(repost från 8:e Mars 2012)
Brist på sol kan göra oss sjuka.
Här i norden har vi så lite sol så det räcker inte för att tillverka det D -vitamin
vi behöver.
På vintern mellan November och Mars kan vi inte tillverka något D- vitamin alls,
även om vi så skulle lägga oss nakna mitt i solen.
Solens strålar står då för lågt, vilket innebär att de filtreras bort i atmosfären och
når inte ner till oss.
Under sommaren går det så klart bra, men inte så lätt som vi tror.
På riktigt soliga dagar kan vi bilda D -vitamin mellan kl. 11 - 15, men annars är
det betydligt mindre än så.
D- vitamin bildas i huden när solen skiner på oss, eller närmare bestämt när
kolesterolet omvandlar solens UV- strålar.
Vi kan också få i oss D -vitamin genom kosten och då främst genom fisk och svamp.
Det är tack vare fet fisk som man tror att vi i norr över huvud taget har klarat oss.
För att få en bra bild på hur mycket vi behöver äta så kan man göra en jämförelse:
100 g Lax ger oss 400 IE D - vitamin
100 g Torsk ger oss 120 IE D -vitamin
100 g kantareller ger oss 100 IE D -vitamin
1/2 timmes sol ger oss 10000 IE D- vitamin
Så D -vitamin via solen ger så otroligt mycket mer än vad vi kan få i oss via maten.
Men varför är D- vitamin så viktigt då?
Jo, D -vitamin är bra för skelett, muskler, nervsystemet, hud, hår, tänder mm.
och motverkar benskörhet, muskelsvaghet, hjärt-kärlsjukdomar och karies.Det hjälper även till vid bakteriedödandet och är bra för immunförsvaret,
motverkar förkylning, influensa, trötthet och depression.
Det motverkar också inflammationer, reumatism, akne, eksem och psoriasis
och är även bra mot förstoppning och närsynthet.
Det anses även kunna hämma tumörtillväxt (främst tjocktarmscancer, bröstcancer
och prostatacancer), minska risken för diabetes och mest intressant, i mitt fall,
vara inblandat i utvecklande av MS.
En liten förenklad förklaring om teorin kring D -vitaminets inblandning i MS:
Mellan cellerna i tarmväggen finns små "portar" som ska släppa igenom virus
och bakterier till blodet, så att de vita blodkropparna kan tillverka antikroppar
och bekämpa inkräktarna.
Dessa "portar" styrs av D- vitamin och om man har brist på det så står "portarna"
helt öppna och andra partiklar kan lätt ta sig igenom in till blodbanan.
Vid utvecklandet av MS har D -vitaminbrist lett till att Lectin (protein som liknar myelin)
har tagit sig in i blodbanan och stött på de vita blodkropparna, som sedan tar fel
och angriper hjärna och nerver.
Det jag gör för att försöka hjälpa kroppen att kämpa mot min MS är:
- Se till att äta mat med mycket D -vitamin, samt ta tillskott över vinterhalvåret.
- Vara i solen minst en halvtimme om dagen på sommaren
(efter en halvtimme är huden mättad med D- vitamin och kan inte ta upp mer)
-åka utomlands en vecka per vinter.
- Äta mycket fett så att kroppen kan bilda optimalt med D -vitamin.
Jag tittar ju mycket på youtube och har hittat ett bra föredrag om D -vitamin av
dr.Mats Humble http://www.youtube.com/watch?v=syRaJVIBNnw&feature=player_embedded#.
(även källa till infon ovan)
Så om ni har lite tid över så är det väldigt intressant.
tisdag 6 maj 2014
söndag 4 maj 2014
TANKAR OM MATALLERGI OCH MATINTOLERANS
(repost från 10:e juni 2012)
Först och främst är det viktigt att förstå att matallergi och matintolerans
ÄR INTE SAMMA SAK.
Kroppen har fem olika antikroppar (immunglobuliner)
IgE, IgG, IgA, IgM och IgD.
Har man en allergi så reagerar IgE och är man intolerant så är det en IgG-reaktion.
MATALLERGI - är en omedelbar och ofta allvarlig reaktion på immunsystemet (IgE) när det utsätts för en speciell sorts mat. Vanliga matallergier är jordnötter, mandel, ägg, mjölk, fisk och skaldjur.
Allergireaktion på mat kan variera väldigt och kan tom. vara dödliga.
