D -VITAMINTEST

Förra veckan var jag iväg och testade mina D- vitaminvärden.

Jag har ätit kosttillskott i ett år ungefär, 5000IE /dag.
När man äter något som man vanligtvis inte kan få i sig genom kosten, dessutom i höga doser, så är det viktigt att testa sig så man ligger på rätt nivå.
Om man har för låga värden äter man en massa piller utan att få någon effekt. Man slänger pengarna i sjön helt enkelt.
För höga värden är heller inte bra, även om just D- vitamin i höga doser inte verkar vara så skadligt.
Men att ta ett prov kändes bra att göra så jag vet om jag måste justera min dos.

Jag valde att gå till Läkarhuset, som är en privat vårdinrättning.
Provet kostade 500 kr att ta, men jag fick en tid direkt och slapp att bli utfrågad.

Jag tänkte vända mig till vårdcentralen först, men det skulle bli så mycket krångligare.
Då skulle jag först behöva boka en läkarundersökning och förklara hela min sjukdom och varför jag vill ta provet.
Sedan, om läkaren ordinerar provet, så skulle jag få boka en ny tid på labbet för att ta själva provet.
Läkaren skulle sedan dessutom behöva ringa upp mig för att berätta provsvaret.

Det skulle bara kosta 150 kr på det sättet, men med all tid jag har spenderat i sjukhusmiljö så tycker jag det är värt några extra kronor för att slippa vänta och krångla.

Så jag tog mitt blodprov i onsdags (5/12) och svaret kom med posten idag.

Deras riktvärde var >70 nmol/ L och jag hade 227 nmol/ L.
Så om man tittar enbart på det så låg jag väldigt högt.

Men det har forskats och diskuterats mycket om detta och många vill höja det värdet betydligt.

På kostdoktorn.se hittade jag ett bra diagram:

Enligt det här så ligger jag optimalt.

Dr Terry Whals ordinerar också D -vitamin till sina patienter och är noga med att testa deras nivåer.  Hon går också efter dessa värden i tabellen och ligger själv på 200 nmol/ L.

Så jag är riktigt nöjd med mina värden och kommer fortsätta med samma dos.
Jag kommer eventuellt ta ett nytt prov i vår eller om ett år igen. Vi får se.

Snart åker vi utomlands i en vecka och får lite extra sol och värme. Det blir underbart.

BENBULJONGSVECKA ( Luleå 150,3 mil )

Den här veckan har jag haft en riktig benbuljongsvecka.

Anders och jag har sammanlagt gjort av med 9 liter benbuljong.
Jag har ätit benbuljongssoppa 1-2 ggr per dag, gjort en stor sats köttfärssås med benbuljong, hjärta och lever samt en lammgryta (alla recept finns under receptfliken).

I skelettet lagras mineraler som Kalcium, Magnesium, Fosfor och Zink. Genom att sakta koka ben och dessutom använda vinäger i vattnet, så drar man ut dessa mineraler och får en otroligt näringsrik buljong.

När man använder ryggrad, revben och lårben så får man även med benmärg. Benmärg är fett, nyttigt och innehåller mycket Järn.
Se till att benmärgen rinner ut i buljongen. Om den sitter kvar i benen så är det bara att peta lite med en gaffel så lossnar den lätt.

När man använder leder så frisätts Glukosamin. Det är viktigt vid bildandet av senor, brosk och ledvätska och behövs för starka och friska leder. Glukosamin i tablettform blir allt vanligare och sägs kunna lindra besvär vid reumatiska sjukdomar och artros. Att få i sig något naturligt är alltid att föredra.

Det exakta näringsvärdet på benbuljong kan man självklart inte säga, men att det innehåller en hel del nyttigheter kommer man inte ifrån.

Eftersom jag inte äter mjölkprodukter så är benbuljong en stor kalcumkälla för mig, resten av näringsämnerna är en bonus.

Jag borde genom den här veckan ha boostat mitt näringsförråd och går nu tillbaka till mitt vanliga intag av benbuljong igen. Jag har de senaste månaderna kokat benbuljong en gång i veckan och det brukar räcka till soppa flera gånger.

Otroligt gott är det i alla fall.



MIN KOSTOMLÄGGNING (Skellefteå 136,9 mil)

Tänk om min oändliga MS- tötthet inte bara berodde på sjukdomen utan även på grund av vad jag åt.

Den spännande tanken fick jag för ca två år sedan när jag kom i kontakt med LCHF. Det hade hjälpt så många att gå ner i vikt och tom. bli friska från sin diabetes. Tänk om det kunde hjälpa mig att må lite bättre.

Det var när min sambos bror började att äta stenålderskost som jag började läsa på allt mer på internet. Han gick ner i vikt och såg starkare och friskare ut för varje gång man såg honom. Han var som en helt ny människa och blev tom. av med sin hemska astma.

