FROSSA I FRUKT OCH GRÖNT

När jag kommer in på frukt- och grönt avdelningen i affären så blir jag alldeles lyrisk numera. Jag vill bara frossa och köpa allt härligt som finns. Jag måste visa lite av mina favoriter. Jag blir extra glad av alla färgglada växter och tror att min kropp blir det också.



Kål 
Vitkål, rödkål, grönkål, savojkål, broccoli, broccolo, blomkål, brysselkål, salladskål och kålrot är en otroligt bra bas när man utesluter kolhydratrik mat. De är otroligt nyttiga och innehåller mycket mineraler, fibrer, vitaminer och  antioxidanter.



Rotfrukter
Morot, rädisa, rödbeta, polkabeta, rättika, lök, purjolök, rödlök, vitlök, rotselleri mm. är väldigt färgglada och vackra, samtidigt som de är oerhört goda och  har högt vitamin,- kostfiber- och mineralinnehåll.



Frukt
Det finns hur mycket god frukt som helst. Jag ser frukt som godis och äter detta i kontrollerade former, men det blir en och annan varje dag i alla fall. Ju mer färg desto bättre går jag efter och mango, grapefrukt, papaya, melon och annanas är mina favoriter.


Bär
Färska bär är otrolgt lyxigt och gott. Under vintern blir det förstors frysta bär men snart är det dags för färska. Först ut är jordgubbar, som det kommer finnas flera liter av i mitt kylskåp hela sommaren. Tyvärr har vi inga bärbuskar i trädgården så det kommer att planteras hallon, gula hallon, röda-, svarta- och vita vinbär, krusbär, blåbär och allåkerbär. Vi får se hur mycket vi hinner med i år.

TANKAR OM VAD BARN ÄTER ( Ängelholm 11,8 mil)

Våra barn växer upp på socker!

När jag var och handlade sist så såg jag nog det värsta jag sett på länge. De i kassan innan hade köpt två stora lådor vällingpulver, med PÄRONSMAK. Jag tycker alltid det låter så konstigt när mina barn säger att deras kompisar inte tycker om vatten eller mjölk, men om man redan som spädbarn vänjer sig med den sockriga smaken så är det kanske inte så konstigt.
Många barn är nog helt sockerberoende redan när de är ett år och det är riktigt hemskt.


0 ÅR - 6 MÅN

Det första halvåret i vårat liv är kanske den enda gången vi äter precis som vi ska. Vi får i oss alla de viktiga näringsämnen vi behöver samt antikroppar och proteiner som stärker immunförsvaret och t.o.m. kan skydda mot cancer (förutsatt att vi blir ammade).

4 MÅN

Redan från fyra månder rekomenderas små smakportioner och det man tänker på då är lite potatis eller banan kanske, men alla livsmedels producenter tänker hel annat däremot. De rekomenderar olika slags gröt som innehåller 15 - 20% socker och stärkelse och som kommer från spannmål, ris och majs:

6 MÅN

Från 6 månader rekomenderas också massa olika gröter men nu med frukt- och bär tillsatser, vilket gör att innehållet stiger till 20 -25% socker och stärkelse :

Sedan har vi en stor favorit, majskrokar, som jag tror att varenda bebis över 6 månader har provat på idag. De innehåller 85 % socker och stärkelse :

1 ÅR

Nu börjar vi komma in på väldigt konstiga produkter. Dessa drycker som vänder sig till ettåringar har 13,5% socker och finns i massor. Hur knasigt det är förstår man om man jämför de med coca cola som har 10,6% socker.




Ett annat "nyttigt" mellanmål som dessutom är berikad med C -vitamin (varför?) innehåller 11% socker och har alltså åter igen mer socker än coca cola.

Vanliga produkter som vi ger våra barn:

Fruktyoguhurt                                              11 -13,7% socker och stärkelse
Flingor (Rice krispies - sämst)                      87 % socker och stärkelse
(Kelloggs All bran -bäst)                               67% socker och stärkelse
Bröd (Lingongrova)                                      46 % socker och stärkelse
(jätte franska)                                            46 % socker och stärkelse
Oboy (drickfärdig)                                       21 % socker och stärkelse
Ballerinakakor                                             66 % socker och stärkelse
Pasta                                                          73 % socker och stärkelse
Bulle                                                            52 % socker och stärkelse
Pannkaka                                                    23 % socker och stärkelse
Det är så otroligt mycket socker i de här livsmedlen och de flesta barn äter något eller flera av dessa varje dag!

Det är lätt att ha uppsikt på uppenbart socker som godis och läsk, men det är värre med pasta, bröd, flingor mm. där sockret är dolt och består av stärkelse ( de flesta föräldrar tänker inte ens på att stärkelse omvandlas till socker i magen).

Mjölkchoklad innehåller 52 % socker och stärkelse, så både pasta (73%) och de otroligt "nyttiga" flingorna All Bran (67%) innehåller alltså mycket mer socker än godis.


