tisdag 25 december 2012

MÅL! (Kiruna 178 mil)

De sista milen tog jag när vi var på Gran Canaria förra veckan!

Det var inga enkla mil utan jag försökte gå lite i bergen, gick i oändliga trappor och resten var också i väldiga backar.

Vi bodde i Puerto Rico och hotellet låg väldigt högt upp. Alla som har varit där förstår vad jag menar när jag säger branta vägar.
Hela staden är byggd i tre bergsskrevor. Längs bergssidorna ligger det massor med hotell och längst ner ligger stranden och alla restauranger.
Så varje kväll var det en rejäl promenad på ca 5 km när vi gick ut och åt. Det var väldigt brant och krångligt ner, men efter god mat och lite vila så var den branta promenaden uppför mycket enklare.

Det var ett riktigt bra avslut på min utmaning!





Bloggen kommer självklart vara kvar och jag kommer lägga upp lite fler recept då och då. Jag har ingen riktigt plan än för kommande utmaningar, men fler blir det.

Vi hörs!


torsdag 13 december 2012

TANKAR OM METABOLT SYNDROM

Jag har antagligen lidit av metabolt syndrom, men det har uttryckt sig i min MS.
Uppmärksamma att jag skriver "har". Jag tror nämligen att jag har hittat ut ur det och fått rätt på mina hormoner igen.

Jag ska självklart förklara mer vad jag menar med detta.

Men först. Vad är metabolt syndrom?

För att förenkela vad metabolt syndrom är så kan man säga "hormonellt kaos".
Metabolt syndrom kallas även för den västerländska sjukan.
Vi i väst äter väldigt mycket socker och vitt mjöl, vilket människan inte har ätit under 99,9 % av våran utveckling.
Det gör att vi ständigt pumpar ut för mycket socker i blodet.
Eftersom socker i blodet är giftigt och kroppens sätt att ta hand om det är att producera Insulin, så får blodet en alldeles för hög koncentration av hormonet Insulin.
Men Insulin är bara ett av många hormoner som frisätts.
Felaktiga hormonnivåer kan i längden ge alla möjliga störningar.

Men vad kan det ge för sjukdomar?

De vanligaste är:
- diabetes
- övervikt
- högt blodtryck 
- hjärt- kärlsjukdomar
vilket alla ökar lavinartat i väst. De är relativt enkla att forska på och är mätbara.

Många är även övertygade att:
- cancer
- demens
är ett resultat an metabolt sydrom. Eftersom det tar längre tid att utveckla dessa sjukdomar så blir det mycket mer komplicerat att forska och studera dem.

Även sjukdomar som:
- fettlever
- gallbesvär
- PCOS (Polycystiskt ovariesyndrom)
- gikt
- autoimmuna sjukdomar
är vanliga vid metabolt syndrom.

Det är här, under autoimmuna sjukdomar, som jag kommer in.
Teorin är att min felaktiga kost har orsakat hormonell obalans, som i sin tur har gett inflammationer och div. påfrestningar på kroppen. Sedan har jag " MS -genen" som gjort att jag utvecklat MS.

Det som är mest spännande/ oroväckande är att om jag inte haft denna "MS -gen" så kunde jag lika gärna blivit överviktig eller fått cancer. Om man tänker ett steg till så har jag antagligen större risk att utveckla de övriga sjukdomarna också.

Men nu har jag som sagt brutit detta och ser till att äta bra. Jag äter i stort sett inget som höjer blodsockret längre och kan inte tänka mig att jag har något metabolt syndrom längre.
Min Ms har jag däremot fortfarande kvar men vem vet vad som kan repareras framöver.
Det är bara att fortsätta äta så bra jag kan och låta tiden ha sin gång.


Dr Robert Lustig har gjort en väldigt bra serie i sju delar, där han bla. tar upp det metabola syndromet. Han inriktar sig främst på fetma men tar även upp mycket annat nyttigt.
Länk till den första delen:  http://www.youtube.com/watch?v=h0zD1gj0pXk


måndag 10 december 2012

D -VITAMINTEST

Förra veckan var jag iväg och testade mina D- vitaminvärden.

Jag har ätit kosttillskott i ett år ungefär, 5000IE /dag.
När man äter något som man vanligtvis inte kan få i sig genom kosten, dessutom i höga doser, så är det viktigt att testa sig så man ligger på rätt nivå.
Om man har för låga värden äter man en massa piller utan att få någon effekt. Man slänger pengarna i sjön helt enkelt.
För höga värden är heller inte bra, även om just D- vitamin i höga doser inte verkar vara så skadligt.
Men att ta ett prov kändes bra att göra så jag vet om jag måste justera min dos.

Jag valde att gå till Läkarhuset, som är en privat vårdinrättning.
Provet kostade 500 kr att ta, men jag fick en tid direkt och slapp att bli utfrågad.

Jag tänkte vända mig till vårdcentralen först, men det skulle bli så mycket krångligare.
Då skulle jag först behöva boka en läkarundersökning och förklara hela min sjukdom och varför jag vill ta provet.
Sedan, om läkaren ordinerar provet, så skulle jag få boka en ny tid på labbet för att ta själva provet.
Läkaren skulle sedan dessutom behöva ringa upp mig för att berätta provsvaret.

Det skulle bara kosta 150 kr på det sättet, men med all tid jag har spenderat i sjukhusmiljö så tycker jag det är värt några extra kronor för att slippa vänta och krångla.

Så jag tog mitt blodprov i onsdags (5/12) och svaret kom med posten idag.

Deras riktvärde var >70 nmol/ L och jag hade 227 nmol/ L.
Så om man tittar enbart på det så låg jag väldigt högt.

Men det har forskats och diskuterats mycket om detta och många vill höja det värdet betydligt.

På kostdoktorn.se hittade jag ett bra diagram:










Enligt det här så ligger jag optimalt.

Dr Terry Whals ordinerar också D -vitamin till sina patienter och är noga med att testa deras nivåer.  Hon går också efter dessa värden i tabellen och ligger själv på 200 nmol/ L.

Så jag är riktigt nöjd med mina värden och kommer fortsätta med samma dos.
Jag kommer eventuellt ta ett nytt prov i vår eller om ett år igen. Vi får se.

Snart åker vi utomlands i en vecka och får lite extra sol och värme. Det blir underbart.


måndag 12 november 2012

BENBULJONGSVECKA ( Luleå 150,3 mil )

Den här veckan har jag haft en riktig benbuljongsvecka.

Anders och jag har sammanlagt gjort av med 9 liter benbuljong.
Jag har ätit benbuljongssoppa 1-2 ggr per dag, gjort en stor sats köttfärssås med benbuljong, hjärta och lever samt en lammgryta (alla recept finns under receptfliken).

I skelettet lagras mineraler som Kalcium, Magnesium, Fosfor och Zink. Genom att sakta koka ben och dessutom använda vinäger i vattnet, så drar man ut dessa mineraler och får en otroligt näringsrik buljong.

När man använder ryggrad, revben och lårben så får man även med benmärg. Benmärg är fett, nyttigt och innehåller mycket Järn.
Se till att benmärgen rinner ut i buljongen. Om den sitter kvar i benen så är det bara att peta lite med en gaffel så lossnar den lätt.

När man använder leder så frisätts Glukosamin. Det är viktigt vid bildandet av senor, brosk och ledvätska och behövs för starka och friska leder. Glukosamin i tablettform blir allt vanligare och sägs kunna lindra besvär vid reumatiska sjukdomar och artros. Att få i sig något naturligt är alltid att föredra.

Det exakta näringsvärdet på benbuljong kan man självklart inte säga, men att det innehåller en hel del nyttigheter kommer man inte ifrån.

Eftersom jag inte äter mjölkprodukter så är benbuljong en stor kalcumkälla för mig, resten av näringsämnerna är en bonus.

Jag borde genom den här veckan ha boostat mitt näringsförråd och går nu tillbaka till mitt vanliga intag av benbuljong igen. Jag har de senaste månaderna kokat benbuljong en gång i veckan och det brukar räcka till soppa flera gånger.

Otroligt gott är det i alla fall.








torsdag 4 oktober 2012

MIN KOSTOMLÄGGNING (Skellefteå 136,9 mil)

Tänk om min oändliga MS- tötthet inte bara berodde på sjukdomen utan även på grund av vad jag åt.

Den spännande tanken fick jag för ca två år sedan när jag kom i kontakt med LCHF. Det hade hjälpt så många att gå ner i vikt och tom. bli friska från sin diabetes. Tänk om det kunde hjälpa mig att må lite bättre.