Min sambo hade samtidigt väldiga matallergier och magproblem (IBS) och kunde äta allt färre saker.
Han fick andningsproblem, kände sig svag och sprang på toaletten tio gånger om dagen.
Han började med stenålderskost och åt bara kött, ägg, grönsaker, frukt och bär. Redan efter någon dag hade magen lugnat ner sig och han började känna sig allt friskare. Efter någon vecka kunde han äta saker han inte ätit på flera år, som ost, grädde, paprika, svamp, mm.

Då tyckte jag sjävklart att det var värt att testa. Tänk om det helt plötsligt fanns en chans att bli bättre.
Jag har sedan min MS diagnos bara fått höra att jag antagligen aldrig komer att bli bättre, men om jag har tur så blir jag kanske inte sämre heller.

Så det var en väldigt spännande tanke.

Jag började att ta bort allt mjöl.
Pasta, bröd, kakor, bullar och annat var väldigt lätt att ta bort när man vet vilken skada de gör för kroppen. Det var bara att tänka på hur blodsockret stiger, kärlen fräts sönder samt hur mycket mindre näring man kan ta upp pga. de avlagringar i tarmen de orsakar.

Jag drog ner på kolhydrater till ca 15g/ dag. De få kolhydraterna jag åt bestod av grönsaker, bär och nötter.
Det var också en enkel förändring när man förstod vilken skillnad det gjorde med blodsockret och belastningen på kroppen.

Istället för energin från kolhydrater gick jag nu över till att använda fett.
Det betydde att jag måste börja äta mycket mer fett. Det var inte en riktigt lika enkel omställning.
Jag har varit fettskrämd hela livet och är uppväxt på lättmjölk och margarin (alltså nästan inget fett alls). Jag kunde verkligen inte bara börja äta smör direkt ur paketet och bara tanken på en vit, sladdrig fettrand på köttet fick mig att kväljas.
Jag åt feta ostar, turkisk yoghurt, oliver, avokado, nötter, mm och det gick aldeles utmärkt. Jag blev mer och mer van med fett och idag är det inga problem att äta smör ur förpackningen, fläskkarré eller tom. benmärg.

Men hände det något då?
Ja, absolut. Jag fick mer och mer energi. Jag behövde inte längre gå och sova flera gånger om dagen och kunde vara med mer vid kvällsmat, läxor och nattning av barnen. Jag blev helt plötsligt mer delaktig i familjen, vilket var helt underbart.

För ett år sedan hörde jag talas om dr. Terry Walhs (se filmen under fliken föreläsningar) och hennes underbara historia om hur hon ätit sig frisk från sin MS.
Jag konstaterade att jag åt väldigt likt henne, men att jag behövde lägga till mycket mer grönsaker och sluta med mjölkprodukter.
Jag började att koncentrera mig på grönsakerna och i februari i år slutade jag helt med mjölkprodukter.

Efter det utmanade jag mig själv att gå ut och gå mera och startade den här bloggen.

Det har gjort att jag förstår hur pass mycket bättre jag verkligen har blivit. Jag har fått något som går att mäta, istället för att bara lita på känslan.
I februari när jag började mina promenader så gick jag ca 2 -3 km åt gången. Jag blev väldigt slut och skakade i benen efteråt.
Idag går jag ungefär en mil om dagen och har endå energi över till annat. Jag tränar yoga hemma nästan varje dag och går till gymmet och styrketränar då och då.

Det är en stor förändring från att sova flera gånger per dag och sitta inne i flera veckor i sträck.

Jag har fått ett helt nytt liv igen helt enkelt.

TANKAR OM DE VITA GIFTERNA (Umeå 123 mil)

Ett begrepp som dyker upp mer och mer är DE VITA GIFTERNA.
Det man menar då är mjöl, mjölk och socker. Det är precis de här som jag utesluter i min kost och har märkt att jag blir så mycket bättre utan. Det är skönt att fler och fler reagerar och det kan vara bra att ha ett namn att ta till.

Jag tänkte gå igenom och skriva lite om varför jag väljer bort dessa.

MJÖL

Jag har valt att inte äta några spannmål alls, men när man pratar om de vita gifterna så är det först och främst vetemjöl man menar.
Vetemjölet är såklart allra värst eftersom det är så finmalet och tas upp snabbt av kroppen, men även helkorn höjer blodsockret rejält. Man brukar ju prata om snabba och långsamma kolhydrater och att det ena ska vara bättre än det andra, men båda höjer blodsockret, fräter på kärlen och frisätter insulin (fettinlagrade hormon) hur det än är.

Varför jag väljer bort mjöl:

- Den första skadan mjöl gör är att det höjer blodsockret mycket. Socker i blodet fräter på kärlen, orsakar inflammationer och kan leda till diabetes, kärtkramp, hjärtinfarkt, stroke, mm.
Även de "nyttigaste" flingorna och fullkornsbröd, som anses vara så nyttigt, höjer blodsockret mer än vanligt socker.