Med tanke på att man vet i dag hur farligt socker är för oss ( en otroligt bra föreläsning är The bitter truth av Robert Lustig http://www.youtube.com/watch?v=kOCPyheVesMså )är det helt galet hur mycket socker vi ger våra barn. Att alla utsätts för så mycket socker redan i tidig ålder är väldigt skrämmande, och vi vet egentligen inte hur illa vi gör våra barn.

TANKAR OM D - VITAMIN (Helsingborg 9,7 mil)

Brist på sol kan göra oss så sjuka.

Här i norden har vi så lite sol så det räcker inte för att tillverka det D -vitamin vi behöver. På vintern mellan November och Mars kan vi inte tillverka något D- vitamin alls, även om vi så skulle lägga oss nakna mitt i solen. Solens strålar står då för lågt, vilket innebär att de filtreras bort i atmosfären och når inte ner till oss. Under sommaren går det så klart bra, men inte så lätt som vi tror. På riktigt soliga dagar kan vi bilda D -vitamin mellan kl. 11 - 15 , men annars är det betydligt mindre än så.
D- vitamin bildas i huden när solen skiner på oss, eller närmare bestämt när kolesterolet omvandlar solens UV- strålar.

Vi kan också få i oss D - vitamin genom kosten och då främst genom fisk och svamp. Det är tack vare fet fisk som man tror att vi i norr över huvud taget har klarat oss. För att få en bra bild på hur mycket vi behöver äta så kan man göra en jämförelse:

100 g Lax ger oss 400 IE D - vitamin

100 g Torsk ger oss 120 IE D -vitamin

100 g kantareller ger oss 100 IE D -vitamin

1/2 timmes sol ger oss 10000 IE D- vitamin

Så D -vitamin via solen ger så otroligt mycket mer än vad vi kan få i oss via maten.

Det rekomenderade dagliga intaget (enligt livsmedelsverket) är 400 IE, så 100 g lax om dagen eller 400 g svamp, om du är vegetarian, räcker. Så det är alltså inte omöjligt att få i sig sin dagliga dos D -vitamin genom maten och det är ju skönt att veta.

　

Men varför är D- vitamin så viktigt då?

Jo, D -vitamin är bra för skelett, muskler, nervsystemet, hud, hår, tänder mm. och motverkar benskörhet, muskelsvaghet, hjärt-kärlsjukdomar och karies.
​Det hjälper även till vid bakteridödandet och är bra för immunförsvaret, motverkar förkylning, influensa, trötthet och depression.

​Det motverkar också inflammationer, reumatism, akne, eksem och psoriasis och är även bra mot förstoppning och närsynthet.

Det anses även kunna hämma tumörtillväxt (främst tjocktarmscancer, bröstcancer och prostatacancer), minska risken för diabetes och mest intressant, i mitt fall, vara inblandat i utvecklande av MS.



En liten förenklad förklaring om teorin kring D -vitaminets inblandning i MS:

Mellan cellerna i tarmväggen finns små "portar" som ska släppa igenom virus och bakterier till blodet, så att de vita blodkropparna kan tillverka antikroppar och bekämpa inkräktarna. Dessa "portar" styrs av D- vitamin och om man har brist på det så står "portarna" helt öppna och andra partiklar kan lätt ta sig igenom in till blodbanan. Vid utvecklandet av MS har D -vitaminbrist lett till att Lectin ( protein som liknar myelin) har tagit sig in i blodbanan och stött på de vita blodkropparna, som sedan tar fel och angriper hjärna och nerver.


Det jag gör för att försöka hjälpa kroppen att kämpa mot min MS är:

- Se till att äta mat med mycket D -vitamin, samt ta tillskott över vinterhalvåret.

- Vara i solen minst en halvtimme om dagen på sommaren (efter en halvtimme är huden mättad  med D- vitamin och kan inte ta upp mer) och åka utomlands en vecka per vinter.

- Äta mycket fett så att kroppen kan bilda optimalt med D -vitamin.

​
Jag tittar ju mycket på youtube och har hittat ett bra föredrag om D -vitamin av
dr.Mats Humble http://www.youtube.com/watch?v=syRaJVIBNnw&feature=player_embedded#.

Så om ni har lite tid över så är det väldigt intressant.

MIN MS HISTORIA

I mitten av September, 2006, började jag plötsigt att vingla när jag gick, och fötterna hängde inte alls med som jag ville.

Efter en vecka gick jag så dåligt att jag såg ut som ett riktigt fyllo som ragglade omkring. Jag kunde inte stanna, utan fick sikta på något att ta tag i eller helt enkelt trilla omkull. Jag kunde dessutom trilla när som helst och kände inte när jag föll, förrän jag slog i backen. Min svanskota har fått ta många smällar och gått i många bitar.