MATINTOLERANS - är när kroppen reagerar med en IgG- reaktion och det är olika matproteiner man reagerar på. Reaktionerna kommer mycket långsammare och inte lika häftigt som vid en allergi. Det gör att många går om kring utan att veta att man har en matintolerans. Man kan ha symptom som inflammerad tarm, migrän, hud- eller ledproblem, sömnstörningar, viktproblem, kronisk trötthet och andningsproblem och inte ha en tanke på ett det kan vara pga. maten man äter.
Att ha en matallergi kan vara väldigt farligt akut, men de lär sig att undvika det speciella födoämnet och mår bra så länge de inte utsätts för det.
Att vara matintolerant är många gånger knepigare. Många lider av sina besvär i många år utan att veta varför och får ofta insikten sent att de lidit av en matintolerans hela livet.
Matintoleranser blir mer och mer vanligt, eller som jag tror mer och mer uppmärksammat.
Den vanligaste matintoleransen är Celiaki (glutenintolerans).
Där ser man att glutenprotein triggar immunförsvaret som förstör tarmluddet i tarmen. Celiaki är en autoimmun sjukdom och man vet orsaken.
MS är ju också en autoimmun sjukdom men orsaken har inte kunnat bevisas. Den vardagliga teorin att kroppen bara helt plötsligt börjar angripa sig själv lever kvar ( i alla fall i Svensk sjukvård) och här kommer matintolerans aldrig på tal.
När jag läser på internet så kommer det mer och mer olika teorier om MS orsak och de mest intressanta är hur proteiner (lektin i detta fall) tar sig in genom tarmslemhinnan och immunförsvaret reagerar. Det finns många teorier på just hur det går till när de tar sig igenom, men inget har bevisats. Sjukvården tar bara upp sådant som är vetenskapligt eller kliniskt bevisat så även om det skulle vara så enkelt att prata med patienterna om matens betydelse så ingår det inte i deras uppgifter.
För min del så tycker jag att det är ett bra sätt att försöka ta kontroll över sjukdomen genom att fundera på vad jag stoppar i mig. Att äta riktig mat och få bort hel- och halvfabrikat med alla deras tillsatser kan i alla fall inte vara farligt ( som alla otäcka bromsmediciner). Jag undviker även mat med stora halter av Lektin och dessa är:
Spannmål
Baljväxter
Bönor
Potatis
Aubergin
Tomat
Paprika
Mjölk
(ägg)
Alla de här är allergener till väldigt vanliga matallergier och matintoleranser.
Glutenintolerans, jordnötsallergi, sojaallergi, tomatallergi, mjölkallergi och äggallergi är alla
väldigt vanliga och man hör mycket om dem.
Potatisallergi och paprikaallergi är också vanligt, även om man inte hör lika mycket om dem.
Man kan ju undra om alla dessa allergier har med lektin att göra.
Först och främst är det viktigt att förstå att matallergi och matintolerans
ÄR INTE SAMMA SAK.
Kroppen har fem olika antikroppar (immunglobuliner)
IgE, IgG, IgA, IgM och IgD.
Har man en allergi så reagerar IgE och är man intolerant så är det en IgG-reaktion.
MATALLERGI - är en omedelbar och ofta allvarlig reaktion på immunsystemet (IgE) när det utsätts för en speciell sorts mat. Vanliga matallergier är jordnötter, mandel, ägg, mjölk, fisk och skaldjur.
Allergireaktion på mat kan variera väldigt och kan tom. vara dödliga.
MATINTOLERANS - är när kroppen reagerar med en IgG- reaktion och det är olika matproteiner man reagerar på. Reaktionerna kommer mycket långsammare och inte lika häftigt som vid en allergi. Det gör att många går om kring utan att veta att man har en matintolerans. Man kan ha symptom som inflammerad tarm, migrän, hud- eller ledproblem, sömnstörningar, viktproblem, kronisk trötthet och andningsproblem och inte ha en tanke på ett det kan vara pga. maten man äter.
Att ha en matallergi kan vara väldigt farligt akut, men de lär sig att undvika det speciella födoämnet och mår bra så länge de inte utsätts för det.
Att vara matintolerant är många gånger knepigare. Många lider av sina besvär i många år utan att veta varför och får ofta insikten sent att de lidit av en matintolerans hela livet.
Matintoleranser blir mer och mer vanligt, eller som jag tror mer och mer uppmärksammat.