Det var när min sambos bror började att äta stenålderskost som jag började läsa på allt mer på internet. Han gick ner i vikt och såg starkare och friskare ut för varje gång man såg honom. Han var som en helt ny människa och blev tom. av med sin hemska astma.

Min sambo hade samtidigt väldiga matallergier och magproblem (IBS) och kunde äta allt färre saker.
Han fick andningsproblem, kände sig svag och sprang på toaletten tio gånger om dagen.
Han började med stenålderskost och åt bara kött, ägg, grönsaker, frukt och bär. Redan efter någon dag hade magen lugnat ner sig och han började känna sig allt friskare. Efter någon vecka kunde han äta saker han inte ätit på flera år, som ost, grädde, paprika, svamp, mm.

Då tyckte jag sjävklart att det var värt att testa. Tänk om det helt plötsligt fanns en chans att bli bättre.
Jag har sedan min MS diagnos bara fått höra att jag antagligen aldrig komer att bli bättre, men om jag har tur så blir jag kanske inte sämre heller.

Så det var en väldigt spännande tanke.

Jag började att ta bort allt mjöl.
Pasta, bröd, kakor, bullar och annat var väldigt lätt att ta bort när man vet vilken skada de gör för kroppen. Det var bara att tänka på hur blodsockret stiger, kärlen fräts sönder samt hur mycket mindre näring man kan ta upp pga. de avlagringar i tarmen de orsakar.

Jag drog ner på kolhydrater till ca 15g/ dag. De få kolhydraterna jag åt bestod av grönsaker, bär och nötter.
Det var också en enkel förändring när man förstod vilken skillnad det gjorde med blodsockret och belastningen på kroppen.

Istället för energin från kolhydrater gick jag nu över till att använda fett.
Det betydde att jag måste börja äta mycket mer fett. Det var inte en riktigt lika enkel omställning.
Jag har varit fettskrämd hela livet och är uppväxt på lättmjölk och margarin (alltså nästan inget fett alls). Jag kunde verkligen inte bara börja äta smör direkt ur paketet och bara tanken på en vit, sladdrig fettrand på köttet fick mig att kväljas.
Jag åt feta ostar, turkisk yoghurt, oliver, avokado, nötter, mm och det gick aldeles utmärkt. Jag blev mer och mer van med fett och idag är det inga problem att äta smör ur förpackningen, fläskkarré eller tom. benmärg.

Men hände det något då?
Ja, absolut. Jag fick mer och mer energi. Jag behövde inte längre gå och sova flera gånger om dagen och kunde vara med mer vid kvällsmat, läxor och nattning av barnen. Jag blev helt plötsligt mer delaktig i familjen, vilket var helt underbart.

För ett år sedan hörde jag talas om dr. Terry Walhs (se filmen under fliken föreläsningar) och hennes underbara historia om hur hon ätit sig frisk från sin MS.
Jag konstaterade att jag åt väldigt likt henne, men att jag behövde lägga till mycket mer grönsaker och sluta med mjölkprodukter.
Jag började att koncentrera mig på grönsakerna och i februari i år slutade jag helt med mjölkprodukter.

Efter det utmanade jag mig själv att gå ut och gå mera och startade den här bloggen.

Det har gjort att jag förstår hur pass mycket bättre jag verkligen har blivit. Jag har fått något som går att mäta, istället för att bara lita på känslan.
I februari när jag började mina promenader så gick jag ca 2 -3 km åt gången. Jag blev väldigt slut och skakade i benen efteråt.
Idag går jag ungefär en mil om dagen och har endå energi över till annat. Jag tränar yoga hemma nästan varje dag och går till gymmet och styrketränar då och då.

Det är en stor förändring från att sova flera gånger per dag och sitta inne i flera veckor i sträck.

Jag har fått ett helt nytt liv igen helt enkelt.


söndag 16 september 2012

TANKAR OM DE VITA GIFTERNA (Umeå 123 mil)

Ett begrepp som dyker upp mer och mer är DE VITA GIFTERNA.
Det man menar då är mjöl, mjölk och socker. Det är precis de här som jag utesluter i min kost och har märkt att jag blir så mycket bättre utan. Det är skönt att fler och fler reagerar och det kan vara bra att ha ett namn att ta till.

Jag tänkte gå igenom och skriva lite om varför jag väljer bort dessa.

MJÖL

Jag har valt att inte äta några spannmål alls, men när man pratar om de vita gifterna så är det först och främst vetemjöl man menar.
Vetemjölet är såklart allra värst eftersom det är så finmalet och tas upp snabbt av kroppen, men även helkorn höjer blodsockret rejält. Man brukar ju prata om snabba och långsamma kolhydrater och att det ena ska vara bättre än det andra, men båda höjer blodsockret, fräter på kärlen och frisätter insulin (fettinlagrade hormon) hur det än är.

Varför jag väljer bort mjöl:

- Den första skadan mjöl gör är att det höjer blodsockret mycket. Socker i blodet fräter på kärlen, orsakar inflammationer och kan leda till diabetes, kärtkramp, hjärtinfarkt, stroke, mm.
Även de "nyttigaste" flingorna och fullkornsbröd, som anses vara så nyttigt, höjer blodsockret mer än vanligt socker.

- Mjöl bildar ett lager i tarmväggen och hindrar kroppen att ta upp optimalt med näring.

- Mjöl innehåller Gluten som är dåligt för de flesta, även om man inte märker det. Gluten i tamväggen ses som ett gift av kroppen, som "anfaller" och skadar slemhinnan. Man har sett koppling till massor med sjukdomar som tex. ADHD, DAMP, autism, alzheimers och autoimmuna sjukdomar som MS mfl. Men även mindre åkommor som luftvägsinfektioner, astma, excem, ledvärk, artros är ofta symptom från Gluten.

- Mjöl kan orsaka LGS (Leaky Gut Syndrome eller läckande tarm). Det bildas då små, små hål i tarmväggen där bakterier och proteiner kan "läcka" in i blodet.
Sjukdomar som enligt forskning kan uppkomma genom läckande tarm är fibromyalgi, ledvärk, psoriasis, reumatism, utslag/hudproblem, ALS, MS, Alzeimers, Schizofreni, ADHD, mm.

- Mjöl innehåller också proteinet Lektin som är otroligt likt Myelin (skyddande hölje runt våra nerver). Om Lektin tar sig in till blodet ( tex. via Leaky Gut) så tar kroppens immunförsvar fel och börjar angripa myelinet runt nerverna istället, man har alltså fått MS.

MJÖLK

De första åren av våra liv är mjölk otroligt viktigt, men då menar jag såklart bröstmjölk. Då växer vi som allra mest ( både kropp och hjärna) och bröstmjölken ger alla näringsämnen vi behöver, antikroppar, växthormoner mm.
Komjölk är en helt annan sak. Den är designad för att en liten kalv ska växa flera hundra kilo på ett år. De flesta idag baserar en väldigt stor del av sitt energiintag på mjölkprodukter och jag tror att väldigt många skulle kunna må mycket bättre om de drog ner eller utelsöt mjölk.

Varför jag väljer bort mjölk:

- Det första som händer de flesa när man äter mycket mjölk är att man blir slemmig i haslen och måste harkla sig och hosta. Det är så klart inte så farligt och de flesta tänker inte ens på det, men när man blivit av med det så märker man hur skönt det är att gå upp på morgonen utan att behöva hosta och harkla sig. En möjlighet är att bakterier och virus lättare får fäste när man är slemmig i luftvägarna och att man därför lättare blir förkyld.

- Mjölk innehåller som sagt mycket växthormoner ( IGH 1) och vi växer inte på längden av den, utan på bredden. En annan sak som växer av IGH 1 är cancerceller. Så i praktiken om man har en enda liten muterad cell och dricker mycket mjölk så kan den utvecklas till en tumör. Nu vet jag inte hur mycket just mjölken påverkar, men tillsammans med alla växthormoner från en kolhydratrik kost ser det absolut inte bra ut.

- Även mjölk är en stor Lektinkälla ( se ovan under förklaringen vid mjöl) och kan alltså förvärra MS.

- Vid homogenisering av mjölk finfördelas fettet, så att det inte ska klumpa sig eller lägga sig som ett lager på ytan. Det görs enbart av estetista skäl. Fettet som bildas vid homogenisering är små hårda molekyler som inte kan återförenas. Inte ens matsmältningen påverkar dem och de tar sig in i blodomloppet i oförändrat skick, alltså i fel form. Även proteinerna påverkas av homogeniseringen. Proteinkedjorna vrids så att kroppen inte känner igen dem och gör dem alltså oanvändbara.