Jag lades in på neurologen i Falun och alla sa att jag antagligen hade MS. Efter tre veckor av alla tänkbara undersökningar och misslyckade behandlingar så hade de inte hittat något fel, utan jag fick åka hem och höra av mig om jag blev sämre. Jag kunde knappt gå, mådde skitdåligt, mitt yngsta barn, Allis, var 9 månader, jag hade antagligen MS och sedan skulle jag sitta hemma och vänta på att bli sämre. Det var en oändlig tid och massa tankar. Jag kommer inte ihåg mycket av den  tiden, mer än att det blev Halloween och att jag och min dotter Allis fyllde år och sedan blev jag "äntligen" sämre.

Det var någon vecka in i November som jag blev akut yr, spydde och kunde inte resa mig. Jag lades åter igen in på neurologen och blev kvar till nyår. När jag skrevs ut hade jag fått diagnosen MS, massa piller och injektioner som jag skulle ge mig själv varannan dag, livet ut. Sjukvården hade gjort sitt jobb: hittat på en passande diagnos och skrivit ut alla mediciner de kunde tänka sig. Jag var ett avklarat fall och fick höra av mig om jag behövde påfyllning av medicinerna eller blev sämre.

Första tiden  hemma kunde jag bara ta mig fram innomhus med hjälp av ett gåbord. Jag fick bo på nedervåningen. Bara att ta mig till toa eller köket var en jätte stor utmaning och tog mycket kraft. Jag kommer inte ihåg några tidsramar ifrån den här tiden heller , men jag kunde sedan gå med rullator och då även gå kortare stäckor utomhus. Det som gjorde det extra svårt var att vi bodde ute på landet och hade bara grusvägar i den närmaste omgivningen, så vi flyttade in till Borlänge, juli 2007. Med asfalterade gångvägar så kunde jag snart gå korta sträckor med kryckor och efter ett år tom. ta mig med bussen till stan några gånger.

Sedan följde ett par tunga år. Jag hade MS, var "sjukpensionär", kände mig som 85 år, var värdelös och det mesta kändes meningslöst. Alla i familjen försvann på morgonen till skola, dagis och jobb och jag var hemma ensam i stort sett hela dagen. Min dag bestod av uppgifter som att duscha, klä på mig, göra mat mm. vilket tog all min kraft och jag behövde vila och sova flera gånger under dagen. Visst kunde jag ta en promenad, men om jag trillade så kunde jag inte ta mig upp igen. Och om jag gjorde något så kraftansträngande blev jag så trött att jag kanske inte orkade med något mer den dagen, så det kändes inte värt det. På vintrarna kunde det gå flera veckor utan att jag satte min fot utanför dörren.

Det som fick mig att kämpa var min sambo Anders och mina underbara barn. Vi kämpade tillsammans och försökte hitta på fler och fler lösningar som underlättade för oss i vardagen. Anders och jag kom varandra närmare och eftersom jag alltid var hemma när barnen kom hem från skola och dagis så har de blivit luganre och tyggare som personer.

Nu är allting annorlunda. Jag har fått min livsglädje tillbaka. Vi fokuserar på att göra så mycket vi klarar av, istället för att tänka på det som inte går. Vi har tagit oss ut om somrarna, försökt att ta oss till lekplatser och badplatser så ofta vi kan och varit på charterresor utmomlands de sedaste två vintrarna. Den senaste förändringen är att Anders har gått ner i arbetstid och jobbar halvtid och det gör att han är hemma med mig nästan varje dag. Nu går jag på gym 1-2 ggr i veckan, simmar 1-3 ggr men största fokus ligger på att ta så många promenader som möjligt och vara ute i solen.

Det är väldigt svårt att förklara hur jag har det och har haft det. Jag är ständigt yr och allt omkring mig snurrar samtidigt som jag har väldigt dålig balans. Detta tillsammans gjorde det helt omöjligt att gå i början, men även om jag egentligen är lika "dålig" fortfarande så har jag lärt mig att hantera yrseln på ett helt annat sätt och känner när jag är på väg att tappa balansen. Jag kan tex. inte se människors ansikten när jag möter dem, jag kan inte läsa böcker och längre texter (kortare går bra om jag håller papperet rakt framför ansiktet) och jag behöver fortfarande stöd när jag går. Men jag försöker komma ut så ofta jag kan, lyssnar på ljudböcker och tittar mycket på TV. Datorn går också utmärkt att använda och vid den tillbringar jag  mycket tid.

Jag har skämts för min sjukdom och det har gjort att jag dragit mig för att gå ut och att över huvud taget ta kontakt med människor. Det har kännts tryggast att sitta hemma för då stöter man inte på problem och blir inte påminnd om sin sjukdom hela tiden, men nu förstår jag att det är precis vad jag behöver för att komma vidare och få ett mer normalt liv igen. Jag har en helt annan inställning nu och mår mycket bättre. Jag ser mycket ljusare på famtiden och vill dela med mig av mina erfarenheter. Ni får jätte gärna fåga om ni har några frågor.

Även om det är en hemsk sjukdom jag (vi) har drabbats av så har det formats till något bra, vi mår bättre än någonsin och är en jättebra familj.