Den vanligaste matintoleransen är Celiaki (glutenintolerans).
Där ser man att glutenprotein triggar immunförsvaret som förstör tarmluddet i tarmen. Celiaki är en autoimmun sjukdom och man vet orsaken.
MS är ju också en autoimmun sjukdom men orsaken har inte kunnat bevisas. Den vardagliga teorin att kroppen bara helt plötsligt börjar angripa sig själv lever kvar ( i alla fall i Svensk sjukvård) och här kommer matintolerans aldrig på tal.
När jag läser på internet så kommer det mer och mer olika teorier om MS orsak och de mest intressanta är hur proteiner (lektin i detta fall) tar sig in genom tarmslemhinnan och immunförsvaret reagerar. Det finns många teorier på just hur det går till när de tar sig igenom, men inget har bevisats. Sjukvården tar bara upp sådant som är vetenskapligt eller kliniskt bevisat så även om det skulle vara så enkelt att prata med patienterna om matens betydelse så ingår det inte i deras uppgifter.
För min del så tycker jag att det är ett bra sätt att försöka ta kontroll över sjukdomen genom att fundera på vad jag stoppar i mig. Att äta riktig mat och få bort hel- och halvfabrikat med alla deras tillsatser kan i alla fall inte vara farligt ( som alla otäcka bromsmediciner). Jag undviker även mat med stora halter av Lektin och dessa är:
Spannmål
Baljväxter
Bönor
Potatis
Aubergin
Tomat
Paprika
Mjölk
(ägg)
Alla de här är allergener till väldigt vanliga matallergier och matintoleranser.
Glutenintolerans, jordnötsallergi, sojaallergi, tomatallergi, mjölkallergi och äggallergi är alla
väldigt vanliga och man hör mycket om dem.
Potatisallergi och paprikaallergi är också vanligt, även om man inte hör lika mycket om dem.
Man kan ju undra om alla dessa allergier har med lektin att göra.
fredag 2 maj 2014
VAD ÄR LEKTIN?
(repost från 14:e maj 2013)
Först och främst vill jag säga att lektiner finns i ALL mat.
Lektin är ett protein som finns i växter.
Det är toxiskt och är troligen till för växernas försvar och överlevnad.
Eftersom växter inte kan försvara sig så har de utvecklat gifter så att djur ska förstå att
de är oätliga och lämna dem ifred.
Djur äter ju växter så lektin uppträder både i kött, ägg, mjölk, mm.
Lektin har t.o.m. flera roller i djurs funktion. De kontrollerar bl.a. proteinnivåerna i blodet.
Det är alltså omöjligt att försöka få bort alla lektiner ut sin kost. Det finns däremot vissa
livsmedel som innehåller extra mycket lektin och de kan vara bra att eliminera.
De som innehåller mycket lektin är:
- spannmål
- bönor och baljväxter
- mjölk
- nattskatteväxter (potatis, tomat, paprika, chili, tobak, mm)
Det kan hjälpa att koka och lägga livsmedlen i blöt , för att ta ner lektinhalten.
Hur mycket vet man inte, men en del finns alltid kvar.
Lektin binder kolhydrater väldigt bra och våra tarmar har ett lager av kolhyrdater,
Lektin är ett protein som finns i växter.
Det är toxiskt och är troligen till för växernas försvar och överlevnad.
Eftersom växter inte kan försvara sig så har de utvecklat gifter så att djur ska förstå att
de är oätliga och lämna dem ifred.
Djur äter ju växter så lektin uppträder både i kött, ägg, mjölk, mm.
Lektin har t.o.m. flera roller i djurs funktion. De kontrollerar bl.a. proteinnivåerna i blodet.
Det är alltså omöjligt att försöka få bort alla lektiner ut sin kost. Det finns däremot vissa
livsmedel som innehåller extra mycket lektin och de kan vara bra att eliminera.
De som innehåller mycket lektin är:
- spannmål
- bönor och baljväxter
- mjölk
- nattskatteväxter (potatis, tomat, paprika, chili, tobak, mm)
Det kan hjälpa att koka och lägga livsmedlen i blöt , för att ta ner lektinhalten.
Hur mycket vet man inte, men en del finns alltid kvar.
Lektin binder kolhydrater väldigt bra och våra tarmar har ett lager av kolhyrdater,
längst in mot cellväggen. Därför fastnar lektiner längs tarmväggarna och om det
finns någon skadaså "läcker" lektinerna in i blodet.
