THE GLUTEN SUMMIT

Idag är första dagen!

I en vecka framåt kommer intervjuer med 29 av världens experter på
glutenrelaterade sjukdomar finnas tillgängliga gratis.

Om ni inte har anmält er så gör det här.

Varje dag kommer nya intervjuer finnas att lyssna på.
De är dock bara tillgängliga under ett dygn.
Ett schema över dagarna hittat du här.

Så här kommer min vecka se ut:
Dag 1:  Dr. David Perlmutter
Dag 2: Dr. Alessio Fasano
Dag 3; Dr. Mark Hyman och Dr. Aristo Vojdani
Dag 4: Dr. Marios Hadjivassiliou
Dag 5: Dr. Peter Osborne
Dag 6: Dr. Loren Cordain
Dag 7: Dr. William Davis

Väldigt mycket information men väldigt intressant.
Om jag orkar kommer jag självklart lyssna på fler, men jag kommer att
koncentrera mig på dessa.



VAD ÄR LAEKY GUT?

The official definition of Leaky Gut Syndrome is an increase in permeability of the intestinal mucosa to luminal macromolecules, antigens, and toxins associated with inflammatory degenerative and/ or atrophic mucosa or lining.

Mer info på leakygut.co.uk

Det finns inte mycket om Leaky gut på svenska, men det kallas för läckande tarm.

Det ordet låter som något helt annat så jag håller mig till Leaky gut.

Med en enklare förklaring betyder Leaky gut att det uppstår sprickor mellan cellerna i tarmväggen som gör att bakterier, gifter, matpariklar, mm kan läcka ut i blodet.

Men hur uppstår det?

Man har inte kunnat fastsälla någon specifik orsak till Leaky gut.

Det verkar finnas många faktorer som spelar in och här är några:

- alkohol

- stress

- allergier

- näringsfattig kost

- glutenintolerans (celiki)

- svamp (candida)

- läkemedel

Vid Leaky gut blir tarmslemhinnan inflammerad och tarmluddet förstörs.

Det är i första hand de små mikrovilli som inte kan producera tillräckligt med
enzymer för en hälsosam matsmältning och absorbtion av näringsämnen.

Inflammationen gör också att bindningarna mellan cellerna i slemhinnan blir klena

och uttänjda. Det gör att större partiklar, som t.ex. osmält mat, kan passera igenom
och ta sig in till blodet.

Immunförsvaret tvings göra antikroppar för att bekämpa de okända ämnena.

Samtidigt bildas giftiga oxidanter som kan ge allergiska reaktioner och mer

inflammationer i kroppen.

Det här händer tydligen alla, men för de flesta går läckaget över snabbt.
Även de korta peroiderna som tarmen står öppen kan påverka oss och man vet inte
vad det gör för den långsiktiga hälsan.

D -vitamin har tydligen visat sig spela en stor roll för att förstärka bindningarna mellan
cellerna i tarmväggen.
Om man har en hög D -vitamin halt i blodet borde man ha mindre risk att utveckla
Leaky gut och antagligen även lättare att läka (bara en tanke).
Att utesluta gluten är annars det mest effektiva för att läka eller förebygga Leaky gut.

Här finns en kort informativ video om Leaky gut:

http://www.youtube.com/watch?v=jADFcE6P-24



Det här ämnet är väldigt stort och krångligt.

Jag har försökt sammanfatta det jag har hittat och hur jag uppfattar det.

MIN NYA SYN PÅ MS

Jag har helt gått ifrån den gamla synen -att MS skulle bero på att kroppen helt plötsligt börjar angripa sig själv, utan anledning.
Det låter så ologiskt och väldigt deprimerande. Enligt det synsättet kan vi med MS inte påverka våran sjukdom alls och det bästa man kan göra är att pumpa sig full med medicin för att eventuellt inte bli sämre. Att tillfriskna från sin MS är dessutom helt omöjligt då och är bara något man kan drömma om.