SOCKER

Socker är kanske det mest självklara giftet. Det är inte bra för kroppen på något sätt och innehåller inte ett spår av näring. Jag tror inte att någon tror att socker är bra, men de flesta tänker att man kan unna sig lite socker ibland och att det bara är att träna lite extra efteråt. Det man tänker på då är vikten men socker gör så mycket mer skada för kroppen än så.

Varför jag väljer bort socker:

- Det synligt dåliga med socker är att det är dåligt för tänder, mag- tarmkanalen och huden. Det kan ge karies, svamp i mun, svalj och mage, fotsvamp, nagelsvamp, vårtor, mm.

- Det riktigt farliga med socker sker i blodkärlen. Det fräter och ger upphov till inflammationer i kärlväggarna och det är inget som känns eller märks, förens det är för sent. Det jag syftar på då är kärlkramp, hjärtinfarkt, stroke, dålig cirkulation (ev. amputation), förstörd synnerv, mm.

- När blodsockret höjs (även av andra kolhydrater) frisätts hormonet insulin för att ta hand om sockret och se till att kärlen inte förstörs för mycket. Insulin är även ett fettinlagrande hormon och "låser" in fett i cellerna. Med det menas att kroppen lagrar fett och kan inte använda det eller bränna bort det förens blodsockret sjunker igen, dvs nästan aldrig om man äter socker och stärkelse.




torsdag 30 augusti 2012

TANKAR OM TRÄNING (Örnsköldsvik 112,6 mil)

Är det rimligt att träna 15 - 18 timmar i veckan när man är 14 år?

Det var min och mina simmarkompisars vardag när vi var små.
Det var helt normalt inom "simmarvärlden" att träna så mycket och eftersom alla gjorde det så tänkte jag aldrig på att det skulle vara onormalt.
Nu, så här i efterhand, så låter det väldigt mycket.

Redan när jag var 12 år så började jag att tävlingssimma. Då tränade jag en timme, varje dag, efter skolan och på helgerna var det ofta tävlingar.
Min vardag var helt uppbokad. Jag tog bussen efter skolan till simhallen, simmade i en timme, åkte hem och åt, gjorde läxor och stupade i säng.
Att "hänga" med kompisar var det inte tal om. När jag tänker efter så tappade jag nog de flesta andra kompisar som inte höll på med simning. Det var inte medvetet, men det blev så.

När jag var 13 år och började på högstadiet så bytte jag till en skola alldeles bredvid simhallen. Då kunde jag gå direkt dit efter skolan och dessutom började vi simma på morgnarna innan skolan.

Det var under högstadiet som jag simmade som mest.
Efter skolan var det nu två timmars träning varje dag. Två dagar i veckan tränade vi innan skolan och två kvällar i veckan hade vi dessutom styrketräning, totalt fem timmar.
En helt vanlig skolvecka, måndag till fredag, tränade vi alltså 15 timmar.
På helgerna var det tävling nästan jämt, men om vi var lediga så var det ett tre- timmars pass på Söndagarna. De veckorna blev det 18 timmars träning.

Så höll jag på i tre år.
Visst var det hård träning, men jag fick vara med om väldigt mycket. Vi var runt i hela Sverige och tävlade och var på träningsläger i Norge, Tyskland, Ungern och Israel.
Jag mådde bra och var bra i skolan, så på frågan - om det var rimligt? så får jag lov att svara ja.
Däremot så tror jag det är långt ifrån rimligt för alla.

När jag började på gymnasiet så bestämde jag mig för att sluta med simningen. Det var helt naturligt och de flesta av mina kompisar gjorde det samma.
Elitgruppen i Borlänge tror jag lades ner så småning om och de som ville fortsätta fick söka sig till andra städer.

Under hela gymnasiet simmade jag knappt någonting alls.
Eftersom jag var van att träna så mycket så höll jag på med Aerobic och styrketräning, flera gånger i veckan.

Även senare när jag studerade till sjuksköterska, fick barn och började jobba så har jag alltid tränat ca 2 -3 gånger i veckan.

Träning har alltid varit en del av min vardag, tills jag blev sjuk 2006.

Under fyra år var jag så dålig att jag knappt rörde mig alls. Jag var väldigt yr och hade ingen balans.
I början fick jag tom. gå med gåbord inomhus. Jag kunde sitta inne i veckor utan att ens ta mig ut ur huset.

Så nu när jag lagt om min kost och är så mycket bättre så vill jag så klart göra så mycket jag kan.
Promenaderna har både blivit längre och fler. I februari, när jag började den här utmaningen, så gick jag ca 3 km om dagen. Nu går jag ca 1 mil om dagen och som mest har jag gått 16 km på en dag.

Jag är fortfarande yr och har dålig balans. Jag kan gå ok inomhus men måste ha kryckor när jag går på mina promenader. Jag har även klarat att gå ca 100 m utan kryckor utomhus, men det var lite vingligt (folk trodde nog att jag var full).

Tyvärr har träningsnarkomanen tittat fram i sommar och jag känner att jag måste hejda mig lite.
Vissa dagar gick jag 13 km, tränade yoga i en timme samt gjorde rodd -sprint innan jag duschade.
Då gick jag verkligen för långt, men jag var så glad att jag klarade av det.

Jag måste verkligen lära mig att hitta en bra nivå på träningen.
Det är svårt när man vill så mycket.

Inför hösten har jag tänkt att ta en promenad om dagen och träna yoga varje dag.
Sedan får jag se hur mycket jag styrketränar, kör rodd och crossfit.
Jag vill även sätta igång och simma igen. Jag gjorde det några gånger i veckan under förra vintern. Det som är tråkigt med simningen är att byta om och ta sig ner till bassängen, men när jag väl simmar är det underbart.




måndag 13 augusti 2012

TANKAR OM ALGER OCH SJÖGRÄS (Sundsvall 96,6 mil)

Dr. Terry Wahls pratar mycket om sjögräs och hur viktigt det är för hjärnan. Sjögräs innehåller mycket Jod, som behövs vid tillverkningen av Myelin.
Vid MS är det ju just myelinet som bryts ner. Vi behöver nog verkligen se till att få i oss Jod så kroppen lättare kan bygga upp myelinet igen.
Upp till 80% av alla mäniskor verkar ha brist på jod och även om det inte är en orsak till MS så verkar det finnas en koppling.




Jag har hittat ett "salt" som är gjort av 100% Kelp och kan användas som vanligt salt. Jag använder det både i matlagning och att salta på maten.










Ett pulver jag också har hittat, men inte provat på än, är Vitamineral Green. Det innehåller algerna Spirulina och Chlorella samt sjögräset Kelp.
Jag ska beställa hem det och har tänkt att ta det som en morgondrink med pressad grapefrukt.
Jag hoppas verkligen att det smakar ok.








Jag har läst lite om de olika algerna och sjögräset och har fått fram det här:

Spirulina   är en blågrön alg som kallas "mirakelalgen". Algen tillhör cyanobakterierna och innehåller antibiotiska, bakteriehämmande ämnen och stärker kroppens immunförsvar.
Bland de många positiva hälsoeffekterna märks immunstärkande, virushämmande och cancerskyddande effekt.


Chlorella   utnämns som en av de bästa algprodukterna att använda för avgiftning då den bara binder sig till gifter. Detta betyder att den inte tar bort viktiga näringsämnen från kroppen utan tar bara bort skadliga gifter.
Chlorella är ett utmärkt tillskott för immunförsvaret. Den hjälper kroppen att öka dess egna naturliga försvar.
Chlorella närar och återställer goda bakterier i tarmen som främjar matsmältngen.
Chlorella är också rik på antioxidanter som betakaroten. Detta hjälper kroppen att skydda sig från skadliga fria radikaler som skadar cellerna. Skadade celler ger upphov till att cancer och andra sjukdomar uppstår.
 
Kelp   är ett sjögräs rikt på mineraler, spårämnen, fibrer, vitaminer och antioxidanter.
Kelp har precis som brännässlor, spirulina m.fl. livsmedel en hög näringsdensitet.
Kelp har en utmärkt sammansättning av näringsämnen för benen, håret, naglarna och tänderna genom att det är rikt på magnesium, kalcium, m.m.
Kelp innehåller flera olika antioxidanter:

C-vitamin.
A-vitamin och förstadier.
E-vitamin.
Selen.
Zink.
Koppar.

