på väggen i tarmarna och tar sig igenom till blodbanan (fanns olika exempel på hur) och träffar där på T- celler (vita blodkroppar som utgör en del av immunförsvaret). Lectin är tydligen så likt myelin så att i fortsättningen så tar T- cellerna fel på myelinet och ger sig på det. Det här är den bästa förklaringen hittills tycker jag. Jag har ju redan uteslutit det mesta av vad de rekommenderar men det är slut med jordnötter och tomater också från och med idag.

Det bästa av allt med den här kosten är att det är så bra prognos. Det verkade som om de som inte hade haft sjukdomen så länge blev betydligt bättre, men även för de som haft sjukdomen i över 20 år stannade den av och de blev möjligen en aning bättre också.