Jag väljer att lyssna på alla nya rön.
De är inte vetenskapligt bevisade, men de har gjort mig och många andra så mycket bättre.

Mitt nya synsätt:

MS är en autoimmun sjukdom som vilken annan.
Allt börjar i magen och vad man äter är avgörande.
Om man äter mycket spannmål, som innehåller gluten, fastnar det i tarmväggarna.
Gluten i tamväggen ses som ett gift av kroppen, som "anfaller" och skadar slemhinnan.
Det kan leda till LGS (Leaky Gut Syndrome eller läckande tarm). Det bildas då små, små hål i tarmväggen där bakterier och proteiner kan "läcka" in i blodet.
Om Lektin tar sig in till blodet så tar kroppens immunförsvar fel och börjar angripa myelinet runt nerverna istället, man har alltså fått MS.

Avgörande faktorer:
- Spannmål
- Leaky gut
- Lektin

Vad jag gör för att förbättra min MS:

När man har MS får man anta att man har eller har haft Leaky gut.
För att det inte ska förvärras bör man sluta att äta spannmål på en gång.
Det gjorde jag för ca två år sedan.
Även mjölk kan bete sig som gluten och bör undvikas.
Mjölkprodukter har jag varit utan i ca ett år nu.
Mat som innehåller mycket Lektin bör undvikas tills man läkt tarmen.
Spannmål, bönor, baljväxter och potatis är de värsta källorna och det har jag inte ätit
på två år heller.

Sedan bör största fokus vara på att läka tarmen.
Brist på D -vitamin verkar också spela en stor roll vad gäller Leaky gut.
Jag ser till att få i mig rikligt med D -vitamin. Är i solen så ofta jag kan, äter kosttillskott över vinterhalvåret och åker utomlands till något soligt ställe på vintrarna.
"Dåliga" bakterier i tarmen kan försämra läkningen så jag ser till att inte äta socker och stärlelse, som bakterierna lever av.
Jag försöker även äta pro- och prebiotika så att jag får "goda" bakterier i tarmen.

När man läkt tarmen, vilket jag tror att jag har nu, så är det dags att se till att kroppen kan läka sig igen. Koncentrera sig på att bli frisk.
Jag ser till att få i mig alla essentiella näringsämnen kroppen behöver och har extra fokus på fett.
Då har kroppen alla byggstenar den behöver.
Genom intermittentfasta ger jag dessutom kroppen extra mycket tid att läka sig varje dag.
Jag tränar mycket.
Simmar, promenerar, dansar, gör yoga, stretchar, styrketränar, mm.
Det ger träning för muskler, kondition, balans och kordination. Allt är viktigt för att kunna bli bättre.

Det här är bara en väldigt förkortad förklaring.
Jag tror inte det är så här enkelt, då skulle många fler ha MS.
Gener som gör att man har lättare att utveckla MS och utlösande faktorer tror jag spelar en väldigt viktig roll.
Jag kommer att gå in lite djupare på vissa delar av den här tanken.

Delar jag kommer att ta upp är lektiner, leaky gut, utlösande faktorer, mm.
Ge gärna exempel på vad ni vill veta mer om.

TANKAR OM DE TRE MS KOSTERNA

Jag har alltså läst om The Wahls Protocol, The ms recovery diet och The autoimmune protocol.

Även om de olika kosterna har lite olika utgångpunkter så kommer de fram till ganska så lika slutsatser till slut. 

Det alla kosterna har gemensamt är att man ska börja med att ta bort spannmål, bönor och baljväxter.
De motiverar det på lite olika sätt:
- The Wahls protocol utgår från ett paleolistiskt synsätt och tycker att man ska undvika dessa pga. att de kom in väldigt sent i våran föda.
- The MS recovery diet ser dem som "trigger foods" som aktiverar immunförsvaret.
- The autiommune protocol utgår också från en paleolistisk syn.