Dessa samverkar med varandra och troligen med andra typer av komplexa antioxiderande ämnen i kelpen.

måndag 30 juli 2012

RIDTUR I FJÄLLEN (Gävle 82,7 mil )



Jag har ridit ganska mycket när jag var yngre och innan jag blev sjuk var jag och min mamma ute på lite turridningar då och då.
För ganska exakt 6 år sedan var jag ut på en ridtur i Jämtland, vid våran sommarstuga, och kände att allt inte stämde med mig. Jag blev trött i benen och fötterna domnade bort. När jag skulle kliva av hästen efteråt så bar inte benen och jag blev riktigt rädd.
När jag kom tillbaka hem så tog jag kontakt med vården för första gången och senare det året fick jag min MS diagnos.

Att rida igen har kännts helt omöjligt, men alltid funnits där som en dröm.

I år hade vi som mål att hela familjen skulle ut och rida tillsammans och nu i veckan som var klarade vi av det!

Vi var upp och hälsade på mina föräldrar i stugan (allstå samma ställe där jag red sist). Min mamma fyllde 60 år och jag och min bror bjöd ut henne på en ridtur som present. Sedan var målet att alla i familjen skulle med, men vi viste ju inte ens om jag skulle klara av att ta mig upp på en häst och varken Anders eller Hampus hade ridit förut. Våran yngsta dotter Allis däremot var det inga tvivel om. Hon rider på ridskola en gång i veckan och är van med hästar.  Men tillslut red vi iväg alla sex och fick en riktigt härlig fyra timmar lång tur på fjället.

Jag fick självklart hjälp att ta mig upp på hästen och fick sitta och hålla mig i sadeln medans vi red.
Jag tror att det var väldigt bra för min balans. Ju längre vi red desto mer säkert kändes det och jag blev mer och mer van. En ridtur om året skulle nog inte vara helt fel. Vi får se....

fredag 13 juli 2012

TANKAR OM YOGA (Borlänge 69,7 mil)



Det här klippet såg jag för några månader sedan och det har verkligen fått mig att fundera på yoga.
Förutom mannen i filmens viktproblem så är hans problem väldigt lika mina ( fast orsaken är helt annan). Han går med kryckor och har väldiga balansprobem.

Arthur var så skadad i rygg och knän, efter massor av fallskärmshopp i kriget, att han bara kunde gå kortare sträckor med kryckor.
Läkarna konstaterade att han aldrig skulle kunna gå ordentigt igen och Arthur accepterade sitt öde och gick upp mer och mer i vikt.
En dag hittade han en artikel om yoga och bestämde sig för att försöka.
Han hade först svårt att hitta någon instruktör som ville hjälpa honom men till slut hittade han en.
I klippet får man se hans försök i de olika yoga ställningarna. Han trillar om och om igen men ger inte upp.
Man ser verkligen hur han kämpar och han blir sakta bättre.
Till slut gick han ner 100 pounds och kunde inte bara gå igen utan till och med SPRINGA.

Så till hösten ska jag försöka börja med yoga har jag bestämt. Jag har hittat ett företag i Borlänge centrum som heter Amhoj Akupunktur och de har även yoga, massage, pilates mm. Det jag ska försöka mig på är medicinsk yoga och sedan kan jag tänka mig att det blir lite massage också.
Det ska bli väldigt spännande.....

onsdag 27 juni 2012

TANKAR OM STEVIA ( Karlstad 55,1 mil )

Jag har lite funderingar om sötningsmedlet Stevia. Jag har använt det i ca ett år nu, eller rättare sagt haft det hemma i skåpet i ett år.

Det jag vet är att:
- det kommer från en ört, Sötfockel, och är ca 400 gånger sötare än vanligt socker
- det påverkar inte blodsocker och insulin
- det är inte skadligt för tänderna

Så det låter ju hur bra som helst, eller?

Om man använder själva örten så kan jag tänka mig att allt detta stämmer, men när det är modifierat i en fabrik till ett vitt pulver så vet jag inte riktigt.

På förpackningen står det:

energi- 0 kj/ 0 kcal
protein- 0g
kolhydrat 0g
fett 0g
Glykemiskt index (GI)- 0

Men sedan, om man läser väldigt noga, så står det att det är utblandat med Erythriol. Erythriol är en sockeralkohol som visserligen har de egenskaperna som ovan, men faktiskt består av kolhydrater. Det används mycket i sockerfritt godis och rättfärdigas med att det består av kolhydrater som inte tas upp av tarmen, andra hävdar att upp till 50 % ändå tas upp.

Folk vill ofta gärna tro på mirakelprodukter, men jag blir automatiskt skeptisk.
Stevia ska ju inte påverka bodsockret eller trigga sötsuget, men jag tycker att jag blivit mer sötsugen i flera dagar efter jag har ätit något med Stevia. Jag har även läst om många fler som tycker som jag.

Nu de senaste månaderna har det börjat säljs både saft och ketchup som är sötade med Stevia här i Sverige. Coca Cola är tydligen också på gång att släppa sin variant sötad med Stevia och i USA ökar försäljningen av Stevia stort och det säljs i flera olika namn och märken.
Så fort något börjar att användas i massproduktion så känns det som det kommer trissas upp tills någon bevisar något negativt, och då är det dags för att nytt ämne att ta över.
Jag kan ha fel.


Trots allt så är det nog Stevia bättre än vanligt socker och aspartam, men jag tycker fortfarande det är bättre att försöka vänja sig av med den söta smaken.

Jag använder Stevia när jag bakar ibland, vilket verkligen inte är ofta, och barnen dricker Fun Light som är sötad med Stevia. Mer än så kommer det nog inte att bli.
Att odla egen Sötfockel är däremot lite lockande. Det får nog bli ett projekt till nästa sommar.




söndag 10 juni 2012

TANKAR OM MATALLERGI OCH MATINTOLERANS (Trollhättan 40,9 mil )

Först och främst är det viktigt att förstå att matallergi och matintolerans ÄR INTE SAMMA SAK.

Kroppen har fem olika antikroppar (immunglobuliner)
IgE, IgG, IgA, IgM och IgD.
Har man en allergi så reagerar IgE och är man intolerant så är det en IgG-reaktion.

MATALLERGI -  är en omedelbar och ofta allvarlig reaktion på immunsystemet (IgE) när det utsätts för en speciell sorts mat. Vanliga matallergier är jordnötter, mandel, ägg, mjölk, fisk och skaldjur.
Allergireaktion på mat kan variera väldigt och kan tom. vara dödliga.


MATINTOLERANS - är när kroppen reagerar med en IgG- reaktion och det är olika matproteiner man reagerar på. Reaktionerna kommer mycket långsammare och inte lika häftigt som vid en allergi. Det gör att många går om kring utan att veta att man har en matintollerans. Man kan ha symptom som inflammerad tarm, migrän, hud- eller ledproblem, sömnstörningar, viktproblem, kronisk trötthet och andningsproblem och inte ha en tanke på ett det kan vara pga. maten man äter.

Att ha en matallergi kan vara väldigt farligt akut, men de lär sig att undvika det speciella födoämnet och mår bra så länge de inte utsätts för det.

Att vara matintolerant är många gånger knepigare. Många lider av sina besvär i många år utan att veta varför och får ofta insikten sent att de lidit av en matintolerans hela livet.
Matintoleranser blir mer och mer vanligt, eller som jag tror mer och mer uppmärksammat.

Den vanligaste matintolieransen är Celiaki (glutenintolerans).
Där ser man att glutenprotein triggar immunförsvaret som förstör tarmluddet i tarmen. Celiaki är en autoimmun sjukdom och man vet orsaken.

MS är ju också en autoimmun sjukdom men orsaken har inte kunnat bevisas. Den vardagliga teorin att kroppen bara helt plötsligt börjar angripa sig själv lever kvar ( i alla fall i Svensk sjukvård) och här kommer matintolerans aldrig på tal.

När jag läser på internet så kommer det mer och mer olika teorier om MS orsak och de mest intressanta är hur proteiner (lektin i detta fall) tar sig in genom tarmslemmhinnan och immunförsvaret reagerar. Det finns många teorier på just hur det går till när de tar sig igenom, men inget har bevisats. Sjukvården tar bara upp sådant som är vetanskapligt  eller kliniskt bevisat så även om det skulle vara så enkelt att prata med patienerna om matens betydelse så ingår det inte i deras uppgifter.

För min del så tycker jag att det är ett bra sätt att försöka ta kontroll över sjukdomen genom att fundera på vad jag stoppar i mig. Att äta riktig mat och få bort hel- och halvfabrikat med alla deras tillsatser kan i alla fall inte vara farligt ( som alla otäcka bromsmediciner). Jag undviker även mat med stora halter av Lektin och dessa är:

Spannmål
Baljväxter
Bönor
Potatis
Aubergin
Tomat
Paprika
Mjölk
(ägg)

Alla de här är allergener till väldigt vanliga matallergier och matintoleranser. Glutenintolerans, jordnötsallergi, sojaallergi, tomatallergi, mjölkallergi och äggallergi är alla väldigt vanliga och man hör mycket om dem. Även potatis- och paprikaallergi är vanligt, även om man inte hör lika mycket om dem. Man kan ju undra om alla dess allergier har med lektinet att göra.

