JULGODIS

Det absolut enklaste julgodiset måste vara ischoklad.

Det är bara att värma lika delar av kokosfett och mörk choklad, 

hälla i formar och låta stelna i kylen någon timme.

En annan enkel favorit till jul är bräck.

Vanligen använder man puffat ris och vänder ner i smält choklad.

Det går lika bra att använda puffat bovete.

Barnens favorit är chokladdoppade bananer.

Om man fryser bananbitarna innan så stelnar chokladen snabbare.

De här går inte att spara så länge men de brukar gå åt snabbt. 

Det kommer antagligen bli lite mer socker under julen men absolut inget gluten 

och så lite mjölkprodukter som möjligt.

GOD JUL

JULIGT FETKAFFE

1 kopp kaffe

4 st ischoklad

1/2 tsk kanel

Mixa allt med en stavmixer till en härligt skummig "latte".

SAFFRANSBULLAR

8 st bullar:

5 st ägg

2 dl pofiber

1 msk husk

2 tsk bakpulver

50g smör (el ghee)

0,5 g saffran

Vispa äggen.

Blanda alla torra ingredienser.

Smält smöret.

Blanda ihop allt till en deg.

Låt svälla i ca 5 minuter.

Rulla till bullar.

Grädda 15 min, 200 grader.

 Innan servering pensla med smält smör och doppa i björksocker.

Frostigt juliga saffransbullar!

PEPPARKAKSMUFFINS MED LINGON

 

12 st muffins:

2 st bananer

4 st ägg

1 msk pepparkakskrydda

1/2 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

lingon

Lägg i alla ingredienser i en mixer (ej lingon). 

Mixa till en jämn smet.

Häll upp smeten i formar och strö över lingon.

Grädda 15 min, 200 grader.

Juligt gott utan mjöl och mjölk.

KOKOSYOGHURT

Det här behövs för att göra en supergod och mjölkfri yoghurt:

500ml kokosmjölk

1 msk kokosfett

1-2 st gelatinblad

1 kapsel probiotika

Börja med att värma upp kokosmjölken och kokosfettet i en kastrull. 

Dra av kastrullen från plattan.

Lägg i gelatinbladen och låt de smälta. Blanda väl.

Använd en termometer och blanda i probiotikan när temperaturen är 42-43 grader.

(absolut inte varmare, då dör bakterierna )

Häll upp yoghurten i rena burkar.

Slå in i handdukar och ställ in i ugnen.

Låt stå ca ett dygn i ugnen. 

Ingen värme i ugnen behövs, bara ugnslampan är tänd räcker.

Låt sedan stå i kylen i några timmar innan den äts.

Om yoghurten äts naturell smakar den lite kokos.

Min favorit är med frysta blåbär och kanel. Det smakar då som helt vanlig yoghurt.

FETCHOKLADPUDDING

Riktigt fluffig och underbar chokladpudding.

Recept 4 port:

100g kokosfett

100g smör

10 st äggulor

2 tsk vaniljpulver

2 mak kakao

1/2 tsk äppelcidervinäger

2 msk honung (stevia, björksocker el. annat)

1 dl ljummet vatten

Lägg i alla ingredienser utom vattnet i en matberedare eller mixer. 

Låt allt blandas ordentligt och späd sedan smeten med vatten.

Häll upp i portionsformar.

Låt stelna lite i kylen innan servering.