Sedan tycker de lite olika vad gäller ytterligare mat som kan vara problematisk.
De som nämns i minst två av de tre kosterna är:
- mjölk
- ägg
- jäst
- socker
- kaffe
- alkohol
- NSAID

De är också överens om att maghälsan är viktig. Efter att man har uteslutit mat som kan irritera magslemhinnan så är det dags att se till att reparera den.
Det minst två av de tre kosterna rekommenderar är:
- äta mycket frukt och grönt, för bra näringsämnen och antioxidanter
- äta bra fett, mättat från tex kokos och omega3 från fisk och gräsbetat kött
- äta benbuljong (fett, aminosyror, mineraler) och inälvsmat (mycket näringsämnen)
- vara i solen mycket för rikligt med D - vitamin
- sluta stressa
- sova ordentligt

Mina tankar och vad jag kommer att ta med mig:

The Wahls protocol
Jag äter i stort sett enligt den här kosten idag.
Den stora mängden frukt och grönt är jag däremot lite skeptisk till.
För det första så blir det så mycket mat (stor kvantitet) per dag. Eftersom jag bara äter två mål om dagen så blir det väldigt svårt att få i mig.
Jag vill också att grönsakerna jag äter ska vara ekologiska för att inte få i mig så mycket gifter. Det är omöjligt att få tag på allt ekologiskt, särskilt bladgrönt under vintern.
Det jag däremot tar med mig är att få i mig så mycket näring som möjligt.
Särskilt B -vitaminer, jod och svavel.

The MS recovery diet
Jag köper i stort sett även deras koncept, förutom deras syn på fett.
De har plötsligt valt att gå efter dr. Swank när det gäller råd om fett. Han tycker att man ska äta så lite fett som möjligt och speciellt att mättat fett är farligt. Hans argument är att mättar fett är "hårt" och kloggar igen  artärerna. Den gamla myten är så uttjatad och jag hoppas att ingen tror på det längre. Han förespråkar även mycket spannmål, men det har de inte gått med på. Det stämmer inte så bra.
Det jag kommer att använda från deras kost är att sluta med alkohol, helt.
Jag dricker inte mycket nu heller men det har blivit lite vin kanske en gång i månaden.
Det känns inte riktigt bra när jag dricker och jag kan lätt vara utan.

The autoimmune protocol
Jag äter väldigt likt deras kost också.
Det enda enligt deras kost som jag skulle behöva ta bort är kaffe, choklad och ägg.
Äggvitor har jag redan uteslutit, eftersom de består av enbart protein och proteiner är ofta besvärliga.
Äggulor däremot innehåller så otroligt mycket näring och jag känner inte att jag mår dåligt av dem, så jag är inte villig att ge upp dem i nuläget.
Vad gäller kaffe och choklad så dricker jag 1-2 koppar kaffe ( med kokosfett) per dag och äter choklad (85%) på helgerna.
Det jag tar med mig är att sluta helt med nötter och alkohol. Jag kommer även se till att lägga mig i tid på kvällarna för en lång nattsömn. Min periodiska fasta hjälper även till ytterligare förstås.

TANKAR OM DE VITA GIFTERNA (Umeå 123 mil)

Ett begrepp som dyker upp mer och mer är DE VITA GIFTERNA.
Det man menar då är mjöl, mjölk och socker. Det är precis de här som jag utesluter i min kost och har märkt att jag blir så mycket bättre utan. Det är skönt att fler och fler reagerar och det kan vara bra att ha ett namn att ta till.

Jag tänkte gå igenom och skriva lite om varför jag väljer bort dessa.

MJÖL

Jag har valt att inte äta några spannmål alls, men när man pratar om de vita gifterna så är det först och främst vetemjöl man menar.
Vetemjölet är såklart allra värst eftersom det är så finmalet och tas upp snabbt av kroppen, men även helkorn höjer blodsockret rejält. Man brukar ju prata om snabba och långsamma kolhydrater och att det ena ska vara bättre än det andra, men båda höjer blodsockret, fräter på kärlen och frisätter insulin (fettinlagrade hormon) hur det än är.