Jag ska försöka mig på ett inlägg om Lektin längre fram, men det är så komplicerat och stort så jag måste försöka förstå det bättre och fundera lite till.

Här kommer två jättebra föreläsningar från youtube om matens betydelse vid MS:

http://www.dailymotion.com/video/x59iwc_the-paleo-diet-and-multiple-scleros_lifestyle

http://www.dailymotion.com/video/x5bbvn_nutrition-and-multiple-sclerosis-ms_lifestyle

De är långa ( 3 och 4 delar) och på engeska, men väldigt lärorika.



torsdag 31 maj 2012

SKOGENS SKAFFERI

NÄSSLOR













Tidigt på våren när de första späda nässlorna tittar upp får man passa på att plocka dessa otroligt nyttiga blad. De innehåller bl a.
C-vitamin, folacin, betakaroten, kalcium, järn och magnesium.

Man måste självklart utrusta sig med hanskar och sax. Sedan lägger man nässlorna i en hink med vatten så att sand och jord sjunker till botten och ev skräp flyter upp till ytan. För att få bort det brännande blancherar man bladen i kokande vatten, men endast en minut så att de behåller sin färg och form. Använd i sallad, soppa, omelett, smoothie mm.


KIRSKÅL













Kirskål är egentligen en grönsak, men nu för tiden hittar man den oftast som ett ogräs i trädgården. Man ska plocka dem små ljusgröna och blanka bladen vilket är lättast på våren, men det går även senare uner säsongen . Kirskål kan ätas både varm och kall och kan användas istället för spenat. Slår inte spenaten i smak men är tydligen ännu nyttigare. Är rik på
vitaminer, mineraler och antioxidanter och ska t o m. innehålla omega 3 och D- vitamin.
Stek i smör. Salta och pressa över lite citron. Blir krispigt och jätte gott.



NYPON













Det man tänker på framför allt med nypon är deras höga halt av C-vitamin, men de innehåller även flera andra värdefulla antioxidanter som betakaroten, flavonoider m fl. De innehåller ämnet Lycopene som sägs minska risken för cancer och kroniska sjukdomar. De innehåller också Galactolipid som är en antiinflammatorisk substans. Halvera nyponen och plocka ur kärnorna. Torka i ugn, 40 -50 gader, och låt ligga framme på en bricka i några dagar. Förvara i en burk som dom är eller mortla sönder dem till ett pulver. Använd till nyponsoppa, smoothie, dippsås, mm.



RÖNNBÄR











Innehåller mycket C-vitamin och även karotin, tannin och järn. Smaken är väldigt besk, men väntar man till den första frosten så blir de lite sötare. Sägs även vara bra vid reumatism.
Den vanligaste användningen är till gelé. Jag föredrar att torka bären (se hur under nypon) och mortla sönder till ett pulver. Perfekt till smoothie.


SVAMP


Jag älskar gula kantareller, men har väldigt svårt att få tag i dem. Tratt kantareller däremot finns för det mesta i stora mängder och tom. jag kan ta mig ut i skogen och plocka dem.
Svamp innehåller mycket D -vitamin, särskilt tratt kantarellen. Om man plockar svamp i skogen är det inte bara gratis utan de innehåller mer näringsämnen än de som är odlade. De suger upp mineraler från marken, framför allt kalium, järn, zink och selen.
Blötning och kokning förstör mineralämnen och vitaminer i svamp. Stek i smör lite lätt om de ska ätas direkt. Går utmärkt att torka. Förvaras hela eller mortla till ett pulver (perfekt som krydda i mat)





söndag 27 maj 2012

TANKAR OM BROMSMEDICINER (Göteborg 31 mil)

Ms är en autoimmun sjukdom, dvs. immunförsvret är överaktivt och angriper kroppens egna vävnader.
Det har man ju fått höra sedan man gick i skolan. Men mer förklaring än så får man inte av sjukvården.
MS är helt enkelt en obotlig sjukdom som bara blir värre med tiden, om man inte börjar med bromsmediciner så fort som möjligt.

Bromsmediciner fungerar som namnet låter. De kan sakta ner förloppet på sjukdomen, om man har tur, men botar inte sjukdomen.

Jag tycker det är så synd att så många patienter injecerar sina kroppar fulla med substanser som man inte har en aning om vad de gör mot kroppen. Även jag har injecerat mig i övet ett års tid efter jag fick min MS diagnos (hela år 2007).

När man precis fått beskedet om att man har en obotlig sjukdom och en läkare tycker att man ska ta en viss medicin så tänker man inte så mycket utan litar blindt på "farbror doktorn". Det är klart att läkarna vet vad som är bäst för en, men där har man verkligen ändrat åsikt.

Medicinen jag tog heter Betaferon och innehåller en substans som heter interferon. Den ska (enligt fass) hjälpa till att bekämpa attacker mot immunsystemet. Det har jag förstått nu är att vad den egentligen gör är att försvaga immunförsvaret, men det kan de ju inte skriva.

Jag injecerade alltså den här medicinen i min kropp varannan dag i över ett år. Jag mådde så otroligt dåligt så det går inte riktigt att beskriva. Jag fick symptom som feber, frossa, ledvärk, muskelvärk, mm. efter varenda injektion. Eftersom jag tog injektionerna varannan dag så var jag sängliggande varannan dag och hade i stort sett influensa i ett års tid. Hela min mage var full av röda, svullna bulor och blå- gröna och gula blåmärken, beroende på hur gamla de var.
Mina ben blev otroligt stela vilket gjorde det ännu svårare att försöka gå eller hålla balansen. Läkarnas lösning på det problemet var att skriva ut muskelavlappnande medicin som gjorde mig helt slapp och slö.
Efter ett års tid var mina levervärden så dåliga att jag fick lov att sluta med medicinen och det var helt underbart.
Läkaren ville självklart att jag skulle börja med någon annan sorts bromsmedicin, men då bestämde jag att det fick vara nog.
Sedan dess har jag inte tagit en injektion eller piller till och mått mycket bättre. Jag har inte blivit kallad till sjukvården sedan dess heller, men det gör det samma.

torsdag 17 maj 2012

SUPER FOODS

Med begreppet super foods syftar man i första hand på frukt och grönsaker som innehåller extra mycket näringsämnen och på olika sätt är hälsobefrämajnde.

Jag tänkte lista upp mina favoriter och berätta varför de är så bra:


SPENAT 
- innehåller mycket A-, C- och K-vitamin och en portion ger mer än dagsbehovet.
- vad gäller mineraler ges mer än halva dagsbehovet av magnesium och kalium i en liten portion och 30 - 40% av dagsbehovet av kalcium.
- innehåller antioxidanter som A-, C- och E vitamin, Coenzym Q-10, koppar m.fl



Innehåller allstå mycket vitaminer, mineraler och antioxidanter. Är en bra kalciumkälla för oss som inte äter så mycket mjölkprodukter. Innehåller även ämnet lutein, som bl.a. tros kunna skydda ögat.
En annan nästan likvärdig grönsak är mangold, som är släkt med spenat men lättare att odla själv.


BLÅBÄR
- innehåller vitaminer bl. a. C- och B- vitamin.
- många mineraler bl.a. kalcium, magnesium, kalium, fosfor och järn.
- innehåller betakaroten
- innehåller antioxidanter av typen antocyaniner. De ger bäret dess blå färg.




Blåbär är ofta det första man tänker på när man hör ordet super foods eller super fruits.
De är sprängfyllda med antioxidanter, vitaminer, mineraler och sägs kunna skydda hjärnan mot onödigt åldrande och förebygga andra allvarliga sjukdomar. Och det bästa av allt är ju att de finns helt gratis i skogarna. De flesta bär är väldigt nyttiga med blåbär är i en klass för sig.


COCOS OLJA

- normaliserar kroppsfetterna
- stärker immunförsvaret och den antiinflammatoriska förmågan motverkar bakterier, virus och svampinfektioner
- balanserar insulinutsöndringen
- Skyddar levern mot skador av alkohol




Det är den kallpressade cocosoljan man ska välja. Processar man oljor med värme och tryck förändras fettsyrorna och då passar de inte in i kroppens kemi. Ät gärna 1-3 msk om dagen.