- Mjöl bildar ett lager i tarmväggen och hindrar kroppen att ta upp optimalt med näring.

- Mjöl innehåller Gluten som är dåligt för de flesta, även om man inte märker det. Gluten i tamväggen ses som ett gift av kroppen, som "anfaller" och skadar slemhinnan. Man har sett koppling till massor med sjukdomar som tex. ADHD, DAMP, autism, alzheimers och autoimmuna sjukdomar som MS mfl. Men även mindre åkommor som luftvägsinfektioner, astma, excem, ledvärk, artros är ofta symptom från Gluten.

- Mjöl kan orsaka LGS (Leaky Gut Syndrome eller läckande tarm). Det bildas då små, små hål i tarmväggen där bakterier och proteiner kan "läcka" in i blodet.
Sjukdomar som enligt forskning kan uppkomma genom läckande tarm är fibromyalgi, ledvärk, psoriasis, reumatism, utslag/hudproblem, ALS, MS, Alzeimers, Schizofreni, ADHD, mm.

- Mjöl innehåller också proteinet Lektin som är otroligt likt Myelin (skyddande hölje runt våra nerver). Om Lektin tar sig in till blodet ( tex. via Leaky Gut) så tar kroppens immunförsvar fel och börjar angripa myelinet runt nerverna istället, man har alltså fått MS.

MJÖLK

De första åren av våra liv är mjölk otroligt viktigt, men då menar jag såklart bröstmjölk. Då växer vi som allra mest ( både kropp och hjärna) och bröstmjölken ger alla näringsämnen vi behöver, antikroppar, växthormoner mm.
Komjölk är en helt annan sak. Den är designad för att en liten kalv ska växa flera hundra kilo på ett år. De flesta idag baserar en väldigt stor del av sitt energiintag på mjölkprodukter och jag tror att väldigt många skulle kunna må mycket bättre om de drog ner eller utelsöt mjölk.

Varför jag väljer bort mjölk:

- Det första som händer de flesa när man äter mycket mjölk är att man blir slemmig i haslen och måste harkla sig och hosta. Det är så klart inte så farligt och de flesta tänker inte ens på det, men när man blivit av med det så märker man hur skönt det är att gå upp på morgonen utan att behöva hosta och harkla sig. En möjlighet är att bakterier och virus lättare får fäste när man är slemmig i luftvägarna och att man därför lättare blir förkyld.

- Mjölk innehåller som sagt mycket växthormoner ( IGH 1) och vi växer inte på längden av den, utan på bredden. En annan sak som växer av IGH 1 är cancerceller. Så i praktiken om man har en enda liten muterad cell och dricker mycket mjölk så kan den utvecklas till en tumör. Nu vet jag inte hur mycket just mjölken påverkar, men tillsammans med alla växthormoner från en kolhydratrik kost ser det absolut inte bra ut.

- Även mjölk är en stor Lektinkälla ( se ovan under förklaringen vid mjöl) och kan alltså förvärra MS.

- Vid homogenisering av mjölk finfördelas fettet, så att det inte ska klumpa sig eller lägga sig som ett lager på ytan. Det görs enbart av estetista skäl. Fettet som bildas vid homogenisering är små hårda molekyler som inte kan återförenas. Inte ens matsmältningen påverkar dem och de tar sig in i blodomloppet i oförändrat skick, alltså i fel form. Även proteinerna påverkas av homogeniseringen. Proteinkedjorna vrids så att kroppen inte känner igen dem och gör dem alltså oanvändbara.

SOCKER

Socker är kanske det mest självklara giftet. Det är inte bra för kroppen på något sätt och innehåller inte ett spår av näring. Jag tror inte att någon tror att socker är bra, men de flesta tänker att man kan unna sig lite socker ibland och att det bara är att träna lite extra efteråt. Det man tänker på då är vikten men socker gör så mycket mer skada för kroppen än så.

Varför jag väljer bort socker:

- Det synligt dåliga med socker är att det är dåligt för tänder, mag- tarmkanalen och huden. Det kan ge karies, svamp i mun, svalj och mage, fotsvamp, nagelsvamp, vårtor, mm.

- Det riktigt farliga med socker sker i blodkärlen. Det fräter och ger upphov till inflammationer i kärlväggarna och det är inget som känns eller märks, förens det är för sent. Det jag syftar på då är kärlkramp, hjärtinfarkt, stroke, dålig cirkulation (ev. amputation), förstörd synnerv, mm.

- När blodsockret höjs (även av andra kolhydrater) frisätts hormonet insulin för att ta hand om sockret och se till att kärlen inte förstörs för mycket. Insulin är även ett fettinlagrande hormon och "låser" in fett i cellerna. Med det menas att kroppen lagrar fett och kan inte använda det eller bränna bort det förens blodsockret sjunker igen, dvs nästan aldrig om man äter socker och stärkelse.