Lektin är väldigt likt myelin. Om lektin kommer i kontakt med immunförsvaret så
Lektin är väldigt likt myelin. Om lektin kommer i kontakt med immunförsvaret så
kan det ta miste på myelin och lektin och börja anbgripa det egna myelinet istället.
En möjlig bidragande orsak till MS.
Mina tankar om lektin:
Eftersom det är omöjligt att undvika lektin så har jag uteslutit de värsta livsmedlen och
koncentrerat mig på att läka tarmen i första hand.
Nu är den antagligen läkt, men spannmål, bönor och mjölk kommer jag aldrig att börja
äta igen.
Jag brukar nu äta lite tomat och paprika ibland, men det är inget jag köper hem och använder till vardags.
Jag har ätit väldigt mycket spannmål, bönor och mjölk tidigare. Även potatis, tomat och paprika åt jag nästan dagligen.
Jordnötter är en annan stor lektinkälla. De är obehandlade baljväxter och innehåller antagligen väldigt mycket lektiner. Jordnötter har jag också ätit i stora mängder förr.
Det kan ha bidragit till min MS...
En möjlig bidragande orsak till MS.
Mina tankar om lektin:
Eftersom det är omöjligt att undvika lektin så har jag uteslutit de värsta livsmedlen och
koncentrerat mig på att läka tarmen i första hand.
Nu är den antagligen läkt, men spannmål, bönor och mjölk kommer jag aldrig att börja
äta igen.
Jag brukar nu äta lite tomat och paprika ibland, men det är inget jag köper hem och använder till vardags.
Jag har ätit väldigt mycket spannmål, bönor och mjölk tidigare. Även potatis, tomat och paprika åt jag nästan dagligen.
Jordnötter är en annan stor lektinkälla. De är obehandlade baljväxter och innehåller antagligen väldigt mycket lektiner. Jordnötter har jag också ätit i stora mängder förr.
Det kan ha bidragit till min MS...
ÄR LEKTIN EN ORSAK TILL MS?
( repost från 16:e februari 2012)
Ända sedan jag blev sjuk för 5 år sedan har den erkända teorin om MS
varit densamma.
MS är en autoimmun sjukdom och kroppen angriper sig själv och förstör
myelinet runt nerver i hjärna och ryggmärg.
Detta har jag haft väldigt svårt att tro på.
För ett par år sedan fick jag höra om CCSVI (Chronic Cerebro Spinal Venous
Insufficiency) som är en helt annan teori.
Den går ut på att man tror att blodflödet i venerna som dränerar centrala
nervsystemet är hindrat av förträngningar.
Det finns t.o.m en behandling mot detta men den är fortfarande olaglig i Sverige.
Jag trodde stenhårt på den här teorin (ett önsketänkande) och gjorde som
ett hundratal andra från Sverige, åkte utomlands för att få behandlingen.
Många säger sig ha blivit hjälpta men i mitt fall så har jag inte märkt
av någon förbättring.
För över ett år sedan blev jag mer och mer övertygad om att stenålderskost och
LCHF var lösningen, eller att det i alla fall skulle kunna hjälpa mig.
Jag uteslöt socker och stärkelse (bröd, potatis, ris, pasta mm) och såg till att
få i mig mycket fett.
För tre månader sedan fick jag höra talas om Terry Wahls (www.terrywahls.com)
och hennes otroliga berättelse om hur hon blivit frisk från sin MS.
Sedan dess har jag sett till att lägga till tre stora tallrikar med grönsaker om dagen
samt slutat med mjölkprodukter.
Så idag såg jag en presentation på youtube (se här)av Dr. Loren Cordain.
Han forskar om vilken roll maten har för kroniska sjukdomar som tex MS.
Han har hittat ett protein som heter Lektin. Det finns i spannmål, mjölk,
baljväxter, bönor och tomater.
Detta protein fastnar på väggen i tarmarna och tar sig igenom till blodbanan
(fanns olika exempel på hur) och träffar där på T- celler (vita blodkroppar som
utgör en del av immunförsvaret).
Lektin är tydligen så likt myelin så att i fortsättningen så tar T- cellerna fel på
myelinet och ger sig på det.
Det här är den bästa förklaringen hittills tycker jag.