ÄGG

- innehåller i stort sett varenda essentiellt näringsämne, förutom kalcium och C- vitamin.
- har en bra fettsammansättning
- har suveränt bra proteinkvalité




Ytterst få livsmedel kan jämföras med äggets innehåll av nyttigheter. Men ät inte ägg råa. För det första finns det en matförgiftningsrisk, även om den inte är så stor i Sverige, med samonella och andra mikroorganismer. En annan stor orsak är att kroppen kan inte tillgodose sig näringsämnena lika bra i råa ägg. En del proteiner kan inte tas upp och man kissar ut dem istället. Det finns även ett ämne som binder B-vitaminet biotin och gör så att man inte får i sig det (ej från resten av måltiden heller).




MÖRK CHOKLAD

- är rik på antioxidanter
- innehåller aminosyran tryptofan som kroppen använder för att tillverka bl.a. serotonin. Ökade nivåer serotonin gör oss lugna och harmoniska.
- innehåller antioxiderande polyfenoler som anses ha en skyddande effekt mot hjärt- och kärlsjukdomar och många andra allvarliga sjukdomar.





Mörk choklad av rätt sort kan minska risken för sjukdomar och därför är ett nyttigare alternativ än annat "godis". Med mörk choklad menar jag 85 -90 % men även de innehåller lite socker och ska ätas med måtta. Men någon bit om dagen ska vara helt ok och tom. vara hälsosamt.


Man skulle alltså i praktiken kunna leva på ägg och spenat, men det skulle nog bli lite väl enformigt. Men jag ser till att äta dessa fem livsmedel varje dag och med det så vet jag att jag får i mig allt jag behöver ( har även några fler på min dagliga lista som: oliver, rödkål, rädisor, avokado, broccoli svamp och lök)





fredag 11 maj 2012

ETT STEG TILLBAKA ( Varberg 23,7 mil )

Ibland måste man ta ett steg tillbaka för att komma vidare framåt. Och det är verkligen sant.

Jag har varit så glad i början för att jag orkar att gå så mycket, men min fot har inte orkat med och blivit överansträngd.
Jag fick lov att ta allt kortare promenader men till slut hjälpte det inte.

Jag fick helt enkelt ta ett steg tillbaka och först och främst vila foten i ca två veckor och sedan har jag sakta börjat trappa upp promenaderna igen under ett par veckors tid.

Ett annat steg tillbaka, som kändes som ett väldigt nederlag först, är att jag har börjat använda kryckorna igen när vi är ute och promenerar.
Hela året har jag hållt i Anders när vi varit ute och det har kännts väldigt befriande och skönt att slippa kryckorna. Men jag har nog lutat mig mot honom lite och gått snett, vilket kan ha bidragit till min onda fot.

Nu har jag vant mig med kryckorna igen. Jag går mycket rakare och kan gå längre och längre innan jag börjar känna av foten. Både förra veckan och den här har jag kommit upp i min vanliga takt igen och gått ca 4 mil / vecka. Foten gör väldigt ont ibland men bara jag vilar till dagen efter så känns den bra igen. Det känns skönt att börja komma tillbaka igen.

Medans jag har vilat foten har jag kört lite crossfit och rott hemma i våran roddmaskin.
Jag har ju även exprementerat med intermittent fasta och kommit fram till en bra nivå.
Jag hoppar numera över frukosten i stort sett alla dagar och äter två stora mål mat om dagen. Det första målet äter jag ca  kl.12 på dagen och kl.19 äter vi en stor middag. Det går jätte bra och jag känner mig mycket piggare.

Slutligen så har vi gjort ytterligare en förändring. Både jag och Anders har slutat att dricka kaffe!
Vi har klarat oss utan kaffe i 2 1/2 vecka nu och kommer inte att börja igen. Det var det sista giftet vi hade kvar och ingen av oss trodde att det skulle gå så här lätt att sluta. Vi har försökt flera gånger tidigare men då åt vi fortfarande kolhydrater, vilket kanske kan vara förklaringen.

Från och med nu så är våra droger rött te, mörk choklad och ett och annat glas vin. Inget av dem påverkar blodsockret nämnvärt och har även massa bra egenskaper.



                                               Pionerna i trädgården förra sommaren.

söndag 29 april 2012

TANKAR OM SÖTSUG ( Halmstad 17 mil)

När man äter paleolitisk kost och har varit utan socker och annan blodsockerhöjande mat så upphör sötsug och man blir glad och nöjd av den mat man äter.

Men så vissa dagar, fast man äter exakt lika, så är man otroligt sötsugen. Först såg jag inga samband men senare har jag naturligtvis förstått att det är innan menstruation det inträffar.

Nu har jag även fått en bra förklaring på detta.

Under menstruation så är kvinnans serotonin nivåer som lägst. Serotonin är en signalsubstans som bla har till uppgift att balansera våra känslor, men påverkar även vår upplevelse av smärta, aptit och sömn.
För att förebygga dessa låga nivåer så har våran otroliga kropp en egen lösning på problemet.
Två veckor innan menstruation, när östrogen dominerar, maximeras storleken på glykogendepoerna i musklerna. Med andra ord så två veckor innan mensen föredrar musklerna lite mer kolhydrater som energi och man blir helt enkelt sötsugen.

Det betyder inte att man måste börja vräka i sig massa socker, bröd och pasta. Lite extra rotfrukter eller en frukt om dagen kan hjälpa. Sedan kan det vara bra att ha något i beredskap om sötsuget sätter i.

Något som har varit min räddning är mörk choklad. Då menar jag 85 - 90% och det finns faktiskt en del att välja på. Det kan vara svårt att hitta bra choklad bland alla sockriga varianter, men det finns och det är värt att leta efter. En ruta mörk cholkad har bara 1,4g kolhydrater.

Lindt gör underbar choklad och har både 90%, 85% och 85% mild som alla är väldigt goda. Marabou har också en 86% som är billigare är Lindt, men det känns också på smaken. Mina barn tycker inte det känns någon skillnad och älskar den 86%.


En annan riktig räddare är "paleobollar". De är gjorda på torkad frukt, nötter och frön ( recept finns högst upp på sidan). De är underbart goda men otrolgt söta. Min dotter älskar dem och jag tar till dessa när jag är väldigt sötsugen. Dessa har en hel del kolhydrater, men inget vitt socker, spannmål eller mjölk.

söndag 22 april 2012

INTERMITTENT FASTA

Min sambo har länge tillämpat fasta. Han har då lagt in en 24 timmar lång fasta en gång i veckan. Något som jag också har intresserat mig för och provat på i olika former. Det har fungerat olika bra och jag hade inte riktigt bestämt mig om jag tyckte det var bra eller dåligt, tills nu. Jag har provat inermittent fasta i några månader och det har gått  jättebra. Bara man har en plan och vet exakt hur länge man ska fasta så går det mycket bättre. Man känner sig lugnare, lättare och blir fullständigt klar i huvudet. Det enda negativa är att man kan bli väldigt frusen, men att bädda ner sig med en filt och dricka te är inte helt fel.

Men vad är intermittent fasta?

Intermittent/periodisk fasta är en till flera kortare fasteperioder. Detta kan vara allt från en gång i månaden till flera gånger i veckan. Man får anpassa fastans längd och frekvens så den passar in i ens egen vardag. Det är viktigt att man bestämmer sig för exakt hur mycket och hur länge man ska fasta. Att göra ett schema kan underlätta. Man får självklart börja försiktigt och sedan trappa upp antalet gånger i veckan eller längden på fasteperioderna. Jag kommer att berätta hur jag gjort lite längre ner.

Men varför ska man fasta?

Ursprungsmänniskan hade varierad tillgång till mat. Överflöd av mat följdes av perioder av svält. I dag äter vi konstant i överflöd och svältperioderna kommer aldrig.
Den enda fasteperioden, som de flesta inte ens tänker på, är under natten när man sover. Då får kroppen tid att läka och reparera sig inför en ny dag. Men för att hjälpa kroppen lite ytterligare kan man införa lite längre fasteperioder så den verkligen hinner med att reparera sig.

Det fasta gör för kroppen:

- får mer tid att reparera sig och bygga nya celler
- kan lättare kämpa emot inflammationer och infektioner
- ta hand om gifter och driva ut dem ur kroppen
( inget av det här kan man självklart kontrollera själv, men det låter logiskt)


Lite man måste tänka på innan man börjar att fasta:

- KOSTEN.
Man måste först få ordning på kosten (ta bort socker- och stärkelserik mat) och se till att kroppen börjar använda fett som energi. Om man fortfarande är kolhydratdriven så får man ett svängande blodsocker och blir hungrig och grinig bara efter några timmar. Om kroppen däremot är fettdriven  så tar den energi från fettreserverna och man blir aldrig hungrig på samma sätt.
- MATINTAGET.
Man måste vara extra noga med vad man äter innan och efter en fasteperiod. Om man ser till att få i sig alla vitaminer, mineraler, antioxidaner mm. och äter bra protein och mycket fett så kommer kroppen vara nöjd under fastan. Annars kommer man självklart vara hungrig ändå och ha det svårt att klara fastan.
- SCHEMALÄGG.
Det är viktigt att ställa sig in på hur länge man ska fasta. Om man vet exakt när och vad man ska äta när man bryter fastan så blir det mycket enklare.