Varför jag väljer bort mjöl:

- Den första skadan mjöl gör är att det höjer blodsockret mycket. Socker i blodet fräter på kärlen, orsakar inflammationer och kan leda till diabetes, kärtkramp, hjärtinfarkt, stroke, mm.
Även de "nyttigaste" flingorna och fullkornsbröd, som anses vara så nyttigt, höjer blodsockret mer än vanligt socker.

- Mjöl bildar ett lager i tarmväggen och hindrar kroppen att ta upp optimalt med näring.

- Mjöl innehåller Gluten som är dåligt för de flesta, även om man inte märker det. Gluten i tamväggen ses som ett gift av kroppen, som "anfaller" och skadar slemhinnan. Man har sett koppling till massor med sjukdomar som tex. ADHD, DAMP, autism, alzheimers och autoimmuna sjukdomar som MS mfl. Men även mindre åkommor som luftvägsinfektioner, astma, excem, ledvärk, artros är ofta symptom från Gluten.

- Mjöl kan orsaka LGS (Leaky Gut Syndrome eller läckande tarm). Det bildas då små, små hål i tarmväggen där bakterier och proteiner kan "läcka" in i blodet.
Sjukdomar som enligt forskning kan uppkomma genom läckande tarm är fibromyalgi, ledvärk, psoriasis, reumatism, utslag/hudproblem, ALS, MS, Alzeimers, Schizofreni, ADHD, mm.

- Mjöl innehåller också proteinet Lektin som är otroligt likt Myelin (skyddande hölje runt våra nerver). Om Lektin tar sig in till blodet ( tex. via Leaky Gut) så tar kroppens immunförsvar fel och börjar angripa myelinet runt nerverna istället, man har alltså fått MS.

MJÖLK

De första åren av våra liv är mjölk otroligt viktigt, men då menar jag såklart bröstmjölk. Då växer vi som allra mest ( både kropp och hjärna) och bröstmjölken ger alla näringsämnen vi behöver, antikroppar, växthormoner mm.
Komjölk är en helt annan sak. Den är designad för att en liten kalv ska växa flera hundra kilo på ett år. De flesta idag baserar en väldigt stor del av sitt energiintag på mjölkprodukter och jag tror att väldigt många skulle kunna må mycket bättre om de drog ner eller utelsöt mjölk.

Varför jag väljer bort mjölk:

- Det första som händer de flesa när man äter mycket mjölk är att man blir slemmig i haslen och måste harkla sig och hosta. Det är så klart inte så farligt och de flesta tänker inte ens på det, men när man blivit av med det så märker man hur skönt det är att gå upp på morgonen utan att behöva hosta och harkla sig. En möjlighet är att bakterier och virus lättare får fäste när man är slemmig i luftvägarna och att man därför lättare blir förkyld.

- Mjölk innehåller som sagt mycket växthormoner ( IGH 1) och vi växer inte på längden av den, utan på bredden. En annan sak som växer av IGH 1 är cancerceller. Så i praktiken om man har en enda liten muterad cell och dricker mycket mjölk så kan den utvecklas till en tumör. Nu vet jag inte hur mycket just mjölken påverkar, men tillsammans med alla växthormoner från en kolhydratrik kost ser det absolut inte bra ut.

- Även mjölk är en stor Lektinkälla ( se ovan under förklaringen vid mjöl) och kan alltså förvärra MS.

- Vid homogenisering av mjölk finfördelas fettet, så att det inte ska klumpa sig eller lägga sig som ett lager på ytan. Det görs enbart av estetista skäl. Fettet som bildas vid homogenisering är små hårda molekyler som inte kan återförenas. Inte ens matsmältningen påverkar dem och de tar sig in i blodomloppet i oförändrat skick, alltså i fel form. Även proteinerna påverkas av homogeniseringen. Proteinkedjorna vrids så att kroppen inte känner igen dem och gör dem alltså oanvändbara.