Jag har ju redan uteslutit det mesta av vad de rekommenderar men det är slut
med jordnötter och tomater från och med idag.
Det bästa av allt med den här kosten är att det är så bra prognos.
Det verkade som om de som inte hade haft sjukdomen så länge blev
betydligt bättre. Även för de som haft sjukdomen i över 20 år stannade den
av och de blev möjligen en aning bättre också.
TANKAR IDAG (140502)
Lektinet måste ta sig in i blodbanan för att orsaka skada.
"Leaky gut" är det mest troliga sättet.
Jag tror att jag har åtgärdat det problemet och lektiner borde
inte vara ett problem för mig längre.
Men även om jag inte har några problem med magen så kan man
aldrig vara helt säker.
Jag äter inte spannmål, mjölk, bönor eller baljväxter.
Det är inget jag har några planer på att återintroducera heller.
Jag äter däremot en och annan tomat och paprika.
Man måste också komma ihåg att lektin finns i nästan all mat.
Jag har i alla fall tagit bort de största källorna.
Helt utan kan man aldrig bli.
Original inlägget går att läsa här.
Ända sedan jag blev sjuk för 5 år sedan har den erkända teorin om MS
varit densamma.
MS är en autoimmun sjukdom och kroppen angriper sig själv och förstör
myelinet runt nerver i hjärna och ryggmärg.
Detta har jag haft väldigt svårt att tro på.
För ett par år sedan fick jag höra om CCSVI (Chronic Cerebro Spinal Venous
Insufficiency) som är en helt annan teori.
Den går ut på att man tror att blodflödet i venerna som dränerar centrala
nervsystemet är hindrat av förträngningar.
Det finns t.o.m en behandling mot detta men den är fortfarande olaglig i Sverige.
Jag trodde stenhårt på den här teorin (ett önsketänkande) och gjorde som
ett hundratal andra från Sverige, åkte utomlands för att få behandlingen.
Många säger sig ha blivit hjälpta men i mitt fall så har jag inte märkt
av någon förbättring.
För över ett år sedan blev jag mer och mer övertygad om att stenålderskost och
LCHF var lösningen, eller att det i alla fall skulle kunna hjälpa mig.
Jag uteslöt socker och stärkelse (bröd, potatis, ris, pasta mm) och såg till att
få i mig mycket fett.
För tre månader sedan fick jag höra talas om Terry Wahls (www.terrywahls.com)
och hennes otroliga berättelse om hur hon blivit frisk från sin MS.
Sedan dess har jag sett till att lägga till tre stora tallrikar med grönsaker om dagen
samt slutat med mjölkprodukter.
Så idag såg jag en presentation på youtube (se här)av Dr. Loren Cordain.
Han forskar om vilken roll maten har för kroniska sjukdomar som tex MS.
Han har hittat ett protein som heter Lektin. Det finns i spannmål, mjölk,
baljväxter, bönor och tomater.
Detta protein fastnar på väggen i tarmarna och tar sig igenom till blodbanan
(fanns olika exempel på hur) och träffar där på T- celler (vita blodkroppar som
utgör en del av immunförsvaret).
Lektin är tydligen så likt myelin så att i fortsättningen så tar T- cellerna fel på
myelinet och ger sig på det.
Det här är den bästa förklaringen hittills tycker jag.
Jag har ju redan uteslutit det mesta av vad de rekommenderar men det är slut
med jordnötter och tomater från och med idag.
Det bästa av allt med den här kosten är att det är så bra prognos.
Det verkade som om de som inte hade haft sjukdomen så länge blev
betydligt bättre. Även för de som haft sjukdomen i över 20 år stannade den
av och de blev möjligen en aning bättre också.
TANKAR IDAG (140502)
Lektinet måste ta sig in i blodbanan för att orsaka skada.
"Leaky gut" är det mest troliga sättet.
Jag tror att jag har åtgärdat det problemet och lektiner borde
inte vara ett problem för mig längre.
Men även om jag inte har några problem med magen så kan man
aldrig vara helt säker.
Jag äter inte spannmål, mjölk, bönor eller baljväxter.
Det är inget jag har några planer på att återintroducera heller.
Jag äter däremot en och annan tomat och paprika.
Man måste också komma ihåg att lektin finns i nästan all mat.
Jag har i alla fall tagit bort de största källorna.
Helt utan kan man aldrig bli.
Original inlägget går att läsa här.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)