Jag har genomfört min intermittenta fasta i olika steg. Jag började för några månader sedan och har trappat upp sakta.

En lång natts sömn
Det första jag gjorde var att se till att sova ordentligt på nätterna. Om man slutar att äta några timmar innan läggdags och sedan sover länge så har man en bra fastaperiod att börja med.
Fasta 10-12 timmar

Flytta fram frukosten några timmar
Vi går upp 6:30 varje morgon under veckan för att barnen ska till skolan. Jag behöver egentligen inte äta något så tidigt utan brukar bara göra det av vana. Att flytta fram frukosten några timmar och gå upp och göra frukost bara till barnen, var jätte skönt. Efter att de gått till skolan så kunde jag sitta i lugn och ro och äta min frukost.
Fasta ca 14 timmar

Sen frukost eller brunch på helgen
Bara något så enkelt som en sovmorgon eller att gå ut och gå innan frukost gör att man fastar längre. Om man ser till att inte äta allt för sent kvällen innan och tar en brunch vid 11 tiden på förmiddagen så har man fått en bra fasteperiod.
Fasta ca 15 timmar

Hoppa över frukosten
Om man hoppar över frukosten så börjar man komma in på en lite längre fasteperiod. Det är nu det blir viktigare att ställa in sig på hur länge man ska fasta och bestämma ett klockslag när man ska avbryta (och helst vad man ska äta också). Det är så här långt jag har kommit och det har gått förvånandsvärt bra.
Fasta 16-18 timmar


Den här veckan som gått har jag hoppat över frukosten måndag - torsdag och alltså fastat fyra 17- timmars perioder. Det gick väldigt bra och frukosten på fredagen känndes helt onödig. På helgen tog vi dessutom sovmorgon på lördagen (fasta 14 timmar).

Jag vet inte om jag ska trappa upp fastandet något mer. Jag kommer stanna ungefär på den här nivån ett bra tag till i alla fall. Men det kanske blir någon 24- timmars fasta längre fram, bara för att prova och jämföra.

Men kan det inte vara skadligt för kroppen utan mat?

Det finns massor med teorier om hur länge man kan klara sig utan mat och när musklerna börjar brytas ner. Jag har hittat massa olika svar på detta men upp till 37 timmar verkar vara helt utan fara. Man måste självklart känna efter själv och fasta ska inte vara hunger och lidande, utan kännas bra.


En intressant undersökning jag stött på är http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2495396/?page=1. En 27-årig man fick 1965 i Scottland vara med på en övervakad fasta. Han vägde över 200 kg när han började och fastade 382 dagar i stäck ( drack vatten och fick vitamintillskott). Han gick ner 125 kg och levde alltså på sitt fett i över ett år.







söndag 15 april 2012

CROSSFIT


Min högra fot har blivit överansträngd av alla promenader.
Det är väl inte så konstigt egentligen eftersom jag knappt rört mig på 5 år och har nu gått 14 mil på 7 veckor.

Även om min fot gör otroligt ont så är min träningslust verkligen tillbaka.
Jag har tränat styrketräning 1-2 ggr i veckan sedan Februari och har kommit i kontakt med en träningsform som heter crossfit.
Eftersom crossfit går ut på helkroppsövningar med hög intensitet så verkar det vara en optimal träningsform ( för den som är frisk). Man använder fria vikter, hoppar och springer och bra balans krävs, så jag skulle aldrig klara av "riktig" crossfit i nuläget.

Men allt går att anpassa! Jag ska köra min egen anpassade crossfit. De flesta dagarna kommer jag träna hemma, men 1-2 pass i veckan kommer jag köra på gymmet. Jag kommer även i fortsättningen ta promenader, men lite färre och kortare.

Några justeringar jag får göra:

Marklyft:
I stället för skivstång använder jag en 20 liters dunk med vatten när jag tränar. Jag går inte ner riktigt lika djupt men får en bra träning ändå, och om jag tappar balansen så är det bara att ställa ner dunken.

Knäböj:
Jag har en stol bakom mig så att jag kan sätta mig om jag tappar balansen och slipper trilla omkull.

Armhävningar: 
Mina fötter fungerar inte riktigt som de ska så jag kan ej stå på dem och göra en "riktig" armhävning utan står på knä men gör så strikta jag kan.

Sittups:
Eftersom jag har skadat svanskotan så många gånger när jag trillat så är den konstant öm och sittups får jag göra med benen på en stol. På så sett kommer rumpan upp från marken och svanskotan ger inga besvär.
   


CROSSFIT  veckan som gått

Måndag:    WOD
                  30 armhävningar
                  30 marklyft
                  30 knäböj
                  30 sittups                             3 varv med 3 min vila mellan varje varv

Tisdsg:     WOD
                 20 armhävningar
                 30 marklyft
                 40 knäböj
                 50 sittups                            3 varv med 3 min vila mellan varje varv

                 2 km promenad

Onsdag:   WOD
                20 knäböj
                30 armhävningar
                40 marklyft
                50 sittups                            3 varv med 3 min vila mellan varje varv

Torsdag:  4 km promenad

Fredag:   WOD
               100 armhävningar
               100 sittups
                50 armhävningar
                50 sittups
                25 armhävningar
                25 sittups

Lördag:   WOD
                20 knäböj
                30 armhävningar
                40 marklyft
                50 sittups                           4 varv med 3 min vila mellan varje varv

Söndag:  5,5 km rodd
               4 km promenad


Nästa vecka kommer jag köra något eller några av passen på gymmet, men det fungerar med hemmaträning också!




        
             

söndag 8 april 2012

VÅR, BLOMMOR OCH TRÄDGÅRD

Just nu så är det väldigt kallt igen, men mina vårkänslor är redan väckta. Krokusarna har hittat upp och står i full blom i solen och massa annat har också börjat leta sig upp.

Jag har tittat på trädgårdstoppen  http://www.tv8play.se/play/266404/?autostart=true , som är mitt favoritprogram nu på våren, och längtar till sommaren.

Jag har fått massa idéer och tänkte skriva ner lite, mest för mig själv, så att jag kan se det som bara är tankar just nu.



Först och främst så har vi en bergshäll som är täckt med gräs, mossa och lite vildhallon (som ej ger bär). I mina tankar så kan det bli jättehärligt med rosa- och vit backtimjan som breder ut sig. Hällen ligger alldeles intill våran uteplats på baksidan av huset och det kommer att dofta underbart när man sitter där på sommar-kvällarna.

Jag hittar självklart ingen bild som stämmer överens med min tankebild men här är en bild av backtimjan. Visst är den underbar!



Den andra favoriten jag har fastnat för är vit syren. Det skulle passa utmärkt på våran framsida och jag tycker den är helt underbar och doftar ännu ljuvligare.





Sedan har vi mycket skugga på våran tomt och 'Hosta' har blivit en favorit. Vi har några oliga sorter men det kommer helt klart att bli många fler. Vid parkeringen kommer vi sätta upp en vägg, eller spaljé, som kommer ge en mer skyddad och solig plats i trädgården. På baksidan av den har jag en bild av en lång rabatt med 'hosta'.





Det är tur att vi har lite trädgård, även om det bara är två små plättar på fram- och baksidan. Man får faktiskt plats med mycket om man vill, men det är klart att man saknar den gamla trädgården ibland.


torsdag 29 mars 2012

FROSSA I FRUKT OCH GRÖNT

När jag kommer in på frukt- och grönt avdelningen i affären så blir jag alldeles lyrisk numera. Jag vill bara frossa och köpa allt härligt som finns. Jag måste visa lite av mina favoriter. Jag blir extra glad av alla färgglada växter och tror att min kropp blir det också.


Kål 
Vitkål, rödkål, grönkål, savojkål, broccoli, broccolo, blomkål, brysselkål, salladskål och kålrot är en otroligt bra bas när man utesluter kolhydratrik mat. De är otroligt nyttiga och innehåller mycket mineraler, fibrer, vitaminer och  antioxidanter.