SOCKER

Socker är kanske det mest självklara giftet. Det är inte bra för kroppen på något sätt och innehåller inte ett spår av näring. Jag tror inte att någon tror att socker är bra, men de flesta tänker att man kan unna sig lite socker ibland och att det bara är att träna lite extra efteråt. Det man tänker på då är vikten men socker gör så mycket mer skada för kroppen än så.

Varför jag väljer bort socker:

- Det synligt dåliga med socker är att det är dåligt för tänder, mag- tarmkanalen och huden. Det kan ge karies, svamp i mun, svalj och mage, fotsvamp, nagelsvamp, vårtor, mm.

- Det riktigt farliga med socker sker i blodkärlen. Det fräter och ger upphov till inflammationer i kärlväggarna och det är inget som känns eller märks, förens det är för sent. Det jag syftar på då är kärlkramp, hjärtinfarkt, stroke, dålig cirkulation (ev. amputation), förstörd synnerv, mm.

- När blodsockret höjs (även av andra kolhydrater) frisätts hormonet insulin för att ta hand om sockret och se till att kärlen inte förstörs för mycket. Insulin är även ett fettinlagrande hormon och "låser" in fett i cellerna. Med det menas att kroppen lagrar fett och kan inte använda det eller bränna bort det förens blodsockret sjunker igen, dvs nästan aldrig om man äter socker och stärkelse.



TANKAR OM MAT (Landskrona 7,6 mil)

Det säljs knappt någon mat i affärerna längre.

Mat tycker jag är livsmedel som är så likt sitt ursprung som möjligt. Tex grönsaker, rotsaker och frukt som bara är skördade och trasporterade till affären. Köttbitar, färsk fisk, ägg, bär och nötter är andra bra exempel. Allt detta kan man lätt se vad det är för något.

Men det mesta som säljs i affärer i dag ligger i förpackningar, burkar och flaskor. Om man läser på innehållsförteckningarna så kan man allt för många gånger inte ens förstå vad det är i egentligen.

Även om något från början är en naturlig produkt så kan det ha processerats så mycket så det kanske inte ens kan kallas naturligt längre.

Ett glasklart exempel på detta är socker. Det är naturliga sockerbetor eller sockerrör som har förstörts så totalt i en fabrik så att det blivit små kristaller som är så långt ifrån den naturliga produkten så att man kan inte ens se likheten längre. Det är snarare konstgjort och innehåller inte ett spår av näring och gör ingenting bra för kroppen. Alltså inte mat. Ändå så konsumeras detta i massor.

Ett annat exempel är förstås mjöl. Det finns ju i hur många produkter som helst och vi konsumerar även detta i massor. Men det är väl naturligt? Ja det är naturliga sädeskorn från början som också förstörts så otroligt mycket så att det bara är vitt damm kvar. Dr. Andreas Eenfeldt beskriver det så bra när han säger att mjöl kan lagras så länge eftersom det är så näringsfattigt att inte ens skadedjur går på det. Så livsmedel som innehåller mjöl kan inte jag kalla för mat heller.

Nästa exempel är korv, köttbullar, smörgåsmat, fiskpinnar mm. De består också av naturligt kött från början men har gjorts om till något helt annat. Man har tillsatt konserveringsmedel, socker, vatten, smakförstärkare, färgämnen mm. och formats om till en önskad form. De är alltså långt ifrån kött efter den behandlingen.

En lätt demonstration av vad jag menar när jag säger att det knappt fins mat i affärerna är åter igen genom ett exempel:

