2 VECKOR MED SOL OCH TRÄNING!

Gran Canaria here we come!

Sol, bad och grillat kött.

Ingen elektronik.

Simning, gym och massor av promenader.

Vi ses i Mars!

BULLETPROOF ICE CREAM

Dave Asprey's bulletproof coffee har blivit väldigt populärt och jag dricker
kaffe med kokosfett varje dag.
Han har en blogg där han intervjuar många spännande personer och lägger ut
ett och annat recept.
Jag har fastnat för hans glass men gjort om receptet en aning.

Grunden till nästan alla mina "fetrecept" är äggulor, smör och kokosfett.

Självklart ekologiskt.

Väg upp 100g smör och 100g kokosfett.

Lägg det i en matberedare.

Knäck i 10 st äggulor, 1 tsk vaniljpulver, 10 droppar äppelcidervinäger och 2 msk honung.

Mixa till en slät smet. Om smeten blir grynig tillsätt 1/2 dl varmt vatten.

Häll upp smeten i en bunke.

Tillsätt ev. smaksättning.

Här använde jag hackad mintchoklad.

Låt stå i frysen minst tre timmar.

Andra goda smaksättningar är:

frysta bär

mosad banan

kakao

kaffe

lakritspulver

OXSVANSSOPPA

Istället för att koka vanlig benbuljong brukar jag ibland koka oxsvanssoppa.

Det blir i stort sett samma sak men innehåller mycket mer kött.
Lite lyxigare kanske.

Börja steka oxsvansbitarna.

Jag använde ca 1 kg.

Lägg dem i en stor kastrull. 

Fyll på med vatten tills det nästan täcker.

Lägg i några lagerblad och vitpepparkorn.

Låt koka i 2-4 timmar.

Tag ur oxsvansbitarna och låt dem svalna något.

Tag bort alla benbitar och strimla köttet.

Sila buljongen och häll tillbaka i kastrullen.

Hacka valfria grönsaker och lägg i buljongen.

Jag använde vitkål, purjolök, vitlök och morot.

Låt koka i några minuter.

Tillsätt det strimlade köttet och krydda med salt, peppar, tomatpuré och färska örter.