Rotfrukter
Morot, rädisa, rödbeta, polkabeta, rättika, lök, purjolök, rödlök, vitlök, rotselleri mm. är väldigt färgglada och vackra, samtidigt som de är oerhört goda och  har högt vitamin,- kostfiber- och mineralinnehåll.



Frukt
Det finns hur mycket god frukt som helst. Jag ser frukt som godis och äter detta i kontrollerade former, men det blir en och annan varje dag i alla fall. Ju mer färg desto bättre går jag efter och mango, grapefrukt, papaya, melon och annanas är mina favoriter.


Bär
Färska bär är otrolgt lyxigt och gott. Under vintern blir det förstors frysta bär men snart är det dags för färska. Först ut är jordgubbar, som det kommer finnas flera liter av i mitt kylskåp hela sommaren. Tyvärr har vi inga bärbuskar i trädgården så det kommer att planteras hallon, gula hallon, röda-, svarta- och vita vinbär, krusbär, blåbär och allåkerbär. Vi får se hur mycket vi hinner med i år.

tisdag 20 mars 2012

TANKAR OM VAD BARN ÄTER ( Ängelholm 11,8 mil)


Våra barn växer upp på socker!

När jag var och handlade sist så såg jag nog det värsta jag sett på länge. De i kassan innan hade köpt två stora lådor vällingpulver, med PÄRONSMAK. Jag tycker alltid det låter så konstigt när mina barn säger att deras kompisar inte tycker om vatten eller mjölk, men om man redan som spädbarn vänjer sig med den sockriga smaken så är det kanske inte så konstigt.
Många barn är nog helt sockerberoende redan när de är ett år och det är riktigt hemskt.



0 ÅR - 6 MÅN

Det första halvåret i vårat liv är kanske den enda gången vi äter precis som vi ska. Vi får i oss alla de viktiga näringsämnen vi behöver samt antikroppar och proteiner som stärker immunförsvaret och t.o.m. kan skydda mot cancer (förutsatt att vi blir ammade).















4 MÅN

Redan från fyra månder rekomenderas små smakportioner och det man tänker på då är lite potatis eller banan kanske, men alla livsmedels producenter tänker hel annat däremot. De rekomenderar olika slags gröt som innehåller 15 - 20% socker och stärkelse och som kommer från spannmål, ris och majs:

F321_min_forsta_mild_havregrot_naturell_4m_se_thumb.jpg







6 MÅN



Från 6 månader rekomenderas också massa olika gröter men nu med frukt- och bär tillsatser, vilket gör att innehållet stiger till 20 -25% socker och stärkelse :


FF324_mild_applegrot_6m_se_thumb.jpg


Sedan har vi en stor favorit, majskrokar, som jag tror att varenda bebis över 6 månader har provat på idag. De innehåller
85 % socker och stärkelse :


















1 ÅR

Nu börjar vi komma in på väldigt konstiga produkter. Dessa drycker som vänder sig till ettåringar har
13,5% socker och finns i massor. Hur knasigt det är förstår man om man jämför de med coca cola som har 10,6% socker.

smoothie_mango_pineapple_banana_12m_senofi_thumb.jpg


Ett annat "nyttigt" mellanmål som dessutom är berikad med C -vitamin (varför?) innehåller
11% socker och har alltså åter igen mer socker än coca cola.
















Vanliga produkter som vi ger våra barn:

Fruktyoguhurt                                             
11 -13,7% socker och stärkelse
Flingor (Rice krispies - sämst)                      87 % socker och stärkelse
(Kelloggs All bran -bäst)                               67% socker och stärkelse
Bröd (Lingongrova)                                      46 % socker och stärkelse
(jätte franska)                                            46 % socker och stärkelse
Oboy (drickfärdig)                                       21 % socker och stärkelse
Ballerinakakor                                             66 % socker och stärkelse
Pasta                                                          73 % socker och stärkelse
Bulle                                                            52 % socker och stärkelse
Pannkaka                                                    23 % socker och stärkelse
Det är så otroligt mycket socker i de här livsmedlen och de flesta barn äter något eller flera av dessa varje dag!

Det är lätt att ha uppsikt på uppenbart socker som godis och läsk, men det är värre med pasta, bröd, flingor mm. där sockret är dolt och består av stärkelse ( de flesta föräldrar tänker inte ens på att stärkelse omvandlas till socker i magen).

Mjölkchoklad innehåller 52 % socker och stärkelse, så både pasta (73%) och de otroligt "nyttiga" flingorna All Bran (67%) innehåller alltså mycket mer socker än godis.


Med tanke på att man vet i dag hur farligt socker är för oss ( en otroligt bra föreläsning är The bitter truth av Robert Lustig
http://www.youtube.com/watch?v=kOCPyheVesMså )är det helt galet hur mycket socker vi ger våra barn. Att alla utsätts för så mycket socker redan i tidig ålder är väldigt skrämmande, och vi vet egentligen inte hur illa vi gör våra barn.

torsdag 8 mars 2012

TANKAR OM D - VITAMIN (Helsingborg 9,7 mil)

Brist på sol kan göra oss så sjuka.

Här i norden har vi så lite sol så det räcker inte för att tillverka det D -vitamin vi behöver. På vintern mellan November och Mars kan vi inte tillverka något D- vitamin alls, även om vi så skulle lägga oss nakna mitt i solen.
Solens strålar står då för lågt, vilket innebär att de filtreras bort i atmosfären och når inte ner till oss. Under sommaren går det så klart bra, men inte så lätt som vi tror. På riktigt soliga dagar kan vi bilda D -vitamin mellan kl. 11 - 15 , men annars är det betydligt mindre än så.
D- vitamin bildas i huden när solen skiner på oss, eller närmare bestämt när kolesterolet omvandlar solens UV- strålar.

Vi kan också få i oss D - vitamin genom kosten och då främst genom fisk och svamp. Det är tack vare fet fisk som man tror att vi i norr över huvud taget har klarat oss. För att få en bra bild på hur mycket vi behöver äta så kan man göra en jämförelse:

100 g Lax ger oss 400 IE D - vitamin

100 g Torsk ger oss 120 IE D -vitamin

100 g kantareller ger oss 100 IE D -vitamin

1/2 timmes sol ger oss 10000 IE D- vitamin

Så D -vitamin via solen ger så otroligt mycket mer än vad vi kan få i oss via maten.

Det rekomenderade dagliga intaget (enligt livsmedelsverket) är 400 IE, så 100 g lax om dagen eller 400 g svamp, om du är vegetarian, räcker. Så det är alltså inte omöjligt att få i sig sin dagliga dos D -vitamin genom maten och det är ju skönt att veta.

 

Men varför är D- vitamin så viktigt då?

Jo, D -vitamin är bra för skelett, muskler, nervsystemet, hud, hår, tänder mm. och motverkar benskörhet, muskelsvaghet, hjärt-kärlsjukdomar och karies.
​Det hjälper även till vid bakteridödandet och är bra för immunförsvaret, motverkar förkylning, influensa, trötthet och depression.

​Det motverkar också inflammationer, reumatism, akne, eksem och psoriasis och är även bra mot förstoppning och närsynthet.

Det anses även kunna hämma tumörtillväxt (främst tjocktarmscancer, bröstcancer och prostatacancer), minska risken för diabetes och mest intressant, i mitt fall, vara inblandat i utvecklande av MS.



En liten förenklad förklaring om teorin kring D -vitaminets inblandning i MS:

Mellan cellerna i tarmväggen finns små "portar" som ska släppa igenom virus och bakterier till blodet, så att de vita blodkropparna kan tillverka antikroppar och bekämpa inkräktarna. Dessa "portar" styrs av D- vitamin och om man har brist på det så står "portarna" helt öppna och andra partiklar kan lätt ta sig igenom in till blodbanan. Vid utvecklandet av MS har D -vitaminbrist lett till att Lectin ( protein som liknar myelin) har tagit sig in i blodbanan och stött på de vita blodkropparna, som sedan tar fel och angriper hjärna och nerver.


Det jag gör för att försöka hjälpa kroppen att kämpa mot min MS är:

- Se till att äta mat med mycket D -vitamin, samt ta tillskott över vinterhalvåret.

- Vara i solen minst en halvtimme om dagen på sommaren (efter en halvtimme är huden mättad  med D- vitamin och kan inte ta upp mer) och åka utomlands en vecka per vinter.

- Äta mycket fett så att kroppen kan bilda optimalt med D -vitamin.


Jag tittar ju mycket på youtube och har hittat ett bra föredrag om D -vitamin av
dr.Mats Humble http://www.youtube.com/watch?v=syRaJVIBNnw&feature=player_embedded#.

Så om ni har lite tid över så är det väldigt intressant.