När jag går och handlar så måste jag ta mig igenom hela affären, in till frukt och grönt avdelningen, innan jag har hittat något alls att handla. Först är det nämligen pasta, nudlar och ris i massor som följs av ketchup, senap, dressingar och fördigsåser. Sedan är det dags för alla hyllor med bakartiklar som socker, olika mjölsorter, färiga mixer, kex, kakor, bröd, knäckebröd, flingor, müsli mm. Sedan kan man äntigen shoppa loss på alla härliga grönsaker, rotfrukter och frukt. När man sedan kommer in i charken kan man tex. plocka på sig några fina köttbitar, en hel kyckling och en hel varmrökt lax. Men sedan är det stopp igen. I mejeri avdelningen finns såklart en del bra produkter (jag äter inte dessa pga innehåll av lectin) men en allt för stor del består av olika sorter sockrad yoghurt, risifrutti, cholkadpudding mm. Efter så följer ändlösa hyllor med chips och snacks, läsk, saft, öl mm. I frysavdelningen kan jag komplettera med skaldjur, broccoli och bär, men även frysen består till stor del av färdigrätter, pajer, panpizza och glass. Sist men inte minst så måste man ju gå igenom det värsta av allt, nämligen godiset. Socker i så många former och färger, och ändå tillkommer nya sorter hela tiden.

Om man ska uppskatta det hela så kanske 30% av "maten" i affären kan klassas som mat.

Nu till det mest skrämmande av allt: När de flesta människor går och handlar så är det till stor del ifrån de här övriga 70% , alltså ren dynga i fina färglada förpacknngar.

En veckas matkonsumtion i en vanlig amerikansk familj

En vecka i en familj från Guatemala.

SPÄNNANDE TEORI OM ORSAK TILL MS

Forskare har hittat ett protein som heter Lectin. Det var tydligen redan 2007, men detta är helt nytt för mig. Ska berätta mer nedan, men först lite om teoriernas utveckling.

Ända sedan jag blev sjuk för 5 år sedan har den erkända teorin om MS varit densamma. MS är en autoimmun sjukdom och kroppen angriper sig själv och förstör myelinet runt nerver i hjärna och ryggmärg. Detta har jag haft väldigt svårt att tro på.

För ett par år sedan fick jag höra om CCSVI (Chronic Cerebro Spinal Venous Insufficiency) som är en helt annan teori. Den går ut på att man tror att blodflödet i venerna som dränerar centrala nervsystemet är hindrat av förträngningar. Det finns t.o.m en behandling mot detta men den är fortfarande olaglig i Sverige. Jag trodde stenhårt på den här teorin (ett önsketänkande) och gjorde som ett hundratal andra från Sverige, åkte utomlands för att få behandlingen. Många säger sig ha blivit hjälpta men i mitt fall så har jag inte märkt av någon förbättring.

För över ett år sedan blev jag mer och mer övertygad om att stenålderskost och LCHF var lösningen, eller att det i alla fall skulle kunna hjälpa mig. Jag uteslöt socker och stärkelse ( bröd, potatis, ris, pasta mm) och såg till att få i mig mycket fett.

För tre månader sedan fick jag höra talas om Terry Wahls (www.terrywahls.com) och hennes otroliga berättelse om hur hon blivit frisk från sin MS. Sedan dess har jag sett till att lägga till tre stora tallrikar med grönsaker om dagen samt slutat med mjölkprodukter.

Så idag såg jag en presentation på youtube http://www.dailymotion.com/video/x59iwc_the-paleo-diet-and-multiple-scleros_lifestyle av Dr. Loren Cordain. Han forskar om vilken roll maten har för kroniska sjukdomar som tex MS. Han har alltså hittat ett protein som heter Lectin, som finns i spannmål, mjölk, baljväxter, bönor och tomater. Detta protein fastnar på väggen i tarmarna och tar sig igenom till blodbanan (fanns olika exempel på hur) och träffar där på T- celler (vita blodkroppar som utgör en del av immunförsvaret). Lectin är tydligen så likt myelin så att i fortsättningen så tar T- cellerna fel på myelinet och ger sig på det. Det här är den bästa förklaringen hittills tycker jag. Jag har ju redan uteslutit det mesta av vad de rekommenderar men det är slut med jordnötter och tomater också från och med idag.

Det bästa av allt med den här kosten är att det är så bra prognos. Det verkade som om de som inte hade haft sjukdomen så länge blev betydligt bättre, men även för de som haft sjukdomen i över 20 år stannade den av och de blev möjligen en aning bättre också.